「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類

仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 名廚親傳
0.02秒 4本 共分 1頁      第1頁

燒烤滷燻
 
作 者 : 陳偉
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2010年4月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 名廚親傳  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
港式燒味.潮式打冷(冷盤) .公認美食   .資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。   .專業技術指導,詳細圖解階開做燒味的秘竅。   .專業介紹常用食材,裡裡外外全面認識燒烤滷燻。 作者簡介 陳偉   從事飲食行業逾三十年,擔任多家著名食肆的燒臘部主管,也曾親自主理食肆及燒臘工場,對燒烤臘滷燻食品及食店經營之道認識甚深。憑藉多年經驗,先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作   ...更多
點心與小食
 
作 者 : 梁偉山
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2010年4月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 名廚親傳  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
香港點心.工精味美.舉世知名   .資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。   .專業技術指導說明優質點心製作標準。   .科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。   .專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。 作者簡介 梁偉山   馳騁飲食業30多年,曾於多間海內外著名   酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等   職位,也曾擔任餐飲顧問。   ...更多
名廚親傳點心與小食
 
作 者 : 梁偉山
出版社 : 萬里機構
發行日 : 2010年2月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 名廚親傳  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 9 折 135 元 省下15 元            
  以香港流行的點心小吃為主,精挑起過70款點心小吃,按食材介紹、製作標準、專業技術指導和常見謬誤,逐步分析每款點心小吃製作精髓,加深讀者的成功概率。這是一本集合科學角度解說食物原理、流行資訊、實用和趣味等優點的精讀式點心技法書,讀者們再不是只懂吃而不懂做的門外漢了。全書會按點心小吃分為煎炸酥點、餃子、凍糕軟皮點心、小吃和包點等七大類,部份點心會有錯誤分析和專業指導,引導讀者遇到製作失敗時,懂得改進,不會手足無措。   ...更多
名廚親傳燒烤滷燻
 
作 者 : 陳偉
出版社 : 萬里機構
發行日 : 2010年2月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 名廚親傳  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 9 折 135 元 省下15 元            
  香港燒味滷味,聞名遐邇,資深燒味技師陳偉把40多年專業知識兼經驗,按食材和成菜特色,細緻分類,先以家畜類和家禽類,解說其品種、特徵和用途,並實地現場拍攝,附說圖說明,協助讀者了解專業燒烤的概況。時代變遷,港式燒烤滷味檔會附設潮食涼菜,故書中也列舉這些菜例,教導滷菜技巧。本書也有把專業燒烤的爐具和燃料、醬汁和香料等分門敘述,令讀者們全面了解港式的滷燻燒烤技法。 作者簡介 陳偉   從事飲食行業逾三   ...更多

共有: 4本  共分 1頁      第1頁