〈排毒專用〉輕鬆做菜單

○1薑味金平海帶芽

薑汁海帶芽海瓜子湯──１０

○2韓式涼拌高麗菜──１２

○3西式醃漬鮮蔬──１４



Ｐａｒｔ１ 藥膳式排毒課程

〔ＴＹＰＥ Ａ〕胃弱毒──１８

〔ＴＹＰＥ Ｂ〕元「氣」不足毒──２０

〔ＴＹＰＥ Ｃ〕壓力毒──２２

〔ＴＹＰＥ Ｄ〕水腫毒──２４

「季節」與「毒」息息相關──２６

排毒飲食的前置準備──２８

菜色的搭配方式──３０



Ｐａｒｔ ２ 《排毒飲食》主菜

普羅旺斯什錦燉菜──３４

雞鬆冬瓜羹──３６

蒜香橄欖油煮鮮蝦彩椒蘑菇──３８

秋葵香菜沙拉佐香烤雞胸肉──２８

大豆炸蓮藕──４０

麻辣番茄燉大豆豬肉──４２

白蘿蔔燒雞翅──４４

龍田炸鯖魚──４５

白菜捲──４６

香蔥黑醋炒鮮菇大豆──４７



Ｐａｒｔ ３ 〈排毒飲食〉亮點配菜

檸檬漬蕪菁──５０

梅乾柴魚風味蘿蔔乾絲──５０

韓式涼拌黑芝麻茄子──５０

薑泥醋味醬油涼拌小黃瓜──５２

烤鮮菇佐燙豌豆莢──５２

酸甜涼拌高麗菜──５２

酪梨番茄涼拌章魚──５４

歐式醋漬鮮菇──５５

培根炒山藥──５６

香炸小芋頭──５７

烤起司油豆皮──５８

味噌薑末炒茄子──５８

柚子胡椒風味涼拌干貝小蕪菁──５９

醬油酸拌西芹豬毛菜──５９

香菇辣烤油豆腐──６０

金平風味堅果西芹櫻花蝦──６０

香蒜炒綠花菜章魚──６１

大豆薯泥起司煎餅──６１

?仔魚高麗菜沙拉──６２

涼拌火腿地瓜泥──６２

培根涼拌山茼蒿──６３

蒔蘿風味涼拌章魚西芹蕪菁──６３

核桃香拌四季豆──６４

柚香炒鮮菇佐白蘿蔔泥──６４

魚香烤茄子──６４



Ｐａｒｔ ４ 〈排毒飲食〉飯食與湯品

【飯食】

夏產小牛蒡炊飯──６８

干貝蘿蔔絲炊飯──７０

青蔬嫩薑拌飯──７１

翠綠蠶豆飯──７２

金黃玉米飯──７３

【湯品】

蓮藕薑泥鮮菇湯──６８

雞肉什錦鮮蔬湯──７４

洋蔥海帶芽味噌湯──７５

豬肉牛蒡湯──７６

歐風毛豆豆乳冷湯──７７



Ｐａｒｔ ５ 〈排毒飲食〉一品料理

越式雞肉河粉──８０

柳川風味牡蠣丼──８２

南瓜豆漿咖哩蕎麥麵──８４

山藥豬肉燴麵──８６

魚香茄子蓋飯──８８

番茄蛋花雜燴粥──８９

堅果鮮菇脆瓜蠔油炒飯──９０

韓式明太子小黃瓜飯捲──９２

帶骨雞肉白菜粉絲──９３

金黃雙豆蛋花丼──９４

炸麵球烏龍冷麵佐醋拌芝麻小黃瓜──９５



Ｐａｒｔ ６活得無毒 告別毒素的生活型態

所謂的「毒」究竟是什麼？──９９

無毒生活──１００

我的排毒日記

〔Ｆｏｏｄ〕 我的每日食光──１０２

〔Ａｔｅｌｉｅｒ〕 料理的誕生之處──１０４

〔Ｄｉｓｈｅｓ〕 料理與食器的美味關係──１０６

〔Ｐｅｏｐｌｅ〕 重要的人，珍貴的緣──１０８