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大廚與小農的對話:在地食材新火花(專刊157)
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9789860555011
王義善等
行政院農業委員會花蓮區農改場
2018年7月01日
20.00 元
HK$ 20
詳
細
資
料
ISBN:9789860555011
叢書系列:
遨遊大自然
規格:平裝 / 87頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
遨遊大自然
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」,便是產業在地化的最佳起手式,花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集,其所生產的產品優質且多樣,實受在地人所喜愛,但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調,卻非一般消費者所熟知;為了解決這些問題,故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅,運用好事集內的有機健康食材,共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚,並希藉由本專書發揚推廣,讓更多消費者能認識花蓮在地好食材,親自洗手作羹湯。
書
評
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