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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step

東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step

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9789864085408
金禮利
高毓婷
麥浩斯
2019年10月17日
193.00  元
HK$ 164.05
省下 $28.95
 
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ISBN:9789864085408
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 448頁 / 23 x 17 x 2.02 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~65歲
    TASTE


  • 飲食 > 美食名店/指南











    韓國Aladin網路書店美食類排行榜第8名!

    Yes24網路書店美食類排行榜第15名!

    囊括東南亞9國-越南、泰國、菲律賓、馬來西亞

    印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨

    118道Step By Step在地料理實作!




    越南春捲、沙嗲、印尼Gado Gado沙拉、涼拌青木瓜、泰式酸辣海鮮湯

    肉骨茶、巴東牛肉、海南雞飯、打拋豬、烏達烏達、蝦醬空心菜

    印尼炒麵、泰式炒粿條、香蕉煎餅、椰奶糯米糕、泰式酸辣蝦醬……

    東南亞料理越來越受到美食愛好者矚目!

    相信大家都有非常想要做東南亞料理的念頭,

    但很容易因為準備材料很麻煩便放棄了,

    書中介紹的料理食材都是在我們身邊能夠容易買到的食材。

    相信你一定能跟著動手做!



    本書作者為著名韓裔部落客金禮利(???),因旅居美國認識各國友人,

    和友人們學習他們的家鄉料理並加以研究、分享。

    書中介紹了118種東南亞料理,由作者一道道從步驟開始拍攝,

    零距離帶領讀者一起親手做東南亞美食巡禮!


     







    辛香料&蔬菜

    醬料

    使用工具&測量方式



    【Chapter 1】APPETIZERS_前菜

    ■越南春捲

    ■越南香腸

    ■越南炸春捲

    ■春捲

    ■越南煎餅

    ■綠豆煎餅

    ■沙嗲雞肉

    ■炸蝦泥芝麻吐司條

    ■蔬菜蒸餃

    ■麥片蝦

    ■蝦子可樂餅

    ■玉米餅



    【Chapter 2】SALADS_沙拉

    ■印尼Gado Gado沙拉

    ■魷魚沙拉

    ■蓮藕沙拉

    ■生蝦沙拉

    ■豬絞肉沙拉

    ■芒果沙拉

    ■涼拌青木瓜沙拉

    ■烤茄子沙拉

    ■柚子鮮蝦沙拉

    ■綠豆冬粉沙拉

    ■金針菇沙拉

    ■小黃瓜沙拉

    ■玉米小黃瓜沙拉



    【Chapter 3】SOUPS_湯類料理

    ■綠雞肉咖哩

    ■泰式酸辣海鮮湯(冬陰功)

    ■椰奶叻沙

    ■肉骨茶

    ■牛肉丸湯

    ■泰式香辣黃咖哩炒蟹

    ■菲律賓牛肉湯

    ■咖哩雞湯麵

    ■蟹肉湯

    ■泰式涮涮鍋



    【Chapter 4】CHICKEN DISHES_雞肉料理

    ■醬燒雞肉

    ■炭烤雞翅

    ■烤雞腿肉

    ■雞肉粥

    ■醬醋雞

    ■香烤雞腿

    ■腰果炒雞肉

    ■烤全雞

    ■爐烤雞腿or炸雞

    ■薑炒雞肉

    ■海南雞飯



    【Chapter 5】MEAT DISHES_牛肉、豬肉料理

    ■仁當

    ■越南三明治

    ■肉丸

    ■醬醋排骨

    ■烤五花肉

    ■蔬菜炒肉

    ■烤豬頸肉

    ■炸豬腳

    ■烤肉拌飯

    ■切塊牛排

    ■打拋豬

    ■酸辣豬肉炒蔬菜



    【Chapter 6】SEAFOOD DISHES_海鮮料理

    ■胡椒蝦

    ■辣椒蝦

    ■醬烤蝦

    ■炸魚

    ■番茄燉黃線狹鱈

    ■蚵仔煎

    ■烏達烏達

    ■烤魷魚

    ■蒸淡菜

    ■辣椒螃蟹

    ■炸魚漿

    ■辣炒蛤蜊



    【Chapter 7】VEGETABLE DISHES_蔬菜料理

    ■烤茄子

    ■白菜炒豬肉

    ■佛手瓜炒蝦

    ■辣炒蘆筍

    ■炒蔬菜

    ■苦瓜封佐番茄醬汁

    ■豆腐糖醋肉

    ■炒南瓜雞蛋

    ■炒空心菜

    ■青江菜炒菇



    【Chapter 8】RICE & NOODLE DISHES_飯 & 麵類料理

    ■豬排飯

    ■鮮蝦乾冬粉

    ■印尼炒飯

    ■椰香飯佐辣醬

    ■泰式炒河粉

    ■印尼炒麵

    ■順化牛肉米線

    ■豬肉涼拌米線

    ■大蒜炒飯

    ■雞肉糯米飯

    ■炒粿條

    ■鳳梨炒飯

    ■菲律賓炒麵

    ■泰式炒麵

    ■半生熟牛肉河粉



    【Chapter 9】DESSERT & BEVERAGE_甜點 & 飲料

    ■草莓雪酪

    ■西瓜汁

    ■薄餅&香蕉煎餅

    ■小饅頭

    ■鹹煎餅

    ■香蕉蛋糕

    ■黑糯米布丁佐椰奶

    ■椰奶糯米糕

    ■腰果蛋白霜蛋糕

    ■甜鬆餅

    ■酪梨奶昔

    ■蝦餅

    ■早餐餐包



    【Bonus】SAUCE_醬汁

    ■南皮咆醬

    ■泰式酸辣蝦醬

    ■越式魚露甜酸汁

    ■雞高湯

    ■牛肉高湯

    ■醃白蘿蔔、醃紅蘿蔔

    ■叻沙醬

    ■甜醬油

    ■羅望子醬

    ■辣味花生醬




    其 他 著 作