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一鍋搞定三餐:70道鑄鐵鍋美味食譜,省時又健康

一鍋搞定三餐:70道鑄鐵鍋美味食譜,省時又健康

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9789865004071
一廚作
上奇資訊
2019年8月05日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865004071
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











      省時、健康新煮張



      鑄鐵鍋可以

      減少使用調味料的分量

      逼出食材的美味和營養

      讓人吃得健康又滿足



      70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜

      包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品

      一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事



    本書特色



      1.提供36支教學影片。只要掃瞄QR碼,就能跟著影片動手做美食,輕鬆在家做出五星級美味好料理。



      2.依主食材類型區隔。將70道美味可口的好料理,依據主要食材分門別類,可以快速尋找到自己想要的食材。



      3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度,讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式,成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解,作菜更好上手。

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    Chapter 1 鑄鐵鍋二三事

    鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋

    選購一隻好鑄鐵鍋,廚房大不同

    做好日常清潔和保養,保持鍋具年輕

    使用鑄鐵鍋,你可能遇到的問題

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    Chapter 2 蔬菜料理

    雙色菜花

    鮮蔬燴

    時蔬快手菜

    醬茄子

    拌毛豆

    胭脂藕

    咖哩馬鈴薯小甘藍

    乾煎黃瓜

    椒鹽馬鈴薯

    烤薯角

    豆豉娃娃菜

    炸杏鮑菇

    快手雜糧早餐

    奶油濃湯

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    Chapter 3 肉蛋料理

    四喜丸子

    京醬肉絲

    馬鈴薯紅燒肉

    燉豬蹄

    鳳梨可樂排骨

    鎮江排骨

    韓式起司排骨

    麻辣香鍋

    咖哩牛肉乾

    牛排沙拉

    番茄燉牛腩

    風味燉牛筋肉

    日式香煎蘿蔔燉香腸

    白斬雞

    麻油雞

    茶香雞

    甜椒雞腿酒醋煮

    蒜香雞腿

    無水雞公煲

    啤酒鴨

    蘆筍水波蛋

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    Chapter 4 海鮮料理

    無水蔥薑鱸魚

    酒醉小龍蝦

    巴西風味椰奶蝦

    咖哩蟹

    鹽焗蟶子

    酒蒸蛤蜊

    蛤蜊燉冬瓜

    無水海鮮鍋

    韓式部隊鍋

    酸菜煮魚

    鱈魚湯

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    Chapter 5 主食料理

    螃蟹粥

    粳米粥

    菌菇炊飯

    石鍋拌飯

    五花肉拌飯

    豉汁排骨煲仔飯

    快手煲仔飯

    日式親子丼飯

    蔥油餅

    培根火腿披薩

    老北京雞肉捲

    韓式泡菜炒年糕

    番茄義大利麵

    白酒蛤蜊義大利麵

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    Chapter 6 中西式甜品

    紅棗糕

    開心蘿蔔蛋糕

    睡美人免揉麵包

    水蜜桃罐頭

    紅棗湯

    花生蔓越莓牛軋糖

    番茄紅醬

    草莓香蕉果醬

    香烤蘋果奶酥









      初次接觸外形時尚、顏色各異的鑄鐵鍋,以為這是單純作為擺設的裝飾品,不曾想,它竟可製作出如此多且美味的食物。嘗試過後,更是被其用來製作美食的潛力和魅力所深深折服。不管是平時對廚房敬而遠之的新手,還是深陷製作美食樂趣的老手,使用鑄鐵鍋,總能製作出挑逗味蕾的美食。



      鑄鐵鍋的使用已成為一種時尚潮流,但您知道鑄鐵鍋分為哪些種類嗎?如何選取一隻好的鑄鐵鍋?或者您是否知道,鑄鐵鍋相對於傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋的優勢在哪?本書將一一為您解答上述問題,並為您提出誠懇的烹飪建議,為您的廚房增香添色。鑄鐵鍋耐用、實用,但切不可因此而忽略保養,本書也為您列出多種清洗與保養方法,可讓鑄鐵鍋使用更為長久。



      鑄鐵鍋能烹調許多食材和使用不同技法,讓不同口味的讀者都能用鑄鐵鍋做出滿意的食物。對於還在擔心買了鑄鐵鍋卻無從下手的人而言,本書可為您提供不錯的參考。如果您對自己的廚藝有足夠的自信,可以參照本書自創鑄鐵鍋菜譜;如果沒有把握,也無需擔心,本書精選多種鑄鐵鍋中西料理食譜,照著本書做,也能為你的飲食生活增添美味。



      鑄鐵鍋就是這樣神奇,除了靚麗的外表,還可以做出不同尋常的美味,讓我們的餐桌更為豐富多彩。只要您勇於嘗試,鑄鐵鍋料理就不會讓您失望!

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