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食巧毋食飽：地方飲食文化（二）
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作 者 : 黃克武/編著
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2010年6月28日
分 類 : 旅遊 > 中國�香港 > 中國
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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本論文集分為兩個部分，各有九篇文章，一篇為「食巧毋食飽：地方飲食文化（一）」，另一篇為「民以食為天：地方飲食文化（二）」，分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。
台灣飲食文化的部分計有六篇，楊紀波、黃種成所撰寫的《閩臺地域飲食文化》，追溯閩臺飲食文化的源流，首先探討閩菜形成的過程及其結構，指出閩菜以口味清淡、慣用醋糖調味的福州菜為主軸，而閩南菜為輔。閩菜一方面受亞熱帶氣候與沿海地域之影響，又具有
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鼎鼐文明：古代飲食史
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作 者 : 王明珂/編
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化 ——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。
中國飲食自春秋戰國以來，一直有「八珍」之說，這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至表現，從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看出中國飲食文化兩千多年來的變化。若八珍所表現的是權貴在飲食上的無
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飲食傳播與文化交流
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作 者 : 蒲慕州
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。
本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展，以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章，足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。
出版社
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茶酒文化
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作 者 : 黃清連
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裡佔了一席之地。
綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相關課
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食巧毋食飽：地方飲食文化（一）
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作 者 : 黃克武/編著
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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本論文集分為兩個部分，各有九篇文章，一篇為「食巧毋食飽：地方飲食文化（一）」，另一篇為「民以食為天：地方飲食文化（二）」，分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。
台灣飲食文化的部分計有六篇，楊紀波、黃種成所撰寫的《閩臺地域飲食文化》，追溯閩臺飲食文化的源流，首先探討閩菜形成的過程及其結構，指出閩菜以口味清淡、慣用醋糖調味的福州菜為主軸，而閩南菜為輔。閩菜一方面受亞熱帶氣候與沿海地域之影響，又具有
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中國少數民族的飲食文化
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作 者 : 財團法人中華飲食文化基金會
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（exotic fantasy），反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個
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宗教與養生飲食
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作 者 : 張珣
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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日常食物和非日常食物不僅是食物，更是一種象徵體系，結合於社會與心理脈絡中，亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食，在營養學、漢醫、道家、道教、養生家、大乘佛教、儒家和民間信仰等等宗教和思想的向度下，涵跨日常飲食、養生飲食，或生命禮儀飲食、節慶飲食、宗教祭獻供品。不僅是提供了對漢人飲食的理解，更當以成為多角度理解漢人象徵體系和社會的媒介。
叢書
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中國少數民族的飲食文化
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作 者 : 財團法人中華飲食文化基金會
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（exotic fantasy），反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個
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