庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
平底鍋搞定香Q手撕麵包.瑪芬.司康:手撕麵包的7種變化!熱狗麵包�炸麵包�麵包捲�英式瑪芬�佛卡夏�司康�蒸麵包

平底鍋搞定香Q手撕麵包.瑪芬.司康:手撕麵包的7種變化!熱狗麵包�炸麵包�麵包捲�英式瑪芬�佛卡夏�司康�蒸麵包

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864013678
高山和?
徐承義
瑞昇
2019年10月05日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864013678
  • 規格:平裝 / 64頁 / 21 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    烘焙新手的好消息!

    不妨從「平底鍋+手撕麵包」入門, 

    配方和作法超簡單,掛保證不失敗,

    絕對能增加你對烤麵包的自信!



    品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心,

    不管是自己吃或是宴客,都讓人充滿期待!



      作者高山老師曾出版基本款的《平底鍋烤出香軟手撕麵包》(瑞昇文化),簡單明瞭的配方和作法,大受烘焙新手的歡迎!



      這次,作者用心開發新品項,將之升級為味道和外觀都各有巧妙的「7種變化手撕麵包」!不僅是味道和外觀充滿不同個性,也不需要使用到烤箱、模具或其他特別的用具。只要一把平底鍋,就能輕鬆完成。



      品項可分為兩大款:

      (1)使用酵母進行發酵吧手撕麵包。在發酵時也是使用平底鍋,可一口氣縮短發酵時間!大概只要製作普通麵包的一半時間就能完成。

      (2)是混合美式鬆餅粉的手撕麵包。不需要揉捏、也不需要經過發酵,製作上輕鬆無比。不管是哪一種都只需要花30分鐘就能做好。



      當然,這些麵包雖然都很簡單,但美味的正統度可是毋庸置疑的!是第一次做麵包的朋友們都能安心嘗試的特製食譜。



      製作時輕鬆,享用時愉悅,這就是「平底鍋手撕麵包」的特色。

      現在就請各位務必拿起本書,試著挑戰製作美味的麵包吧!



    本書重點



      (1)烤箱、模型統統不需要!


      只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包!



      (2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成!

      簡化製作流程,麵包新手也沒問題。



      (3)從揉麵到起鍋,七十分鐘左右就能搞定!

      製作麵包通常需要花上兩、三個小時,

      採用書中介紹的方法,製作時間至少可以縮短一半。



      (4)七大變化,44款花式創意配方

      除了麵包以外,還教妳製作瑪芬和司康哦!

      熱狗麵包�炸麵包�麵包捲�英式瑪芬�佛卡夏�司康�蒸麵包,口感鬆軟Q彈,口味變化多端,讓人每天都吃不膩!


     





    chigiri 1 手撕熱狗麵包

    基本型熱狗麵包09

    義大利麵熱狗麵包12

    水果熱狗麵包13

    抹茶紅豆熱狗麵包14

    炸蝦熱狗麵包14

    親子香腸熱狗麵包15

    ?

    chigiri 2 手撕炸麵包

    黃豆粉炸麵包17

    巧克力香蕉炸麵包18

    咖哩風味漢堡排炸麵包19

    瑪格麗塔炸麵包20

    乾燒蝦仁炸麵包21

    ?

    chigiri 3 手撕麵包捲

    肉桂捲23

    抹茶芝麻紅豆捲26

    雞蛋塔塔醬風味捲27

    檸檬葡萄乾圓麵包捲28

    咖啡巧克力捲29

    玉米美乃滋風味香腸捲30

    蔥香?仔魚竹輪捲31

    ?

    chigiri 4 手撕英式瑪芬

    基本型英式瑪芬33

    培根蛋瑪芬36

    楓糖香蕉瑪芬37

    燻鮭魚瑪芬37

    奶油起司香橙瑪芬38

    生火腿瑪芬39

    酪梨火腿起司熱三明治41

    ?

    chigiri 5 手撕佛卡夏

    橄欖佛卡夏43

    番茄迷迭香佛卡夏46

    櫛瓜起司佛卡夏47

    蘑菇彩椒佛卡夏48

    鵪鶉蛋香腸佛卡夏48

    洋芋培根佛卡夏49

    番茄鯷魚披薩51

    ?

    chigiri 6

    加入美式鬆餅粉製作!

    手撕司康

    鹽味焦糖司康53

    彩色巧克力司康54

    奶茶司康55

    花生奶油司康55

    蔓越莓綠茶司康56

    棉花糖餅乾司康57

    ?

    chigiri 7

    加入美式鬆餅粉製作!

    手撕蒸麵包

    蘋果蒸麵包59

    南瓜蒸麵包60

    番茄玉米蒸麵包61

    芝麻地瓜蒸麵包61

    可可核桃蒸麵包62

    小小肉包63

    ?

    從訣竅到享受製作樂趣

    平底鍋手撕麵包的Q&A 64

    ?

    ?




    其 他 著 作