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香港二樓書店 > 飲食

資料筆數: 848  〔 共分 29 頁 〕
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好吃38:
好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型

作 者 : 好吃研究室
出版社 : 麥浩斯
發行日 : 2020年4月09日
原 價 : 83.00 元
特 價 :  85 折 70.55 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : TASTE  

談起台灣的味道,

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裸食瘦身:真人實證!Raw
裸食瘦身:真人實證!Raw Food飲食法,實現排毒、增肌、減脂、逆齡效果的148道料理

作 者 : 嚴惠如 (Lulu)
出版社 : 幸福文化
發行日 : 2020年4月08日
原 價 : 183.00 元
特 價 :  85 折 155.55 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 其他/綜合
系 列 : 健康養生區  
無毒、超級營養、瘦身效果很好的「裸食」,
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小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集:從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司
小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集:從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

作 者 : 王勇程(小胖老師)
出版社 : 布克文化
發行日 : 2020年3月21日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 布克生活  
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麵包的科學:令人感到幸福的香氣與口感的祕密
麵包的科學:令人感到幸福的香氣與口感的祕密

作 者 : 吉野精一
出版社 : 晨星
發行日 : 2020年3月12日
原 價 : 140.00 元
特 價 :  85 折 119 元
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 知的  
揉麵、發酵、拍打、整型、烘焙,
了解麵包師傅的烘焙技巧中隱藏的科學,
以及美味享用麵包的訣竅!
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用科學方式瞭解糕點的為什麼
用科學方式瞭解糕點的為什麼 實作篇:以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!

作 者 : 津田陽子
出版社 : 大境
發行日 : 2020年3月05日
原 價 : 123.00 元
特 價 :  85 折 104.55 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Easy cook  
   繼「用科學瞭解糕點的為什麼」之後,最新著作「實作篇」!
  將糕點製作的秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟
  以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演練,搭配步驟圖進行詳細解答!   ...更多
麵包學
麵包學

作 者 : 武子靖
出版社 : 質人文化創意事業有限公司
發行日 : 2020年2月19日
原 價 : 193.00 元
特 價 :  85 折 164.05 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 好飲貪食  
  “沒有人知道你為了一塊麵包花了多少時間,但若你沒花這些時間,就無法做出一塊好的麵包。”—武子靖

  對武子靖而言,麵包師傅的工作,不應該只是每天生產糧食,還要能讓吃的人在品嘗時獲得   ...更多
Wine
Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南

作 者 : 瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette),賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack)
出版社 : 積木
發行日 : 2020年1月11日
原 價 : 333.00 元
特 價 :  85 折 283.05 元
分 類 : 飲食 >
系 列 : 飲饌風流  
?【專業推薦】
屈享平HP�葡萄酒作家
林裕森�專業葡萄酒作家
林澧竣Eric�葡萄酒新手選
莊才勳�台灣葡萄酒論壇總編輯
陳上智�台灣侍酒師   ...更多
調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

作 者 : 貝琪.瑟林加特
出版社 : 臉譜
發行日 : 2020年1月09日
原 價 : 113.00 元
特 價 :  85 折 96.05 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 生活風格系列  
讓調味生手變能手;烹飪老手變高手的廚房必讀寶典
掌握基本中的基本,任誰都能調得一手好味道


★飲食行家齊聲推薦★<   ...更多
冠軍咖啡師的浪漫咖啡料理:前菜、醬汁、甜品,用
冠軍咖啡師的浪漫咖啡料理:前菜、醬汁、甜品,用 Espresso 做出精緻香醇特色饗宴

作 者 : 橫山千尋
出版社 : 瑞昇
發行日 : 2020年1月07日
原 價 : 193.00 元
特 價 :  85 折 164.05 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 :   
在義大利,Espresso早已成為「咖啡」的代名詞
隨時隨地來一杯咖啡,如同喝水般自然簡單
一杯Espresso飽含了義   ...更多
香料聖經:54種香料元素x12個風味群組x
香料聖經:54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地,最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配

作 者 : 斯圖亞特?法里蒙
出版社 : 麥浩斯
發行日 : 2019年12月26日
原 價 : 330.00 元
特 價 :  85 折 280.5 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : Master Chef  
香料迷必不可錯過的終極聖經

第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經,從化學成分剖析香料的科學秘密,   ...更多
餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡?捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書
餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡?捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

作 者 : 呂昇達
出版社 : 上優文化
發行日 : 2019年12月24日
原 價 : 160.00 元
特 價 :  85 折 136 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙生活  
商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味
專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成
...更多
神田裕行的日本家常菜:〔廚神魂〕真味傳承、循時料理
神田裕行的日本家常菜:〔廚神魂〕真味傳承、循時料理

作 者 : 神田裕行
出版社 : 邦聯文化
發行日 : 2019年12月24日
原 價 : 140.00 元
特 價 :  85 折 119 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遊廚房  
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魚貝海鮮料理事典:世界級的夢幻魚貝食材,圖鑑食譜,一本搞定!
魚貝海鮮料理事典:世界級的夢幻魚貝食材,圖鑑食譜,一本搞定!

作 者 : 凱特•懷特曼
出版社 : 晨星
發行日 : 2019年12月12日
原 價 : 187.00 元
特 價 :  85 折 158.95 元
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑
系 列 : CHEF GUIDE  
  156種魚貝海鮮X106道料理豪華全收錄!
  此等美味只應海中有!

  來自大海的豐盛恩賜,讓味蕾綻放的絕讚滋味
  營養滿點的海味食材大全,
  從海洋   ...更多
三明治研究室暢銷典藏版:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!
三明治研究室暢銷典藏版:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!

作 者 : 永田唯
出版社 : 麥浩斯
發行日 : 2019年12月07日
原 價 : 166.00 元
特 價 :  85 折 141.1 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : TASTE  
史上最強!世界級三明治組成細節究極公開
7個國家、25種菜單、四季更迭,143款食譜
從麵包挑選、切法,到食材醬料搭   ...更多
廚刀之書:圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識
廚刀之書:圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

作 者 : 蒂姆.海沃德
出版社 : 麥浩斯
發行日 : 2019年11月30日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : Style iT  

廚刀,不只是陪伴職人料理生涯最忠實的夥伴。
更是食材與料理手法演變的凝縮、牽動中西飲食文化的重要推手。

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MASA的四季幸福餐桌:100道療癒心靈的特製季節料理
MASA的四季幸福餐桌:100道療癒心靈的特製季節料理

作 者 : MASA(山下 勝)
出版社 : 日日幸福
發行日 : 2019年11月13日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 廚房Kitchen  
Facebook與You Tube共130萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA,
一年一度完美企畫,根據日本   ...更多
世界一流名廚的米其林甜點:獨創配方+拆解步驟,完美重現46款頂尖職人的甜蜜好滋味!
世界一流名廚的米其林甜點:獨創配方+拆解步驟,完美重現46款頂尖職人的甜蜜好滋味!

作 者 : 王森
出版社 : 繪虹企業
發行日 : 2019年11月07日
原 價 : 160.00 元
特 價 :  85 折 136 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 黑貓廚房  
揭祕米其林主廚們的私家獨創配方,
一本書帶你開啟名廚之路!

  收錄LIorcaJean   ...更多
懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)
懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

作 者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年11月07日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書
增訂版熱銷上市!

  不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜   ...更多
越南街邊美食,懂得吃也懂得做
越南街邊美食,懂得吃也懂得做

作 者 : 杜漢琛,杜與方
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年11月01日
原 價 : 166.00 元
特 價 :  85 折 141.1 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 名人時尚  
  越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,
  讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,
  快跟著書中影片和文字步驟S   ...更多
無蛋奶
無蛋奶 不過敏 自然食材烘焙坊:蔬菜.花.辛香料.香草,用植物素材製作天然又可愛的點心

作 者 : 石井織繪
出版社 : 瑞昇
發行日 : 2019年10月21日
原 價 : 107.00 元
特 價 :  85 折 90.95 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 :   
  揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜
  藉助蔬菜、花或香草的自然力量
     ...更多
日本常備菜教主「日日速配。冷便當」191道:只需將“小份量的
日本常備菜教主「日日速配。冷便當」191道:只需將“小份量的 冷凍常備菜”裝進便當,無壓力的省時省錢健康吃!

作 者 : 松本有美
出版社 : 出版菊
發行日 : 2019年10月15日
原 價 : 117.00 元
特 價 :  85 折 99.45 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : Joy Cooking  
日本累計銷售40萬冊!
日本常備菜教主創新發想,最適合便當的料理保存法!
  ...更多
兩個人的巴黎餐酒館
兩個人的巴黎餐酒館

作 者 : Phoebe Wang
出版社 : 商周出版
發行日 : 2019年10月09日
原 價 : 160.00 元
特 價 :  85 折 136 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : C’est bon  
Just dating at home!

88道銷魂料理╳12道巴黎餐酒館經典佳餚
滿足你每日餐桌的優雅日常 ...更多
小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書
小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書

作 者 : 陳裕智
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年10月07日
原 價 : 120.00 元
特 價 :  85 折 102 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟
讓你學會做   ...更多
零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方:5種基本食材,輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點
零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方:5種基本食材,輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點

作 者 : Sophie
出版社 : 平裝本
發行日 : 2019年10月07日
原 價 : 127.00 元
特 價 :  85 折 107.95 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : iDO  
就是這麼簡單!
第一次低醣生酮烘焙就上手!

  ...更多
手作餅乾.蛋糕
手作餅乾.蛋糕

作 者 : 吳金燕
出版社 : 康鑑文化
發行日 : 2019年10月04日
原 價 : 67.00 元
特 價 :  85 折 56.95 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 料理王  
  作者長期在學校和烘焙教室授課,教學經驗豐富,
  將多年的教學成果和常見問題融入本書,
  收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心   ...更多
外傭學做銀髮族餐點
外傭學做銀髮族餐點

作 者 : 程安琪
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年10月04日
原 價 : 100.00 元
特 價 :  85 折 85 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 輕鬆上手  
安琪老師開課囉!
60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照,
大火快炒、小   ...更多
在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點,33道法式經典料理×40多項烹調專業術語解說×800多張步驟圖
在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點,33道法式經典料理×40多項烹調專業術語解說×800多張步驟圖

作 者 : Christophe Dovergne,Damien Duquesne
出版社 : 維他命文化
發行日 : 2019年9月25日
原 價 : 140.00 元
特 價 :  85 折 119 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 名廚
系 列 : 美味百匯  
33道法式經典料理 × 40多項烹調專業術語解說 × 800多張步驟圖
一個步驟對   ...更多
免烤箱!平免烤箱!平底鍋做出世界級甜點
免烤箱!平免烤箱!平底鍋做出世界級甜點

作 者 : 若山曜子
出版社 : 商周出版
發行日 : 2019年9月07日
原 價 : 117.00 元
特 價 :  85 折 99.45 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : C’est bon  
?

免烤箱,40道美味蛋糕、餅乾、塔DIY!

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懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心
懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

作 者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年9月06日
原 價 : 160.00 元
特 價 :  85 折 136 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?
濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌   ...更多
永遠吃不膩的台式媽媽味:6位台灣媽媽的家常菜,傳遞最強的人情味
永遠吃不膩的台式媽媽味:6位台灣媽媽的家常菜,傳遞最強的人情味

作 者 : 超喜歡台灣編輯部
出版社 : 幸福文化
發行日 : 2019年9月04日
原 價 : 127.00 元
特 價 :  85 折 107.95 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 食旅  
  讓心靈跟肚子得到滿足,果然是要媽媽的味道
  一家人圍在餐桌上吃飯,就是台灣最   ...更多

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