序.........6

何謂「和食器」？.........8



【第一章】陶器•瓷器.........10

飯碗（陶器）.........12

飯碗（瓷器）.........14

茶杯、茶碗.........16

中盤.........18

小盤、豆皿小碟.........22

小缽、珍味缽.........26

附蓋容器、茶碗蒸容器.........30

角盤.........32

向付.........34

蕎麥豬口杯.........36

土鍋.........38

大盤.........40

大缽.........42

德利酒壺、銚子酒壺、大口吞杯、豬口杯.........44

急須壺、土瓶.........46

其他招待用器皿.........48

[Column 和食器衍生的賞味法]

?裕子流 日本料理店的享受方法、挑選方法.........50



【第二章】漆器．玻璃器皿．其他.........52

?物（漆器）.........54

酒器、其他器皿（漆器）.........56

膳、折敷（漆器）.........58

重箱、切溜（漆器）.........60

玻璃器皿.........62

錫、竹、杉製器皿.........66

複合素材器皿.........68

筷子.........70

筷架.........72

桌巾.........74

長桌巾、桌旗.........76

餐巾.........77

手拭巾.........78

紙製品.........79



【第三章】和食器的餐桌布置.........80

享受在日常生活中使用時尚和食器的樂趣.........82

用三菜一湯招待意外的訪客.........84

輕鬆享受九谷燒繪變系列器皿.........86

用玻璃器皿打造涼夏餐桌.........88

深秋時分，與工作夥伴小酌一番.........90

替重要的的日子營造高格調與愉悅心情.........92

和食器的基本配置順序.........96

和食器的NG搭配 .........97

[Column 和食器衍生的賞味法]

拜訪九谷燒藝術家、窯廠∼五十吉深香陶窯∼.........98



【第四章】和食器的基礎知識.........100

和食器的部位名稱.........102

和食器的尺寸.........103

和食器的歷史.........104

應先備齊的和食器品項.........106

和風紋樣的種種.........108

根據季節挑選器皿.........110

何謂器皿之格「真、行、草」？.........112

和食禮儀.........114

和食器的保存方法.........116

和食器的擺盤.........118

和食器的材質與製造.........120

陶瓷器的技法與產地.........122

推薦的和食器店舖.........124



作者簡介 Profile.........126

參考文獻.........126

攝影協力.........127



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