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東京茶時間:59間日本茶鋪品飲地圖

東京茶時間:59間日本茶鋪品飲地圖

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9789578683365
茂木雅世
卓惠娟
幸福文化
2019年3月06日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789578683365
  • 叢書系列:食旅
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    食旅


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











      ◆第一本專門介紹「日本茶」的東京店家導覽◆

      款待日常的大眾飲品,感受微苦回甘的生活況味。

      每一家茶鋪,都是城市中的綠洲,滿足所有人對休憩的渴望。



      ◎想更加深入感受日本,就從踏進一家飲茶店開始吧!

      「茶道」不僅是沖煮烹茶的技巧,而是一種透過席間氣氛與擺設,表達「待客之心」的表現方式;一杯好茶的要素,除了茶葉和水溫之外,更重要的是沖茶人的心意,在沖茶的一息間,將語言化為一杯茶,在杯中盡顯款待與分享之意。



      ◎喝到好茶的那天,就是個好日子!從東京在地茶鋪,感受日式飲茶文化的生活日常。

      《東京茶時間》以東京都為中心,分區介紹59家風格獨到的日本茶飲店:有充滿昭和情懷的老舖風格茶屋,有宛如隱身在都會鬧區中、打造出一方悠閒自在的角落。這些店家不僅提供好茶品飲,和茶具和茶葉的販賣介紹,更有以茶入菜的大膽發想與嘗試,打破對於茶就是搭配點心的刻板印象。



      ◎歇腳、用餐、伴手禮、經典老舖……專為喜歡日本的你量身導覽!

      【如果只能去一間店喝日本茶,該去哪一家?】

      CHAKAS Japanese & Onigiri──照顧辛苦上班族的暖心暖胃避風港。

      •提供十二種口味的手工飯糰+超過五種日本茶,品味簡單卻經典的組合。

      •晚上六點半之後變身為BAR,供應以茶調製的酒單和茶泡飯。

      NAKAMURA TEA LIFE STORE──看著茶種的風土資料,宛如身在茶園現場品茶。

      •提供現場試喝,品飲不同採收期、栽種年和茶園的茶風味。

      •店員全都是茶之鄉靜岡縣人,熟悉產地,讓好茶特色完全發揮。



      【想要在行程中加入「順道就可以去」的日本飲茶店】

      丸之內CAFE會──日本茶加上咖啡,在商業區中自成風格的下午茶。

      •連鎖咖啡店Tullys Coffee和伊藤園的合作,在大正風格的店內感受洋和交會的氣氛。

      •位在東京車站的「KITTE」大樓內,很適合逛累了歇腳。

      中村藤吉本店 銀座店──來自京都宇治的知名茶館,首次在東京設店。

      •手做葦簾、運茶板車的石板、堅持茶香原味的茶種,現代化空間中充滿懷舊的巧思。

      •在銀座的新地標「GINZA SIX」中,感受京都茶館的風情。



      【在東京的近郊一日小旅行,也可以喝到日本茶嗎?】

      nugoo cafe──在鎌倉鶴岡八幡宮的參道旁,結合景點、休憩、購買伴手禮的好地方。

      •以自然食材的香氣入茶,讓遊客邊品茶邊賞鐮倉街景,自在享受道地風味。

      •一樓販賣的茶葉,搭配以古法染制的手巾包裝,是超有特色的伴手禮。

      日本茶專賣店?? ?茶倉?? ?SAKURA──店主嚴選無農藥、產地直送的好茶。

      •不只嚴選各地農家好茶,更有感動抹茶控、大量使用真•宇治抹茶的抹茶聖代。

      •店址位在橫濱必逛的元町商店街,一日散策的下午茶就選這一家!



      【2019年的最新打卡朝聖美店,搶先報!】

      東京茶寮。東京世田谷區,三軒茶屋站下車。

      •純白為基底的北歐風店內設計,「ㄇ」字吧檯座位,讓客人可以全程看見濾杯手沖的烹茶方式,融合日式茶室元素又具有時尚的風格感。



      飯田橋?? ?茜夜。東京千代田區,飯田橋站下車。

      •營業時間是晚上5點至11點,帶著古樸風味的桌椅和黃光小檯燈,專為「下了班後還不想回家,想去個哪裡」的人而開,是深夜食堂的「飲茶版」,品味喧囂中的一人時光。



    名人推薦



      Miho�FB粉專「東京,不只是留學」、旅日作家

      吳東龍�東京設計觀察家

      包柏�FB粉專「東京走著瞧」

      偉恩�FB粉專「東京走著瞧」



    本書特色



      •簡單清楚的地圖,標出每一個店家的位址,馬上就能把有興趣的店納入行程表。

      •不僅詳述每一家茶飲店的特色,更直接推薦「必點」的招牌茶飲&茶點。

      •日本茶分布地圖與日本茶的基礎知識,從產地喝出門道。

      •特別收錄!基本沖茶法:茶葉分量、水溫、沖煮時間,不失敗的黃金比例大公開!

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    【前言】屬於你的悠閒茶時間

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    【CHAPTER 1 非去一次不可的店】

    01東京茶寮

    02 SALON GINZA SABOU

    03 RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU

    04 artless craft tea & coffee

    05 CHAKAS Japanese & Onigiri

    06 煎茶堂東京

    07 NAKAMURA TEA LIFE STORE?

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    【CHAPTER2 東京車站、日本橋】

    01 一保堂茶舖 東京丸之內店?????

    02 丸之內CAFE會

    03 French茶懷石 京都 福壽園茶寮 東京站GRANROOF店????

    04 日本橋 和之茶 伊藤園?

    05 紀伊茶屋??? 大手町大樓店?

    06 山本山 日本橋本店

    07 自家焙煎焙茶店 森乃園?

    08 林屋新兵衛???????

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    【CHAPTER3 銀座】

    01???? 中村藤吉本店 銀座店??

    02???? 壽月堂 銀座 歌舞伎座店??

    03???? ?利 銀座店?

    04???? 茶CAFE竹若?

    05???? 魚河岸銘茶 茶•銀座????

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    【CHAPTER4 ?谷、表參道】

    01 表參道? 茶茶之間????

    02 宇治園 裏參道庭園店 

    03 Te’sala???????

    04 Nanaya ?????? 青山店????

    05 茶庭 然花抄院 Hikarie ShinQs店????

    06 和紅茶店 KAERUCAFE

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    【CHAPTER5 目黑、自由之丘】

    01 SUSUMU屋茶店 東京自由之丘 

    02 LUPICIA自由之丘本店?????

    03 古桑庵???????

    04 黑船?? 自由之丘本店?

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    【CHAPTER6 東京其他地區】

    01 甘味茶屋 七葉?? 新宿小田急百貨店 

    02 茶茶工房 

    03 神樂? 茶寮 本店????

    04 飯田橋 茜夜?????

    05 Chatoan???????

    06 加賀棒茶 丸八製茶場 ecute品川店?

    07 大山園???????

    08 喫茶tukimasa

    09 茶kawasemi

    10 Hijikata園

    11 utsu和 緣en???????

    12 國立茶寮Lento 

    13 升階茶寮???

    14 茶寮 Tsubo市製茶本?

    15 源宗園 杉並本店??????

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    【CHAPTER 7東京近郊】

    01 nugoo cafe 

    02 鎌倉俱樂部??????? 茶寮 

    03 日本茶專賣店??? 茶倉 SAKURA?

    04 日本茶專賣店??? 茶井

    05 日本茶喫茶•藝廊樂風????

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    【CHAPTER 8 在東京的茶葉專賣店】

    01 OCHARAKA COREDO室町店

    02 OHASHI 

    03 日本茶TEROWARU

    04 茶來未─cha kumi─??

    05 京茶珈琲???

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    Column

    01 什麼是日本茶藝家?

    02 日本茶的品種與特色

    03 日本茶分布地圖

    04 行動日本茶館??? chabashira�OCHACCO????

    05 在其他店家裡的日式好茶 SHGA’s BAR�ALFRED TEA ROOM青山本店�From afar 倉庫01

    06 沏出美味日本茶的方式????

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    作者序



      隨著沏茶而生的,

      是一段悠然自在的時光,

      熱氣氤氳上升的畫面,

      以及品味因不同沏茶者而產生微妙差異的風味。



      品飲單柄茶壺沖泡的茶,就如同收到一封手寫信,

      能直接感受到沏茶者的心意。

      也許是體貼、也許是溫柔、也許是慰藉,

      宛如接觸典雅的音樂或小說,

      溫暖的感覺蔓延開來,滋潤了內心的乾渴。

      一百杯茶就有一百人的心念,

      蘊含著一百篇故事。



      自己沏茶飲用雖然別有滋味,

      但別人為自己沏的茶,

      是熱水瓶或泡茶機所品嘗不到,

      帶來一段極為幸福的時光。

      在休閒的空間,享受一段

      能立即放鬆並重振精神的時間。

      在充滿傳統氣息的空間,

      以慎重地心情與茶面對面的時間。

      什麼都不做、什麼都不想,只專注於茶的時間。

      稍稍讓心靈能喘口氣的時間。



      書中所介紹的好店,

      都能為品茗者帶來這些「時間」。

      當工作讓你有點覺得倦了的時刻,

      不妨挑選其中一間到訪;

      或是和不需拘謹以對、重要的友人,

      想要一起享受一段悠哉的時間,

      也非常推薦各位光臨這些好店。

      讓你不由自主地呼出一口氣,

      命運的一杯茶,必定在什麼地方等著你。


    日本茶藝家  茂木雅世




    其 他 著 作
    1. 尋味.日本茶