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　　主要內容︰

　　◎超人氣館子菜
　　東坡肉、紅燒牛腩、花雕雞、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人留連回味，其實做這些人氣招牌菜   ...更多

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　　◎必學經典滷肉

　　餐廳的滷肉為什麼特別軟Q香嫩？滷肉可不是簡單把醬油、糖加進去滷一滷就好了，要滷得好吃還是要有點技巧~

　　本篇要請老師告訴你，如何調出迷人的滷   ...更多

　　外食雖然方便，但有時候外食餐費高、營養又不夠均衡，甚至還會有食安的疑慮。但是許多人常常認為，如果是住在小套房或是小家庭，想自己煮也不是一件容易的事。

　　其實不管是住在套房或是家中沒有沒有廚房的人，可不是餐   ...更多

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　　食慾不振的時候該吃些什麼才好？吃來吃去總是差不多的菜色讓人一點胃口都沒有嗎？其實家常菜也能很下飯，好吃的祕訣就在於「調味」上。像是平凡無奇家常快炒菜只要辛香料的爆香做足，立刻香氣四溢；或是台灣人餐桌上最常出現的滷燉料理，作法、調味對   ...更多

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　　飯料理可以說是相當多變，不論是最家常的炒飯、簡單炒一炒配料後淋在飯上的燴飯或是利用電鍋簡單煮不用顧的方便菜飯，都是可以輕鬆快速解決一餐的飯料理。雖然煮飯人人會，但是總覺得自家做的炒飯、燴飯、菜飯，不如餐廳的好吃嗎？
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　　茶飲可以說是最受歡迎的飲品，炎炎夏日裡幾乎隨處可見人手一杯的景象，這些冰飲雖然購買方便，但是近來不少關於市售茶飲的原料以及衛生問題的報導卻也總是讓喝的人不是那麼安心。炎炎夏日想要安心品嚐清涼又消暑的茶飲嗎？就從原料就開始自己把關吧！   ...更多

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　　本書要教您能夠輕鬆又快速的料理三餐，讓家人能夠早餐吃得營養、午餐吃得便利、晚餐吃得豐富。不論中式還是西式，輕食、家常菜、麵飯料理等通通都有收錄，多樣化的選擇提供給您自行搭配，只要翻開本書，就能讓天天輕鬆做料理，餐餐營養又美味。
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　　不管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理，都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單，但還需要使用到許多香辛料與調味料，如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃，調味可不能馬虎。
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　　忙碌了一整天，不想又辛苦準備一桌菜時，菜飯就是想簡單吃的最好選擇。不論是小家庭、主婦或上班族，用電鍋都可以輕輕鬆鬆做出一道美味的菜飯。

　　所以不妨試試只要短時間就可以輕鬆上桌的菜拌飯吧！以簡單的材料和調味   ...更多

　　近幾年來除了信仰因素外，隨著環保、健康等等理由開始吃素的人數逐漸增加，但相較葷食、肉類來說，素食似乎就是少了那麼點美味，並且有著營養不均的堪憂，其實烹調素食只要善用調味，且運用天然食材原本的鮮甜來提味就可以兼顧素食的美味，而且現在素   ...更多

　　農曆新年是華人最重視的日子，準備年菜更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實準備年菜也有輕鬆又省事的方法，可以準備一鍋豐富的團圓火鍋，只要湯頭美味煮什麼都好吃；其他麻煩菜色可   ...更多

　　近年台灣深受國外飲食文化影響，處處可以看到日式、韓式、義式等異國餐廳林立，與同事好友聚餐時，也總是以異國料理為首選。但是回到家中要自己吃飯或下廚時，其實還是會選擇台灣家常菜，來滿足自己味蕾。

　　我們可以久   ...更多

　　本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬，並加上經典菜色的示範應用，學會這些，讓您輕鬆變化料理口味！

　　台灣人做菜經常使用醬料，不論是蒸、炒、煮、拌、醃、滷、烤、沾…，只要能把醬料調得好吃，就能煮出一道道美   ...更多

本書特色

　　時序入冬，氣溫漸降，冷點暖呼呼滋補的料理最好了，無論是選用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材；或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助；甚至是添加中藥材做成的燉補料理，在   ...更多

　　伴隨著季節即將入冬，市面上的各種燉補店家也紛紛開業，但在外面吃不但貴又不曉得食材好壞，所以不如自己動手做。

　　一般我們想到燉補就聯想到繁複的料理過程，搭配多樣的中藥材，長時間的顧爐火燉煮，其實燉補沒有那麼   ...更多

　　燉飯與焗飯是許多人聚餐時，在西餐廳中最常點選的主食，總是讓人流連忘返的一直回去品嚐，但是回家想要試著煮卻又抓不到訣竅嗎?讓本書帶著各位一起利用簡單的方式，燉煮出美味香濃的燉飯、烤出讓人回味無窮的焗飯，讓在家作燉飯與焗飯變的一點都不難   ...更多

　　燉飯與焗飯是許多人聚餐時，在西餐廳中最常點選的主食，總是讓人流連忘返的一直回去品嚐，但是回家想要試著煮卻又抓不到訣竅嗎?讓本書帶著各位一起利用簡單的方式，燉煮出美味香濃的燉飯、烤出讓人回味無窮的焗飯，讓在家作燉飯與焗飯變的一點都不難   ...更多

　　經典肉類篇
　　三杯雞、宮保雞丁、蒜泥白肉…

　　經典海鮮篇
　　糖醋魚、蛤蜊絲瓜、蒜泥蒸蝦…

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　　土司是很常見又普遍的食材，即使是直接吃或抹奶油、果醬、烤一烤都很好吃，台灣人對土司這項西點的接受度也很高，幾乎三餐都能看到它的蹤影，其簡單方便的料理法，更是成為許多忙碌上班族的早餐首選。加上現今早午餐風行，不論是美式、法式的早午餐，   ...更多

　　四個人 省錢吃也很澎派
　　肉類：香煎雞腿、子薑牛肉、榨菜肉絲、洋芋排骨、糖醋里肌、醬鳳梨滷魚肚、青椒牛肉絲、蔥燒魚、蔬菜：紅燒茄子煲、老燒蛋、五味苦瓜、豆苗雙冬、什錦小黃瓜、魚香烘蛋、   ...更多

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　　炎熱的夏天最常看見的景象就是人手一杯冰飲，不論是台灣最夯的手搖茶或是便利商店的包裝飲料，都是夏天最熱賣的商品。這些冰飲雖然購買方便，但是不少關於市售茶飲的原料以及衛生的報導卻也總是讓喝的人不是那麼安心。艷陽高照的夏日想要安心品嚐清涼   ...更多

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　　越來越多人重視飲食的均衡營養，不少認為吃蔬果喝蔬果汁有益的研究紛紛出爐，但是怎麼攝取才能真的喝到你所需要的營養？挑選什麼樣的水果對？打蔬果汁的過程又有什麼需要注意的重點？究竟你喝對蔬果汁了嗎？

　　本書為不   ...更多

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　　減少時間
　　麻婆豆腐、回鍋肉、五彩糖醋魚、御釀乾煎黃魚、金酥白蝦、彩燒雙鮮、蘋安三色鮑片盤、鮑菇醬燒翅、荷葉清蒸甘甜雞、雞絲炸春捲、鮮燴娃娃菜、紅燒鮮菇羹、流沙金磚、福氣滿袋

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　　炎炎夏日吃什麼最消暑？天氣慢慢變熱後，許多人的食慾大減，很多東西都吃不下，但又不能一直吃冰品涼飲度日，這時候不妨試著吃些清爽美味的料理，像是涼拌菜、水煮料理、清蒸料理、涼菜等，即使天氣炎熱也不怕沒胃口。

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　　好吃的煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。煎餅可以說是既普遍又簡單的一項家常料理，如最常吃的海鮮煎餅、泡菜煎餅、地瓜煎餅、大阪燒、文字燒等等，豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式，讓煎餅始終是經典且超人氣的料理。但是   ...更多

　　6種常見菇類與家常食材結合的美味料理
　　香菇、蘑菇、鴻喜菇、雪白菇、金珍菇、杏鮑菇，搭配上雞蛋、豆腐、雞肉、豬肉常見家常食材，做出好吃的家常料理

　　3分鐘完   ...更多

　　輕鬆做沙拉，美味無負擔！

　　本書為你準備了各式口味的輕食沙拉與沙拉醬，讓你光吃沙拉也不怕不營養和吃   ...更多

　　土司是常見普遍的西點之一，不論是直接吃或抹奶油、果醬、甚至烤一烤都很好吃，不論是早餐、早午餐或是點心都能看見由土司變化出的料理，土司也因此成為大朋友、小朋友的最愛。
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　　但是土司常常一買就一整條，   ...更多

　　精緻的餐廳菜、漢堡炸雞雖然好吃，但吃來吃去還是家常菜最對味。做菜雖然不難，但是要天天做菜、天天變化不同菜色，可就令人傷透腦筋。家常菜之所以受歡迎且歷久不衰，就是因為家常菜講究的是簡單、快速、也很美味，現代人生活忙碌且步調快，很少有人會在家   ...更多

最實用的飯料理作法全部收錄在這裡！
菜飯•雜糧飯•油飯•燉飯•稀飯<   ...更多

　　如何輕鬆學會坊間小吃的「撇步」？其實一點都不難。書中將會提供超過50種耳熟能詳的招牌小吃配方，包括蚵仔煎、蚵仔麵線、滷肉飯、雞肉飯、花枝羹、肉圓、雞捲、蚵嗲等，還有搭配小吃不可或缺的誘人醬料：蒜蓉醬、辣椒醬、五味醬、甜辣醬等。內容豐富、不   ...更多

【億元宅經濟時代必備美食書】

　　網路購物正流行，在家利用網路也   ...更多

　　【自己做道地的日式烏龍麵】

　　烏龍麵是日本民眾的日常主食之一，以小麵和鹽製作而成的粗麵條，口感Q彈有咬   ...更多

　　【湯麵•乾拌麵都美味】

　　製作家常麵輕鬆又快速，一個人吃或   ...更多

　　近十年最精彩快樂廚房雜誌家常菜專題全收錄

　　現代人生活越來   ...更多

　　快樂廚房雜誌年鑑1
　　收錄十年來各種滷肉燉肉料理主題•美味撇步大公開∼ ...更多

　　【美味咖哩醬配方大公開】

　　咖哩不是只有辣與不辣分別，各種   ...更多

　　【營養滿點從每天一碗蔬菜湯開始】

　　三餐都吃大魚大肉，飯後   ...更多

　　【正港台灣味滷肉飯】

　　以米飯為主食的台灣，大街小巷到處都   ...更多

　　【每天都想喝的美味湯品】

　　不論餐桌上有幾道菜，少不了都會有一道暖呼呼的湯，即   ...更多

　　◎用微波爐做250道人氣家常菜
　　◎新微波爐時代來臨?? 讓每個人都可以當大廚

　　1.250道蒸煮炒燒10分鐘快速料理   ...更多

　　天涼時，暖呼呼的火鍋總是最多人喜愛的美食之一，在台灣火鍋已不在是天冷時才品嚐的美食，在台灣一年四季時時可見火鍋料理，人氣火鍋店更是隨時可見大排長龍的機會。天冷時，如何不出門在家也能輕鬆嚐美味，快來看看本書分別收錄了台灣人最愛和超人氣精選的各式火鍋，並於書中將   ...更多

　　◎各種豆腐介紹
　　◎料理豆腐訣竅
　　◎豆腐美味Q&A
　　◎店家傳統豆腐製作過程大公開
　　◎一定要準備的材料與器具
　　◎自己做豆腐豆漿最健康
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　　[家庭必備燉補大全—讓你吃出健康好元氣]

　　最近最流行的話題就是如何增加免疫力，其實用吃來補充元氣是最簡單也最享受，尤其台灣人最愛的食補，天氣一轉冷來碗暖呼呼滋補的料理最好了，不管是雞湯、羊肉爐   ...更多

　　【學會一道菜只要3分鐘】

　　你覺得下廚很難嗎？本書精選的食譜，每一道都是簡單又好   ...更多

【一台烤箱解決所有油煙煩惱】

　　你相信用烤箱也可以做出家常料理嗎？對許多人來說都以為烤箱只能烤吐司、烤甜點，其實烤箱   ...更多

　　【365種蔬菜料理 天天換著吃】

　　每天攝取足夠的蔬菜量，既能補充豐富的維生素，還能幫助腸道蠕動、促進新陳代謝，天天吃蔬果，不易造成肥胖問題，輕鬆維持健康好身   ...更多