揉麵糰一點也不難,做麵點更是容易上手,本書50道麵點料理,道道刺激您的味蕾。
*水餃:保存方便、煮法簡單,餡料多而味美。
*餛飩:皮薄餡細、煎拌蒸炸,滋多變真開胃。
*春捲:薄餅嫩菜、嚼勁十足,現吃炸酥兩相宜。 ...更多
分為「肉類美食」、「海鮮美食」、「青蔬小菜」、「家常羹湯」、「一鍋滿足」等五大篇,您可按篇別各自搭配成三菜一湯、四菜一湯甚或一鍋煮,完成菜色與營養兼顧,不僅可以讓家人回家吃晚,甚至連隔天的便當都能準備妥當呢!
作 ...更多
一流刀工,是料理職人的鮮明標幟!
在日本料理的世界裡,特別重視刀工技術,因為它與一道料理的美味與否息息相關。經過漫長的歷史孕育,日本料理發展出獨特的刀工,值得料理師傅加以學習與傳承。
本書從菜刀的基礎知識開 ...更多
慶祝銷售50萬本,原價500元,平裝特價400元經典美味,歷久彌新。台灣第一本中英對照彩色食譜,帶領中華美食文化揚名國際!國寶級美食大師--傅培梅的第一本經典代表作
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