序
露絲•亞隆的一封信
在拿起湯匙之前……
在開始餵孩子副食之前，可以向醫師詢問下面幾個問題。
●我家寶寶什麼時候可以開始吃副食？
●我家寶寶可以先吃什麼樣的副食？
●我家寶寶要喝多少奶？
●與鐵和其他營養補充劑相關的資訊。
●與食物過敏相關的資訊，還有寶寶的家族過敏史。
新生兒餵養熱門問題
有關嬰幼兒餵養的知識日新月異，今天是正確的，明天可能就會是錯誤的。因此，在《超級嬰幼兒副食聖經》中，我列出了最新的育兒指南。讀者們也許會提出質疑，本書中的指南怎麼會與自己先前所擁有的知識不一樣。所以，在此我列出了一些熱門問題，與這些問題有關的指南，都有極大的改變。
保鮮膜：我不建議使用保鮮膜和保鮮袋。新近研究指出，用保鮮膜包裹、儲藏或冷凍的食物，存在著潛伏性的危機，因為塑膠物質可能會轉移到食物上。所以，我建議使用玻璃容器、百分百不鏽鋼製冰盒和容器。或者可以用有機未漂白的蠟紙先包裝食物，然後再放入冷藏專用保鮮袋或冷凍專用保鮮袋內。這樣食物就不會直接與塑膠物質接觸了。
鋁箔：不建議在烹調或儲藏食物時，用鋁箔直接包裹食物，因為鋁可能有毒。
微波：新近研究表明，微波會破壞食物中的植物類營養成分，所以在本書中我沒有推薦大家使用微波爐。
過敏：美國兒科學會確定延遲餵食寶寶吃極可能會引起過敏的食物，因為可能會讓寶寶產生過敏反應，我在本版書中採納這一個觀點。建議讀者要諮詢專業醫生或人士，再做決定讓寶寶開始吃極可能引起過敏食物的時間。
雞蛋：對於餵食寶寶吃雞蛋這個問題，美國兒科學會也有不同的觀點。以前他們認為不要餵寶寶吃蛋白，以免引起過敏，但是現在他們建議在寶寶六個月左右的時候，就可以餵食全蛋。
不安全蔬果：雖然我建議在為寶寶準備食物的時候，只買那些經過認證的有機食品，但這畢竟不是每位媽媽都能方便購買得到。有鑑於此，我們務必要了解哪些蔬果是最可能有農藥殘留的食物。環境工作小組（www.ewg.org）公布多種不安全蔬果，包括蘋果、芹菜、聖女番茄、黃瓜、葡萄、辣椒、桃子、馬鈴薯、菠菜、草莓、甜椒、南瓜、高麗菜等。
較安全果蔬：有些食物農藥殘留相對較少，較安全的蔬果分別有：蘆筍、酪梨、高麗菜、哈密瓜、甜玉米、扁豆、葡萄柚、奇異果、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、鳳梨、豌豆（冷凍）、番薯等。
希望讀者在閱讀本書的時候，能像我在寫這本書一樣，享受整個過程。
祝 閱讀愉快!
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露絲•亞隆
