後記



　　溼冷的冬天就令人想起辛辣溫暖的薑茶。十幾歲的我，因為很少見到早出晚歸做生意的爸爸，在某年冬天為了與父親多相處，拽著爸爸的衣角跟著去登台灣最高峰玉山。天寒地凍，路上溼滑，氣喘吁吁地才爬到3000公尺就已經頭昏腦脹缺氧嚴重，到了3400公尺高的排雲山莊時，小女生只想直接爬上臥鋪倒頭睡去。山莊的大叔喊我：『先不要睡，快來喝杯薑茶！』那是我人生的第一杯薑茶，一喝下去眼睛都亮了起來！馬上胃部發麻全身發熱，快要凍傷的手指腳趾立馬恢復知覺如被針扎。薑茶的好，我第一次知道。



　　多年後學了中醫才知道，萬能的薑能入多種藥，從老薑，鮮薑，薑黃，到乾薑，砲薑，高良薑，不同的炮製法就能變出各種療效的薑，更常聽人說『冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方』。薑是窮人的人蔘，連孔子也是提倡每餐都要有薑作伴，更說『不撤薑食，不多食』。可見這位跨世紀的薑是有多受歡迎。



　　但是這十幾年來，我們從相信西藥唯一的二十世紀，進入了迷戀自然醫學的二十一寶瓶世紀。雖說越來越多人反思化學藥物的危害，投向自然療法的懷抱，但是自然療法真的就這麼萬無一失嗎？尤其是飲食療法，因為容易取得，更容易造成偏頗的錯誤。



　　沒有一種自然療法或飲食療法是『絕對』或『唯一』。以下這些說法都是講中文的我們耳熟能詳的是吧？



　　『喝薑湯調體質治百病』---薑是可以治很多病但人不能只靠薑湯治病

　　『吃肉造成酸性體質』---吃素的體質並不會比較不酸好嗎

　　『黃豆有植物性賀爾蒙，多喝豆漿可以預防更年期』---也不能超量灌豆漿吧

　　『癌症病患要用生機飲食法徹底改變癌症體質』---生機飲食多食生冷老人體虛受不了



　　身為醫師的我，最頭痛被人問到無數奇奇怪怪的網路偏方：『網路上說“這個”對消滅子宮肌瘤很有效，我可不可以吃“這個”？』『醫生，我朋友說吃“這個”會把癌細胞餓死，是不是啊？！』我雖然是名溫柔的女中醫，也願意多花時間耐著性子把“這個”的來龍去脈解釋清楚，但每次聽完沒頭沒尾的網路偏方，真的會瞬間血壓升高，需要吃點什麼清心丸來壓壓驚。



　　幾年前台灣曾經有一個案例，一名中年婦女害怕更年期的來到，因此拼命補充豆漿，因為她聽說豆漿充滿『純天然』植物性荷爾蒙，所以她每天喝3000-5000c.c.的豆漿。結果不到一年，被診斷出子宮肌瘤異常增生，還有痛風和尿酸等問題。去年同事提到一位年長的病人，因為聽說熱敷『對身體好』，已經癌症末期的他天天用電毯進行熱敷，整天有事沒事都躺在電毯上，每天都要出好幾場大汗，終於一週後因為出汗過多脫水昏迷進入急診室。上個月有一位40出頭的男性朋友，因為聽說喝薑湯『改變體質』對身體有益，所以滴水不沾只喝薑湯，冬天喝夏天也喝，每天都喝好幾升，喝到旁邊的朋友一見他張嘴都可以知道他火氣很大，另外所有的食物只要是寒涼的一律不碰，全家都得遵守，連孩子在學校喝了一杯牛奶都被喝斥。



　　應該不是只有我覺得我的眼球被揍了無數次。因為豆漿好，所以整天要喝3000c.c.以上的豆漿？你傻嗎？水分攝取都超標了，蛋白質豐富的豆類也不能這麼吃，喝多了更造成尿酸，結石，痛風等症狀。



　　因為薑湯好，所以不分體質不分情況只喝薑湯？體虛的人汗出過多會脫水，體熱的人造成更多熱象無法解套，薑湯是可以治病沒錯，但不是每個人都適合這麼做。



　　因為生機飲食好，所以癌症病人慢性病患都應該改生機飲食？我只能說此時才改變飲食習慣已有點遲，激烈的改變更容易造成腸胃不適使病人身體承受更多的壓力。



　　網路上各種養生文章健康專欄，網友們都是只看標題沒看內文就轉了，更有許多病人朋友喜歡丟我連結，叫我辨別“真的假的”。這些『數十億人都驚呆了！』的網路文章，我讀幾行就想笑，真的是語不驚人死不休，剪剪貼貼沒一個把道理講完整的。任何飲食療法，作者都應該提供一個可供遵循的使用方法和用量限制，讀者們也要長腦袋瓜子不能照單全收無限上綱。也許是因為這些資訊過度，讓洛杉磯這裡一位婦產科名醫，乾脆在牆上貼上警告：「是我的病人就產後禁止吃薑！吃薑的人不准來看我。」話說不讓人吃一丁點的薑，這也真的是令人無語啊。



　　任何食物都不能過量，也不能只吃某類食物，這是每個人都應該要有的基本常識。蔬菜很好，但我們能只吃蔬菜過日子嗎？不吃澱粉？不吃蛋白質？這樣會餓死。水很好，但我們能喝無上限的水嗎？超過5公升的水是會導致水中毒而死翹翹的。同樣的道理，能治眼睛的枸杞子，能治白髮的何首烏，能治便秘的鼠尾草籽，每天都有一個建議用量，吃多絕對會中毒。



　　所以說，親愛的讀者們，我在這本書裡面的確說過，貧血及血虛的人可以喝四物湯，但並不代表你每天都要煮四物湯，也不表示我建議你只能喝大量的四物湯才有救。若自己虛了，感覺要病了，不對勁了，先不要急不要慌，聆聽自己的身體，請值得信任的醫者給予建議後，再決定你是要中醫治？還是用西醫治？還是中西結合治療？還是簡單地檢討一下自己的飲食是否有偏廢，再決定補充何種食物？現今的醫生了解，人病都多有緣由，且起因糾結複雜，有時解鈴還需繫鈴人，治病還得人自省。切勿抓到一根稻草一道偏方，就以為全身上下的問題就解決了。



　　冷風颼颼的冬天，身邊多了一些親友生病不適的消息，家中老者特別要注意保暖，心血管疾病的朋友們也不要凍著了。此時血液循環差的人，較易心情憂鬱，手腳冰冷的妳，是否知道低潮的情緒也會造成身體的不適？我們的身體包括形體，臟腑，到每個系統和細胞，都擁有無數複雜的密碼，隱藏了巨大的能量，好的壞的不斷上演，在身體和心理不斷地潛伏-呼救-安撫-重寫。在身體健康與生病之間，不是零與一的事，而是一個光譜。聰明的人防範於未然，一旦察覺一些不適，就能自省，是不是過勞了？是不是操心了？是不是偏食了？是不是放縱了？進而能進行自我的調整，也就能躲過生病此一劫。大病小病都是如此！在無病，病輕和病重之間，你仍有許多機會善待自己，但千萬不能病急亂投網路醫生Dr Web。自己的身體自己救，周遭的醫生和朋友，網路上的養生之道，可以是你的貴人，也可能是你的佞臣。



　　話說這樣毫無保留的寫作的我，好像並不會『讓幾百萬人都驚呆了？』可是『當我這樣做的時候』，我才對得起醫者的良心啊！每次看一位病人，總是有許多細節可以引起我的注意，也希望對你們可以提供一些簡單又根本的生活建議，可以讓你們快快好起來。五分鐘看一個病人像



　　是一種特技，期許這種特技快快在地球上絕跡，人類的醫療水準才有提升的希望。愛你們唷！

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