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奇妙的紅麴

奇妙的紅麴

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9789578230613
蘇遠志/編著
元氣齋
2001年10月15日
67.00  元
HK$ 56.95
省下 $10.05
 





叢書系列:食療系列
規格:平裝 / 217頁 / 21*14.7c / 普級 / 單色印刷 / 初
出版地:台灣

食療系列


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法








  國人製造、享用紅麴食品己有千年以上的經驗,而且早知道紅麴有「消食,活血,助藥勢」等功效。

  隨著生物科技蓬勃發展,紅麴再度受到重視。國內外學者研究證實,紅麴菌的二級代謝物含有生理活性物質,可降血壓、血糖、血脂肪、膽固醇,抗氧化、抗腐敗,防癌......等,幾乎對各種文明病都有作用,堪稱為二十一世紀的新寵。紅麴製成的健康食品也成為少數獲衛生署核准的產品之一。

  本書作者三十年前即投入紅麴菌的學理與應用研究,如今國內外的研究新知不斷出爐,他乃整合古今中外有關的最新知識,呈現在讀者面前,可說是關於紅麴最完整的權威之作。

  書中的附製作紅麴和紅麴食品的方法,您不妨試試,養生保健不求人。





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