庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
做料理玩科學:你的廚房實驗室手冊

做料理玩科學:你的廚房實驗室手冊

庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869292160
朱蒂.惠勒-托本
鍾慧元
大石國際文化
2016年4月07日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則





ISBN:9789869292160
  • 規格:平裝 / 80頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 童書/青少年文學 > 科普/百科 > 科學

















      ●從pH值、逆滲透到酵母菌,國家地理帶領孩子化身小小科學家,探索廚房裡的科學

      ●收錄十個以上的食用試驗,搭配豐富的科學理論基礎、圖表步驟,讓孩子動手烹調有趣的科學知識!




      準備好你的廚師帽和護目鏡,一起鑽研食物的科學吧!



      你知道廚房也是個科學實驗室嗎?每一次你煮東西的時候,就是在做科學實驗。在這本書裡,我們要直接在你家廚房科學實驗室裡探索食物的科學。而最棒的一點是,幾乎所有的實驗都是可以吃的!



      《國家地理》邀請孩子化身為俏皮的科學家,將食物轉化為材料,透過書中的步驟,測量、稱重,混合,帶來一場有趣的科學「食」驗。



      書中介紹十個以上的食用試驗,並搭配科學理論基礎,圖表分析等精彩內容,最重要的是,當你完成這些瘋狂實驗後,還可以將成果分享給你的家人、朋友,嘗一嘗廚房裡的有趣科學。無論你是胸懷大志的科學家、業餘廚師,還是喜歡一嘗古怪食物的人,都一定會樂在其中!



    本書特色



      ★收錄幾十種美味的方法讓孩子認識化學、生物,和簡單的生活科學

      從彩虹沙拉到紫色餅乾,我們討論的主題涵蓋了pH值(酸和鹼)、固體和液體、水分子、氣體驅動專題(蒸汽)、聚合物,還有其他好多好好玩的科學!



      ★圖文並茂,解構廚房裡的科學

      從需要準備的器材到實驗步驟,透過翔實的解說與圖片,一步步帶領孩子了解烹飪的科學。並貼心備註安全守則(比如說︰請大人協助你使用銳利的刀子、烤箱和火爐)讓孩子在廚房裡快樂安全地探索科學!





    第一章

    混合與分離


    袋子裡的冰淇淋?? 6

    柳橙油醋醬? 8

    紅利:彩虹沙拉? 9

    柳橙美乃滋? 10

    紅利:消失的口香糖? 11

    奶油一塊? 12

    瑞可達乳酪? 14

    自製淨水器? 16

    紅利:早餐要吃的金屬? 18

    ?

    第二章

    固體、液體,好美味!


    火烤阿拉斯加? 20

    紅利:保溫好簡單? 23

    自製楓糖糖果? 24

    紅利:小動物的鹽分補給站? 27

    牛肉乾? 28

    水果與堅果庫斯庫斯? 30

    紅利:多汁水果沙拉? 32

    ?

    第三章

    是氣體!


    跳舞的湯? 34

    往上衝的烤鬆餅? 36

    爆米花大爆炸?? 38

    瓶子裡的蛋? 40

    膨脹的棉花糖? 42

    一顆壞蘋果? 44

    ?

    第四章

    作用和反應


    變色餅乾? 46

    紅利:色彩小魔術? 49

    香蕉蛋糕? 50

    紅利:橘子汽水? 53

    蜂巢太妃糖? 54

    會抖動的明膠? 56

    凝結的蔓越莓? 58

    紅利:纖維黏膠? 60

    ?

    第五章

    廚房裡的生物學


    神祕蛋白糖? 62

    偽蘋果派?? 64

    欺騙你的感官? 66

    紅利:人工草莓風味? 67

    自己養優格? 68

    膨脹的麵包? 70

    紅利:寵物酵母菌? 73

    德國酸菜? 74

    麵包蟲布朗尼? 76

    ?

    名詞解釋與延伸閱讀? 78

    科學標準? 79

    索引? 80

    版權頁? 80




    其 他 著 作