前言　3

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第1章 含有「不能吃」的添加物食品



主食系列15

便利商店御飯糰�便利商店御便當�車站便當�甜麵包�三明治�速食杯麵�泡麵�便利商店義大利麵

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加工食品23

家常熟食菜•醃漬品�小香腸�魚肉香腸�火腿•培根�鳴門捲（魚板）�筋子•鹽漬鮭魚卵�鱈魚子•明太子�鯡魚卵�冷凍蝦仁�酸梅�醃蘿蔔�福神漬（什錦醃菜）�紅薑�蟹肉罐頭�豌豆罐頭

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生鮮食品38

柑橘•檸檬�葡萄柚�蔬菜包•生菜沙拉

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點心41

義大利香腸•牛肉乾�綜合乾果�魷魚絲•煙燻魷魚�甘納豆（白豆）�果凍�口香糖

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飲品47

營養機能飲料（能量飲）�胺基酸飲料�營養補給飲料�可樂�碳酸飲料�豆漿�葡萄酒

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調味料54

化學調味料�低卡甜味劑（代糖）�小魚乾

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第2章??? 介於「不能吃」&「可以吃」之間的添加物食品



主食系列58

吐司麵包�玉米脆片�蕎麥麵條•烏龍麵條�生拉麵麵條

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加工食品62

浦燒鰻魚�肉丸子�咖哩塊•易溶蔬菜燉湯塊�真空包裝咖哩包•真空包裝燉湯包�海底雞罐頭（鮪魚或鰹魚的油漬、水煮罐頭）�冷凍食品�魚貝乾貨�生魚片加工品�即食味噌湯�起司乳酪�竹輪•魚肉山芋餅�薩摩炸魚餅�佃煮�蒟蒻•蒟蒻絲�拌飯香鬆�水果罐頭　

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點心78

點心乾?包�巧克力�冰淇淋�糖果�餅乾�蛋糕�仙貝�甜糯米丸子•大福•銅鑼燒�布丁�果凍�穀物類食品•營養調整食品

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飲品89

罐裝咖啡•罐裝紅茶�果汁類�100％果汁�運動飲料�乳酸菌飲料

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調味料94

果醬�橘子醬�乳瑪琳（食用塗脂）�義大利麵醬�美乃滋�沙拉醬�生山葵醬•生芥末醬�柚子醋（PON醋）�麵味露�烤肉醬•壽喜燒醬�中華料理綜和調味料

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第3章 含有「可以吃」的添加物食品與無添加物食品



主食系列106

年糕�義大利麵•通心粉�烏龍麵•素麵（乾麵）�蕎麥麵（乾麵）

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加工食品110

豆腐�油炸豆腐•厚油炸豆腐�納豆�煮豆�海苔•海帶�小鯡魚乾• 仔魚乾�水煮山菜�水煮竹筍�奶油

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點心119

原味優格�堅果類�甜栗子�羊羹�長崎蛋糕

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飲品124

即溶咖啡�茶•烏龍茶飲料�蔬菜果汁

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調味料127

炒麵醬�橄欖油�沙拉油�番茄醬�胡椒�醬油�醋�味噌�蜂蜜�麵粉�柴魚片

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第4章 食品添加物一覽表

將本書提及之食品添加物依序說明140

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第5章 食品添加物的基本知識

食品添加物不是「食品」246�是合成的還是天然的呢？246�

有什麼樣的危險呢？247�請留意「有標示用途名稱的物質名」248�

「總稱標示（合併標示）」的盲點249�「免標示」的花招250�

消費者該小心的陷阱254

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結語256

索引258