|
|
|
|
麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！（附DVD120分鐘）
|
作 者 : 朱秋樺
出版社 : 大境
發行日 : 2008年5月16日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Easy cook
原 價 : 117.00 元
特 價：
85
折
99.45 元 省下17.55 元
|
|
|
1樣麵粉62種美味魔法變化
隨著物價的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實，外賣的食品售價都加上了人工及房租費用，只要自己動動手，就能以少少的材料價格，變化出各式各樣的實惠美味！
就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情，不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕
...更多
|
|
|
|
|
人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！
|
作 者 : 陳寬定 Eddie Chen
出版社 : 大境
發行日 : 2008年2月03日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : Easy cook
原 價 : 100.00 元
特 價：
85
折
85 元 省下15 元
|
|
|
|
零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！
擁有烤箱的朋友越來越多，但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔！不僅是可以用來製作大家喜愛而熟悉的菜餚，包括烤雞、蜜汁肋排、沙嗲串燒、烤洋芋、鮮菇蘆筍…等，可以在家輕鬆用烤箱料理；許多在餐廳吃貴得驚人的菜餚，像是香料烤羊排、焗龍蝦、烤田螺…，也能用最少的成本價在家享受。
不僅是零油煙、多變化，對時間寶貴的現代人來說，更可先準備好材料，在瓦斯爐繁忙時，放入烤箱就能多
...更多
|
|
|
|
|
料理教科書：77道中西日式佳餚900個必學訣竅！
|
作 者 : 川上文代
出版社 : 大境
發行日 : 2007年9月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : Easy cook
原 價 : 160.00 元
特 價：
85
折
136 元 省下24 元
|
|
|
本書中，網羅了牛肉咖哩、薑燒肉、馬鈴薯燉肉、炒飯等多種日式、西式、中式的代表性食譜。食譜中的作法，是以一般的基本製作為原則，再用詳盡仔細而容易理解的方式來為各位做介紹。其中，特別針對容易犯的錯誤，舉例說明，以供參考。
此外，本書中除了料理的食譜之外，還刊載了醬汁的活用方式、魚的分解方法、多種肉類的部位說明、調味料的相關知識等，豐富的料理訣竅與重點，只要牢記於心，就各種料理就可以更得心應手了。
如果您
...更多
|
|
|
|
|
麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！
|
作 者 : Bread & Sweet
出版社 : 大境
發行日 : 2007年7月17日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Easy cook
原 價 : 150.00 元
特 價：
85
折
127.5 元 省下22.5 元
|
|
|
|
麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！
詳盡的步驟圖解示範，高手升級新手零失敗！
◆半硬式麵包：山形吐司、全麥麵包、葡萄乾麵包、蕃茄麵包、楓糖棒、貝果…等8種
◆軟式麵包：奶油捲、摩卡捲、牛奶麵包、甜味捲、哈密瓜捲、可頌麵包、肉桂捲、多那滋、司康、丹麥麵包…等15種
◆調理麵包& 三明治麵包：維也納麵包、佛卡夏、英式瑪芬、虎皮捲、調理麵包、咖哩麵包、披薩麵包&卡潤...等12種
◆硬式麵包：傳統法國麵
...更多
|
|
|
|
|
人氣義大利麵大公開Everyday Pasta
|
作 者 : 陳寬定
出版社 : 大境
發行日 : 2007年6月28日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : Easy cook
原 價 : 100.00 元
特 價：
85
折
85 元 省下15 元
|
|
|
|
大排長龍100道暢銷PASTA獨門秘方不藏私！
●涼麵ColdNoodle10道
● 肉醬麵MeatSauce(Bolognaise)11道
●蕃茄醬汁TomatoSauce10道
●奶油醬汁CreamSauce19道
● 綠蓉醬(青醬)Pesto4道
●干燒Saute?10道
●手工麵、餃HomemadePasta25道
●素義大利麵 Vegetarian10道
●基本義大利麵、食材、器具詳盡圖解對照
老饕名
...更多
|
|
|
|
|
糕點教科書：60種精選甜點500個必學訣竅！豐富的步驟圖解說明，讓你零失敗！
|
作 者 : 川上文代
出版社 : 大境
發行日 : 2007年6月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : Easy cook
原 價 : 150.00 元
特 價：
85
折
127.5 元 省下22.5 元
|
|
|
|
◆西式糕點/蛋糕篇：海綿蛋糕、戚風蛋糕、舒芙雷、起司蛋糕、泡芙、車輪餅、塔、派、巧克力蛋糕…等14種
◆西式糕點/其它種類篇：奶油蛋糕、瑪德蓮、瑪芬、餅乾、杏仁圓餅、可麗餅、巧克力、慕思、冰沙、布丁、果凍、甜甜圈、鬆餅…等28種
◆日式糕點篇：御萩、櫻餅、銅鑼燒、大福、餡蜜、羊羹、團子、饅頭、長崎蛋糕、煎餅、霰餅…等…等13種
◆異國風情篇：西米露、芝麻球、芒果布丁、杏仁、豆腐...等4種
◆糕點製作的訣竅
...更多
|
|
|
|
|
新手下廚的33堂課：零經驗、料理一年級生、新嫁娘…99道家常美味，廚房新手也能辦桌菜！
|
作 者 : 朱秋樺
出版社 : 大境
發行日 : 2007年1月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : Easy cook
原 價 : 250.00 元
特 價：
85
折
212.5 元 省下37.5 元
|
|
|
|
最少的器具與調味料 變化99道家常美味
雖然外食很方便，但肚子吃飽的同時，心裡確空空的，總覺得還是家裡煮的最衛生、好吃而且更有溫暖。但是…從沒下廚經驗怎麼辦？
這本「新手下廚的33堂課」專為零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…及千千萬萬的廚房新手們所量身訂作。書中針對最常見常用的料理方式，搭配最家常的菜餚，設計出33堂基礎課程，讓所有新手們以漸進式的方法學習美味料理。
舉例來說：Class 5如
...更多
|
|
|
|
|
會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道
|
作 者 : 陳寬定
出版社 : 大境
發行日 : 2006年11月09日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 醬料製作
系 列 : Easy cook
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
|
|
|
|
一定可以輕鬆學會的103種實用多變化醬汁
美味菜餚的靈魂---醬汁
一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？
會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！
一道
...更多
|
|
|
|
|
一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種
|
作 者 : 陳寬定
出版社 : 大境
發行日 : 2006年3月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
冷熱三明治 / 開面三明治 / 填入及包捲三明治 / 煎餅
鬆餅 / 薄餅 / 可麗餅 100道必學三明治及基本醬料
◆基本醬料＆抹醬大集合17種
◆冷三明治Cold Sandwich 21道
◆熱三明治 Hot Sandwich 17道
◆開面三明治 Open Face Sandwich 17道
◆填入及包捲三明治
Stuffed and Rolled Sandwich 12道
◆煎餅 Pancake/鬆餅
...更多
|
|
|
|
|
基礎糕點大全：80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解
|
作 者 : 國立ecole culinaire □點心專門學院
出版社 : 大境
發行日 : 2006年2月23日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : Easy cook
原 價 : 380.00 元
特 價：
85
折
323 元 省下57 元
|
|
|
|
基本動作→基礎配方→應用糕點→特殊技巧
糕點新手入門必讀、烘焙好手進級專書
● 糕點製作的基本知識與技術
過篩、打發、混拌、塗抹、擠花、桿壓、切割…
正確器具使用及標準動作
● 一定要認識的四大基本材料及作用
麵粉、砂糖、蛋、奶油
●基本麵糰、內餡詳細解說及應用糕點
海綿、杏仁海棉、基本酥麵糰、折疊派皮、泡芙、皮力
歐許麵糰、庫克洛夫麵糰、可頌麵糰、卡士達奶油餡、
司林奶油餡、鮮奶油香醍、香醍巧克力、義式蛋白霜、
...更多
|
|
|
|
|
必學！火鍋健康煮－超熱門點用率NO.1 秘傳蘸醬＆高湯全收錄
|
作 者 : 李梅仙/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年12月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
火鍋 凝聚你我的真感情！
又到了吃火鍋的季節！不論是許久未聯絡，或是因忙碌而日漸疏離的感情與人情味，在享用火鍋中都能重新凝聚起來。主人客都少了西餐的拘束、現炒中菜的忙碌，邊吃邊煮、邊煮邊聊，多了替人佈菜、舀湯的善意動作，對菜色品頭論足的高談闊論，勸菜勸酒的熱絡氣氛，你一匙我一筷…親人團圓或是同事好友聚餐，火鍋總是此時最好的選擇。
秘傳蘸醬、高湯，美味火鍋在家輕鬆做
這本「必學！火鍋健康煮：超熱門點用率NO
...更多
|
|
|
|
|
10分鐘和風美味在家做：簡單快速大滿足---超人氣料理TOP80
|
作 者 : 趙曉翌/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年11月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
省時省力！不減美味！
上館子用餐是一大享受，為什麼餐廳飯店的美味家裡辦不到？一定要過程繁複才能夠料理出美味佳餚嗎？難道沒有既方便快速，又能具有餐廳水準的做法？
「10分鐘和風美味在家做！」精選現在從日本延燒到歐美，最受歡迎的和風招牌菜，不僅擁有我們熟悉的食材與料理方式，更融合了無負擔與健康。教您以最省時省力卻不減美味的好方法，讓一般讀者在家就能製作出餐廳菜單上受歡迎的和風菜餚。
關鍵醬汁、高湯，10分鐘就有美味
...更多
|
|
|
|
|
Latte Art咖啡拉花：Espresso與牛奶的完美邂逅
|
作 者 : 林東源/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年10月18日
分 類 : 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡
系 列 : Easy cook
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
|
|
|
|
杯口的拉花讓咖啡身價倍漲
在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義---只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡
...更多
|
|
|
|
|
必學！招牌紅燒90道：上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做
|
作 者 : 蔡萬利/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年9月26日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
大家都愛的紅燒料理
梅乾扣肉、五更腸旺、紅燒蹄膀、焢肉、乾燒蝦、客家燜苦瓜、獅子頭、豆瓣燒魚、滷箭筍…越說就越感到饑腸轆轆…。自小飲食習慣了濃郁豆香滋味，這些大家都愛的佳餚，乾燒、醬燒、茄燒、滷…，全都屬於紅燒料理。
紅燒菜餚的色澤讓人食慾大動、醬香令人開味下飯，這本「必學！招牌紅燒90道：上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做」，全是餐廳裡點菜率最高、稱得上主廚招牌菜的一時之選，也是餐桌上少不了的家常美味，現
...更多
|
|
|
|
|
暢銷排行南洋菜
|
作 者 : 黃光宇/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年8月17日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
不上館子！也能吃遍泰印越星馬
我們所說的”南洋菜”除了最受大家喜愛的泰國菜之外，範圍還包括新加坡、越南菜、馬來西亞以及印尼料理。這幾年來，酸辣開胃的南洋料理，更從亞洲襲捲到歐美，風靡程度只要看看如雨後春筍般的大小餐廳就不言而喻。許多特別對我們胃口的菜餚，像是：檸檬魚、涼拌木瓜絲、椰汁咖哩雞、鳳梨炒飯…，不僅耳熟能詳，餐廳裡桌桌必點，其實，在你自家的餐桌上也可以加入這些極有人氣的南洋菜，讓菜單更有變化！
...更多
|
|
|
|
|
Pasta Vegetale東京NO.1義大利麵
|
作 者 : 伊崎 裕之/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年8月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 麵食
系 列 : Easy cook
原 價 : 300.00 元
特 價：
85
折
255 元 省下45 元
|
|
|
|
東京人氣NO.1餐廳 嚴選111道義大利麵
料理達人20年精煉獨門配方
赤(土反)惠比壽 南青山□□千谷…
創意主廚風靡日本最新作品
● 烹調出好吃義大利麵的8大原則
● 方便隨時使用的6種基本材料
● 橄欖油/蕃茄/白醬 Sauce的義大利麵55種
● 燉煮及湯式義大利麵17種
● 濃稠醬汁基底的義大利麵10種
● 新鮮義大利麵 / 包?義大利麵…29種
東京人氣NO.1餐廳 嚴選111道義大利麵
在日
...更多
|
|
|
|
|
1•2•3步驟做西點
|
作 者 : 許世國；許正忠/著
出版社 : 大境
發行日 : 2005年7月18日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : Easy cook
原 價 : 260.00 元
特 價：
85
折
221 元 省下39 元
|
|
|
|
做西點？只要3個步驟就OK！
自己DIY西點很流行，不論是仍裹足不前或曾經嘗試過的朋友，共同的困擾就是：1. 一長串的步驟很複雜麻煩 2. 好像很難、容易失敗…。
「1•2•3步驟做西點」都為您想到了！擁有近30多年烘焙經驗的福華飯店點心房主廚許世國師傅，及同為西點一廚的弟弟許正忠，將書中的配方，重新彙整成最簡單方便的做法，只要照著雙許師傅的方式，將所有的材料都分類為A、B、C準備齊全，實際製作時再也不
...更多
|
|
|
