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0.06秒 43本 共分 1頁      第1頁

台南小吃:創業開店賺大錢(二版一刷)
 
作 者 : 楊淑燕
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2012年2月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕、紅龜粿、喜餅、發粿、糖   ...更多
海鮮調理實務
 
作 者 : 戴德和
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2011年11月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 海鮮料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  台灣屬海島型地形,海鮮選擇種類豐富,廣受饕客歡迎,因此本書是一本非常實用的料理書,書中將海鮮分為:魚菲力、全魚、軟殼、甲殼、貝類,挑選最具代表性的主菜,加上不可缺少豐富配菜的變化,共提供 58 道完整配方,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學,經由此書期待讀者能輕鬆習得一手好功夫,更重要的是享受色香味俱全的海鮮美食。   如何挑選海鮮呢?   1.魚肉都是天然的色澤,過紅、過   ...更多
創意美食的魔法旅程
 
作 者 : 吳忠義、薛文龍
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2011年6月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 其他/綜合
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
  ■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。   ■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。   ■ 看似平凡無奇的素材,要如何做最完美的發揮,您將可以在此學到超私房料理技術。   ■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點,幾乎囊括所有創意料理的完整作法。   ■ 提供了60道菜色的食譜,想要在自家廚房烹調出道地美食的你,絕對不能錯過哦!   前往高級餐廳最   ...更多
道地台灣料理
 
作 者 : 許志滄
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2009年12月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  運用台灣四種本地著名的小米酒、紹興酒、高梁酒、冬瓜茶等飲品,善用四十種知名地方小吃,結合廚藝發揮創意,在此書裡呈現 60 道台灣新料理佳餚,由國際大獎金牌師傅許志滄研創、示範菜色,把台灣匯集成獨一無二的頂級一品宴,要您吃香喝辣「瘋台灣」。   各種農特產品的特色、吃法,從先民奠定的「古早味」烹調方式以來,已都是最具代表性的經典名菜,例如廟口紅麴肉、千層梅干肉、五柳枝繡球魚、苦瓜小封肉,講究的是配方正確、原味重   ...更多
西餐料理一把罩(三版)
 
作 者 : 周景堯
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2009年9月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  中西方飲食最大的差異在於,中華美食不外乎大火快炒,或是文火慢燉;而西方飲食則講求新速實簡,為了讓西式餐飲可以融入國人生活,筆者以簡單材料與詳細製作方法,變化出15套餐點,可任意組合搭配,千變萬化的西式美味,讓您在家宴客也不傷神。 作者簡介 周景堯 Andy Chou 現職:   經國管理暨健康學院–助理教授 (技術) 兼系主任 學歷:   加拿大喬治布朗學院-廚藝管理科系畢業   George Brow   ...更多
阿偉愛嚐鮮
 
作 者 : 侯升偉
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2009年4月28日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
  10大類美食 30間餐廳   附優惠券 獨享特別禮遇   前東森「嚐鮮Let’s go」節目製作人、特派員阿偉,實際走訪上百家餐廳,精挑細選30家詳細介紹,用平實的價位吃到最棒的美味,讓你避開地雷,阿偉體驗、阿偉推薦!   台北美食餐廳指南,看這本就對了! 作者簡介 侯升偉   天秤座O型,實踐服裝設計畢業,對媒體傳播有極大的興趣,先在地方有線電視擔任節目企劃、地方記者待了一年多,後來進入東森電視台,   ...更多
親愛的,開飯囉!
 
作 者 : 丁筱宇,安德森
出版社 : 上澤社
發行日 : 2008年12月08日
分 類 : >
系 列 : 田澤--幸福餐桌  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
  誰說「愛」要花大錢?男人、女人不分廚藝年級,   從熟悉的味道開始,找回記憶中荒廢許久的古早味。   花少少錢,使用方便取得食材,   加入我的男人、你的女人共同巧思,   不論愛了多久,健康、愛戀一樣常保新鮮!   當廚房菜鳥按照坊間食譜依樣畫葫蘆,做出的菜色為什麼總與圖片差異甚大?是不是一定要繁複的技巧和步驟,才能端出美味可口的佳餚?做菜真的有這麼難嗎?廚房只能是女人責任區域,抑或男性止步禁區嗎?   ...更多
歡迎光臨Andre的法國廚房
 
作 者 : 林麗娟
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年8月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 66.00 元 
特 價: 85 折 56.1 元 省下9.9 元            
30種食材、9種變化、60道難得佳作。   法國美食的致命吸引力,不僅凡人無法擋,即使講究身材的愛美者,一見到它,也會禁不起誘惑,一本口味獨特、簡單又美麗的料理,帶您一同近距離學習最道地的法式佳餚,品嘗私房甜點無與倫比的獨特風味。   本書充滿視覺與味覺之美的美食新作,每每令人驚艷、讚歎不已,採用天然頂級食材,不放防腐劑、不添加香料色素,以最新鮮沙拉等輕食,邀請喜愛精緻口感的您,一起享受優雅而舒適的悠閒品味時光   ...更多
精點日本料理(二版)
 
作 者 : 陳晉愷
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年8月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  ...更多
花式餐巾折疊
 
作 者 : 張增鵬
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年6月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 名廚/美食家傳記
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。   餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味佳餚有相   ...更多
雞尾酒杯飾果雕入門
 
作 者 : 曹輝雄
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年5月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  所謂「果雕」即是藉由想像空間,使用刀具將水果以最美的方式表現出來。而「杯飾」則是將水果或其他可食或不可食之材料或物品,將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現,並吸引人去喝它。精雕細琢浪漫後的美感,「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目,令人味口大開,期待您的品嚐喔。 細分果雕杯飾實有以下幾種功用: 一、杯飾功能→1提高產品價值。2增加美感或香氣。3增加點飲品的機率。   二、製作杯飾要點→1重視衛生與   ...更多
口袋糖果工廠(二版)
 
作 者 : 李雪娥
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年4月01日
分 類 : 自然科普 > 應用科學 > 其他
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  童年時,甜美的糖果帶給我們許許多多快樂的回憶,這些陪伴我們成長的甜蜜禮物,包括有著各種果汁味的水果軟糖、黃色包裝盒的森永牛奶糖、吃起來有種刺刺、像氣泡感覺的沙士糖、可以當成哨子吹著玩的嗶嗶口笛糖、帶著淡淡可樂口味的可樂軟糖、軟軟綿綿的棉花糖、外層裹著粗粗的糖粒的西瓜糖…   記憶中每每在元宵燈會、園遊會或廟會活動中就會有這些糖果的身影,經典代表的有糖葫蘆,薄脆的糖衣裹著酸甜柔軟的水果,從蕃茄蜜餞、鳥梨仔到草莓   ...更多
快樂來烘焙(二版)
 
作 者 : 王兆勳
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2008年4月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
  本書分成蛋糕類、餅乾類、派塔類、布丁舒芙里類等五十一種產品彙集成冊。內容分類詳細,並加入詳細的步驟圖,讓讀者能夠深入淺出、一目了然,只要看過一遍,就能輕鬆了解各種點心的製作產品的技巧,不論是欣賞者、喜好品嘗、學習糕點的學生或師傅都值得擁有一本的好書。 作者簡介 王兆勳 現任職 : 桃園縣平鎮市育達高級中學烘焙專任技術教師 經歷 :「美琪大飯店西點蛋糕一級廚師」 「飛達喜餅公司港式西餅蛋糕師傅」 「文華西點   ...更多
台灣卡桑VS日本阿嬤料理PK賽
 
作 者 : 田中實加
出版社 : 上澤社
發行日 : 2008年3月03日
分 類 : >
系 列 : 田澤--幸福餐桌  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
與其說這是美味料理大公開,不如說家醜外揚還兼做國民外交更貼切! 文化磨合或許不是壞事,反而意外地激盪出一道道精湛的異國料理, 顯然,我們不會步上苦情田中實加面臨抉擇的兩難, 就能堂而皇之,貪婪地汲取兩個女人超過五十年的烹調功力。   台灣與日本向來就維繫著「想要靠近又不敢太近」的微妙關係,既愛又恨的矛盾心情,連帶也禍及身為中日混血的田中實加,不但從小得接受思想文化殊異的荼毒,就連飲食一事也無法從中豁免。雖然有一個   ...更多
盤飾點心入門(二版)
 
作 者 : 王兆勳
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2007年7月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  盤飾點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命,而且是更精彩的新生命,大大的提升了糕餅點心的附加價值,不但賞心悅目,更豐富了人生美食的享受。   對製作者而言,盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。   對品嚐者而言,盤飾的呈現,可使美味加乘的最加利器。   本書將盤飾的基本概念一一說明並圖示!絕對能得到更專業化的提昇,而且不只是糕點,同時也能將中式餐點以西餐方式呈現出精緻化的套餐。所以現代人講求的不只是美味好吃而已   ...更多
夜市美味小吃
 
作 者 : 楊淑燕
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2007年6月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
  路邊攤小吃對於台灣人來說,是從小伴到大,不論是水煎包、芝麻球,還是麵線、八寶湯圓甜湯等等,各式各項的小吃圍繞於生活周遭。路邊攤就像是永遠都不會關門的便利商店般,為我們的生活增添了方便與樂趣。而那傳統的美味,也是許多出國遊子們所念念不忘的家鄉味。本書為喜歡動手做美食的老饕們,收錄了許多台灣各地有名的小吃,想要在家做出如路邊攤美味的小吃已不是難事,只要照著本食譜按圖索驥,就能做出既衛生又營養的道地美味。 作者簡介   ...更多
夜市流行小吃
 
作 者 : 楊淑燕
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2007年5月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
  台灣夜市文化是獨步全球的,種類多樣化,為台灣人生活中最具代表性的飲食文化,舉凡蚵仔煎、蚵仔麵線、臭豆腐、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯、雞肉飯…等,皆是台灣風味獨特的小吃名食,價位便宜又好吃,並且可以吃出該地的人文特色。夜市小吃已經變成生活的一部分,所以我們特別企劃了這一本專書,整理出夜市小吃的經營之道,從如何開店、正確選點、店的經營管理,到選購設備材料,與夜市人氣小   ...更多
12生肖開運酒
 
作 者 : 永平工商觀光科教學研究會
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2007年5月01日
分 類 : 飲食 >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 53.00 元 
特 價: 85 折 45.05 元 省下7.95 元            
  十二生肖 ,一向是國人重視的生辰排行,在往年,為趕赴龍年生龍子,向來相信龍子命好的國人,也就會在龍年趕生龍子龍女,而有些家庭,父母害怕和子女生肖相剋,也會避免該生肖年生子生女,可見生肖相剋相合的民間說法,一直流傳於國人的口耳中。   而現今,為因應一些生肖命理,各生肖的幸運色、幸運數字、吉祥方位、擁有什麼吉祥物可以改運等說法應運而生,尤其最近,更有生肖創意說,另外各生肖的創意菜和創意酒已在各餐館酒吧中引起騷動,   ...更多
義大利麵舖(二版)
 
作 者 : 林志豪/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2007年5月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  無論是奶油白醬的濃郁誘人、鮮紅健康的蕃茄紅醬、富含香氣的羅勒青醬、風味滿點的橄欖清香、變化多端的雙色煮合、輕涼爽口的義式涼麵,本書將帶各位領略義大利麵的萬種風情,除此之外,從最基礎的瑪格麗特披薩到餡料豐富的海鮮總匯披薩,道地的薄脆口感,更是你決不可錯過的原因;除此之外,本書更介紹了實用的義大利麵與pizza的相關知識與烹調的基礎,除了讓您輕而易舉變能自己動手作出好吃的義大利麵之外,對口中的美食有更進一步的了解。   ...更多
創業茶飲餐點
 
作 者 : 涂宗和
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年12月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  大家總認為吃喝是民生必要的消費,不知道要開什麼店時,開餐飲店準沒錯,話雖如此,成功、失敗也在一線之間,本書請到了餐飲業中佔有一席之地的翰林茶館的創辦人發聲。   他將與讀者分享開業茶坊所最需提供的、人氣最旺的30道冷熱茶飲和人文泡茶、20道中式茶食、10道西點與餐,泡沫紅茶綠茶、黑白珍珠奶茶、茶葉白玉冰淇淋、水果茶、桔茶、豬肉茶麵、牛肉鋤燒風味餐、日式燒肉釜燒飯、泡菜牛肉地獄火鍋、茶梅、貴妃蛋盡在其中,讓您一   ...更多
台南小吃–創業開店賺大錢
 
作 者 : 楊淑燕
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年10月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕、紅龜粿、喜餅、發粿、糖   ...更多
香港養生甜品
 
作 者 : 王偉誠
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年9月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  香港這顆東方明珠所蘊藏的美食,真是變化多端,令人目不暇給,以冰糖燕窩蓮子來說,主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品,若非達官顯要,恐怕一生也沒有機會嚐上一口,目前的市價大約是一斤六萬元,更高級的血燕一斤要八萬元,由於價格偏高,不可能經常食用,但是它的妙處不少,偶爾吃一些,對身體頗有益處。   燕窩有滋陰清熱潤肺的功效,吃了不容易上火,適合容易疲勞、工作中經常需要說話、消耗元氣的人。它含   ...更多
蔬果雕入門 (再版)
 
作 者 : 吳庭國、蕭永常
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年8月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  「生活藝術化,藝術生活化」是藝術傳承的法則之一,「蔬果切雕」則是中華飲食文化之一,也是一種食雕藝術。   時至今日,由於生活水準提高,飲食的目的也由果腹、飽足而演變至細品慢嚐,飲食進一步走向精緻化,所謂「食不厭精,燴不厭細」,蔬果切雕就演變成為餐飲包裝之藝術。不管是家庭套餐或是大宴小酌,一些些的切雕藝術,絕對不僅僅只是錦上添花,而是具有提升用餐氛微與美感的作用。與其狼吞虎嚥不知所食為何,我們毋寧更推崇精美的飲   ...更多
健康兒童餐
 
作 者 : 楊福強
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年6月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  放置美味菜餚點心的餐桌,是小家庭親子關係最甜蜜的一個區位,而洋溢著蒸煮、焗烤香氣的廚房則是歡樂成長與吃出健康的動能所在。   本書教您輕鬆學做菜,食譜菜色分為六大類,清新開胃菜展現涼拌荷蘭豆簽、百香果蘆薈、梅子蜜蕃茄、和風雞肉捲、瓜果蟹鉗沙拉、芽菜涼拌雞絲等令人光看菜名就流口水的十道好菜;主菜三十三道包括起士焗海鮮塔、百香果沙拉蝦、西檸汁雞扒、杏仁鯛魚片、蟹黃燒豆腐、翡翠蒸鱈魚、椰香咖哩雞等中西優質佳餚;主食   ...更多
時尚湯SPA
 
作 者 : 楊健平
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年6月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  在一天忙碌過後,讓生活覺得富足的或許是喝上一大碗有家庭味道的湯。沒有一種菜餚像湯一般,每一鍋湯的本質皆不同。湯世界包含廣闊,有絲一般光滑且會在湯匙上閃閃發光的奶油濃湯;有綴以魚肉末、蝦肉末的海鮮濃湯;有加入多項食材烹煮再過濾的清高湯;有在夏天加入水果的香蕉、蘋果冷湯;也有在天冷時盛放於煲鍋裡飲用的肉湯。世上的湯種類繁多,可是當我想到湯,腦海浮現的是搭配法國麵包的奶油湯,濃郁、溫暖、撫慰身心靈。   湯是許多人   ...更多
西餐料理一把罩(中英文版)
 
作 者 : 周景堯
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年5月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  中西方飲食最大的差異在於,中華美食不外乎大火快炒,或是文火慢敦;而西方飲食則講求新速實簡,為了讓西式餐飲可以融入國人生活,筆者以簡單材料與詳細製作方法,變化出15套點,可任意組合搭配,千變萬化的西式美味,讓您在家宴客不傷神。 作者簡介 周景堯   加拿大多倫多喬治布朗學院廚藝管理科畢業 經歷:   台北遠東國際大飯店西廚冷廚房主廚   台北國際希爾頓大飯店 西餐副主廚   經國管理暨健康學院 兼任技術教師   ...更多
精點日本料理
 
作 者 : 陳晉愷
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年5月02日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  美好食物沒有疆界,在美食的殿堂裡,能夠跨越國別的鴻溝,抱持著這樣的理念,作者不把本書的美食以法國、義大利等國別做食物分類,而是站在日本料理傳統的基礎上以壽司、沙拉、揚物、飯麵、燒烤、焗烤蒸湯做分類,不限制食材的運用,打破了國度的藩籬,跳脫了歷史的包袱與沿習的束縛,自由自在發揮對於美好食物的創意。   日式為體,法式為用,結合日本料理的底子,再融進法國甚至義大利等其他歐美國家的食材、烹調法、醬汁特色、盤飾美感經   ...更多
食蔬纖美人
 
作 者 : 陳祐松
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年4月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 素食
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  吃多了油膩膩的雞鴨魚肉,想要好好清腸排毒的美人們,不妨試試最能讓您減去一身負擔的輕盈蔬食,讓您在享受美食的同時,不用擔心累積體內毒素,更能攝取到所需的美麗原素,讓您由裡到外,都能維持最佳狀態。   本書更貼心的為挑嘴的您提供了更多的選擇,除了常見的中國素食外,更是請專業師傅為您設計了日本素食、泰國素食、韓國素食、義大利素食、法國素食及創意素食,讓您的餐桌因為多了不同特色的選擇而不再單調,愛好素食及健康的朋友,   ...更多
居家生活套餐
 
作 者 : 蕭永常
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年3月17日
分 類 : >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  從冷盤到熱炒,從蒸煮到涼拌,主婦們不用再煩惱餐桌上缺少變化,蒸、煮、燴、悶、燉、炸,中式料理的多種變化,一次傾囊相授,更有貼心的料理小秘訣、每日飲食指南,使您不但省時、省力,更能營養均衡! 作者簡介 蕭永常   現職:「台北市私立東方工商餐飲科教師」、「大安社區大學西餐講師」   經歷:「光武技術學院餐飲系兼任技術教師」、「德育醫護管理專科學校兼任西餐教師」「福華渡假飯店行政主廚」、「環亞飯店西餐主廚」、「   ...更多
無國界法式美食
 
作 者 : 巫建弘
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  法國人將料理視為美食藝術,除了得天獨厚的地理環境、豐富農牧產品,更是全民生就好吃的嘴、挑剔的胃、精益求精的手,使得享受美食成為全民運動,於是風格攻頂,享譽國際。   提到法國料理,總給人們一個刻板的印象,誤認為就是使用昂貴食材做出來的料理,所以,在這本書裡,我要顛覆傳統的印象,做出一道道新式的法國料理,使用的食材都是一般傳統市場就可買到的新鮮食材,讓法國料理貼近您的生活。   這本書不只是做出了比較新式的法   ...更多
輕快情人餐
 
作 者 : 陳銘富
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  下班回家為心愛的人製作一份溫馨的晚餐,應該是大多數女性的心聲,可是現代人忙碌的生活步調,往往實踐這種想法都有某種程度的困難,外食成為解決午餐與晚餐最好的選擇,但外食有著「高油、高蛋白質、調味重、蔬果少」的缺點,長期食用高熱量口味鹹膩的排骨便當、雞腿便當、漢堡可樂、披薩,的確對身體有著不良的影響,另外下班回家通常已過吃飯時間,加上工作疲累沒有多餘的體力下廚作菜,面對這樣的兩難,新時代的女性倒底該如何克服?      ...更多
滿韓全席
 
作 者 : 葉承欽
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  記得約八、九年前第一次前往韓國滑雪旅遊,不僅是被白雪暟暟的極緻風景所吸引,回國後更念念不忘的還有那鍋熱氣騰騰、清香撲鼻的人蔘雞湯,以及各種不油不膩鮮脆爽口的泡菜,酸辣帶勁連扒三大碗白飯都不夠。由於本身工作職業的關係,對異國料理深感興趣,四處搜尋那熟悉的味道,反覆試練後,終於可以在自家廚房,輕輕鬆鬆的上一桌滿”韓”全席。   由於現代飲食觀的改變,太過度的重口味菜餚以及油膩的料理已逐漸被淘汰,然而,清爽養身的韓   ...更多
小吃蔬果盤飾
 
作 者 : 苗栗小吃工會
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年11月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  「小吃」是貼近平民大眾消費群體,最能表現台灣飲食文化。展現小吃擁有長久性最廣大愛好者,也呈現許多小吃旺盛生命力。當有國外有人來台訪問、參觀時,印象最深刻的總是「台灣小吃」。 小吃工會從合法立案至今已邁入第八年頭,成長過程中承蒙上級長官關懷及各友會精湛廚藝技術的指導與鼓勵。提升會員們菜餚的盤飾、刀工的手法、烹煮的火候、味道的調理、衛生的保持、心得的交換。我們更要不斷認真地學習,多問、多聽、多看是檢驗自己的方法。在   ...更多
原味地中海《美食音符》
 
作 者 : 楊建平/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年10月24日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  地中海料理又稱為「香草的故鄉」,近年來許多營養師已證實「地中海飲食法」是人類健康的四大要素之一。其中所謂「地中海飲食」,就是以蔬果、魚類、堅果、橄欖油及五穀雜糧等為主的一種飲食方法,隨著高纖、低脂、低熱量健康風潮的流行,地中海飲食法可以降低罹患許多文明病的風險。國外早有研究,地中海飲食可預防心血管疾病、糖尿病之外,還可以預防膽結石,讓人延年益壽。地中海飲食的特色是以橄欖油來作為日常食用油,橄欖油的單元不飽和脂肪   ...更多
法國糕點盛宴(套)巧克力&蛋糕 小糕點&塔派
 
作 者 : 古建隆/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年10月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 85 折 170 元 省下30 元            
作者簡介 古建隆 現任:   高雄漢來飯店點心房行政總主廚   國立高雄餐旅學院教師85℃全國十三家連鎖店(時下最流行的糕點咖啡店)總指導顧問   美國洛衫磯 RJ Patisserie顧問 經歷:   2001年日本洋果子大賽巧克力組工藝銅牌獎   2000年新加坡國際沙龍烹飪廚藝大賽銀牌獎   曾任職台北歐華西餐、凱悅大飯店點心房主廚   糕點廚藝經驗16年   ...更多
法國糕點盛宴《蛋糕&巧克力》
 
作 者 : 古建隆/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年10月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  法式糕點是全世界糕點的主流,尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰,即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋糕,經以法式食材、典雅極致手法表現,都變得口感更豐富,所以令人著迷,糕點師傅更以會製作法式糕點為最具實力的保證,本書分類為八吋和慕斯蛋糕類、常溫蛋糕類、手製巧克力類等三大類,呈現經典的糕點如起士蛋糕、馬達加斯加巧克力、咕咕霍夫、古典巧克力蛋糕、巧克力馬琳、沙巴琳、莉雅爾朵、巧克力布朗   ...更多
法國糕點盛宴《小糕點&塔派》
 
作 者 : 古建隆/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年10月07日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  法式糕點是全世界糕點的主流,尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰,即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋糕,經以法式食材、典雅極致手法表現,都變得口感更豐富,所以令人著迷,糕點師傅更以會製作法式糕點為最具實力的保證,本書分類為法式小蛋糕類、塔類、法式小點心類等三大類,呈現經典的糕點如起士蛋糕、馬卡龍、蘋果塔、巴伐利亞咖啡杯、維蘇威火山、阿西杜蕾、沙哈蛋糕、歌劇院(歐培拉)、水果軟糖、烤   ...更多
遇見美味香草
 
作 者 : 陳祐松/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年10月01日
分 類 : >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  香草HERB這個字,源自於拉丁語的HERBA,意指「綠色草本植物」,也就是藥草或香藥草。香草植物的成分和香氣都有助於紓解壓力、消毒殺菌、增強免疫力,對人體健康有顯著的貢獻,受到世界各國的喜愛。無論是中餐或是西餐,香草植物在烹調中都扮演著不可或缺的角色,例如中國人偏好九層塔炒鴨肉、海鮮,香菜則用於涼拌;西方稱九層塔為羅勒,常運用於沙拉、義大利麵、炒麵、烤蛋中。綜合來說,香草植物豐富了人類與菜餚的生命,廚師如同魔術   ...更多
快樂來烘焙
 
作 者 : 王兆勳/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年9月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
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西餐輕鬆做
 
作 者 : 三藝編輯小組
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年7月25日
分 類 : >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  高級餐廳裡的西餐料理美味但是價格也很昂貴,如何以容易到手的食材,輕鬆做出合自己口味的西式餐點,本書告訴您所有的要訣。以套餐的方式,精心安排出15套從湯、沙拉、主菜、到甜點,讓您即使在在家自己動手做,也能很精緻。   ...更多
暢銷雞尾酒輕鬆做
 
作 者 : 盧志芬 等/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年7月20日
分 類 : >
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  60道調酒所需的成份及份量大公開,以一個步驟接一個步驟的引導方式將各式調酒的製作方法完全公開。無論是想以伏特加為基酒,調一杯醇而醉人的佳釀,還是以氣泡酒為基酒調製成色彩繽紛適合自飲或三五好友小酌的雞尾酒。讓每個人都能依自己的喜愛和適應力,調製出最令人滿意的美味調酒。   ...更多
輕鬆吃好菜
 
作 者 : 潘宏基、陳敏惠/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2005年6月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            
  這本書的特色在於炒、蒸、炸、燜、煎、點心製作、調味的技巧及文火火候的掌控。除了內容淺顯易懂,更有大廚私藏的小撇步,告訴您輕鬆料理出一桌好菜的方法。能使家庭主婦們在大宴小酌方面及菜色的變化更為豐富。 作者簡介 潘宏基   潘宏基苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人;中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師;中國餐飲學會廚藝中心推廣委員 1993年 台北中華美食展,熱食組銀牌,蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐   ...更多
輕鬆露義手:非吃不可的義大利料理
 
作 者 : 林志豪/著
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2003年5月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
1.本書特別設計一餐份的套餐組合,從沙拉、湯、主菜、甜點..共5道菜,10份套餐,精選在義式餐廳中常見的代表性料理,如:扥斯卡納洋蔥湯、檸檬醬汁生醃蘑菇、惡魔風香辣雞腿、黑漆漆墨魚麵、芒果慕斯、焦糖布丁..等,讓你在家就能輕鬆變化出具義式風味的餐桌佳餚。 2.每份套餐,均一次列清所需材料,讓讀者採買方便。 3.特別收錄義式食材介紹,如:香料、松露、起司、酒醋、鵝乾醬、醬汁。 4.詳細的分解步驟圖。   ...更多

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