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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 料理講堂系列
0.16秒 116本 共分 2頁      第1頁 2

100 道讚不絕口年菜大收錄
 
作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2013年12月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            

  豐富內容讓你過年不煩惱

  •團圓年菜輕鬆做<   ...更多

吃薏仁紅豆最好
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2013年4月30日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 飯/粥
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 95 折 39.9 元 省下2.1 元            
  紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類,常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子,其所含的成分可說是營養豐富且各有功效,像是紅豆能夠補血、利尿,女性生理期來時喝碗熱紅豆湯還能舒緩疼痛、補充鐵質,使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品,可使皮膚光滑水嫩,還能促進血液循環、退火消腫,但它會使身體冷虛,所以懷孕和經期來的女生應避免食用。   介紹了這麼多紅豆與薏仁的好處,是不是迫不及待的想自己動手煮來喝   ...更多
素食怎麼調味最好吃
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2013年1月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 素食
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 95 折 39.9 元 省下2.1 元            
  許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃,事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外,也常搭配許多不一樣的素料,像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後,反而變得吃不出食材的原味,豆類製品更是少了那麼一點豆香,雖然好吃但總讓人覺得不夠健康,對健康產生疑慮。   其實現在吃素能有更多的選擇,也能兼顧健康與美味,本書要以常吃的素食食材為基礎,搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化,運用不同的調   ...更多
爆紅人氣川菜湘菜
 
作 者 : 郭泰王、劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年10月13日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【熱門川湘菜最下飯】   四川菜(又稱川菜)與湖南菜(又稱湘菜)皆為中國八大菜系之一,兩者都以辣著名,所以常以川湘合稱,因都地處內陸,又位於山區,菜色皆為淡水魚類或是山中野味,重調味與刀工。從大陸傳至台灣的過程中,因許多辛香料都無法取得,所以現在一般在台灣的餐廳,皆是改用替代的食材,加上為符合現代人口味調適,川湘菜也多了一股台式風味。雖然調味有稍微變化,但本質依然是川菜麻辣、湘菜酸辣為宗旨。又鹹又辣的特性使得   ...更多
用新鮮水果打冰沙
 
作 者 : 陳同興、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年8月02日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成。   柑橘樂園雪貝、芒果百香果雪貝、粒粒芒果爽、芒椰蘆薈爽、柿子牛奶冰沙、楊桃冰沙、葡萄繽紛樂雪貝、藍莓櫻桃雪貝、香蕉覆盆莓雪貝、噴火龍雪貝、草莓爽、蕃茄梅子冰沙、無憂果冰沙、綠豆冰沙、雙色奇異果冰沙、酪梨布丁冰沙、香蕉冰沙、蜜桃爽、芋頭冰沙、釋迦冰沙、火龍果冰沙、酸梅冰沙、烏梅冰沙…   思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀。   西瓜蜜桃思慕奇、紫色能量思慕奇、柳   ...更多
大廚教你煎蛋
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年7月13日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 各式食材
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
【簡單好學的煎蛋料理 一看就會】   「蛋」可說是平價又易取得的食材,蛋料理更是多不勝數,看似簡單的蛋料理,要做的好吃又好看,可也是需要基本功夫。   讓我們從平日最常見的煎蛋變化開始學起,無論是荷包蛋、太陽蛋、歐姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋捲、魚香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌!   多樣又美味的料理變化,就從煎蛋開始學起。   ...更多
一個鍋子同時做三道菜
 
作 者 : 郭泰王、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年5月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  一鍋三菜美味快速上桌   電鍋料理本來就是非常方便,但如果要煮一桌菜,用電鍋一次一道得花不少時間,其實只要花點巧思,利用三層夾層內鍋或是架上筷子疊上,將三道菜一次入電鍋,只要不到30分鐘的時間就能3道菜一次上桌,教你最快速的料理法。   ...更多
每天吃一道菇類料理
 
作 者 : 邱寶郎
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年4月21日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【菇從頭吃到腳,餐餐健康又美味】   菇類有著豐富的營養素、又有高蛋白、低卡路里的特性,而且取得容易,再加上香氣濃郁、味道鮮美口感好,不論是作為料理的主角或是配菜都很適合,每天吃一道,健康又環保。   但是菇類的種類繁多,而在台灣能購買的到的,也有二十餘種,像是最常吃常見的新鮮香菇、曬乾後香氣十足的乾香菇或是超市裡常見的金針菇,都是台灣人最常食用的菇類。就因為菇類種類多,料理方式也可以說是千變萬化,煎、   ...更多
外面賣的三明治為什麼好吃
 
作 者 : 吳庭宇、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2012年3月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
經典三明治好吃撇步   三明治清爽,製作簡單又方便,很符合現代人的飲食觀念。   雖然要自己做三明治很容易,但是常常會覺得說為什麼總是不能做得像外面賣的三明治一樣好吃。到底有甚麼秘方呢?   三明治除了用吐司製作外,可以用法國麵包、可頌、潛艇堡當作是三明治的夾層麵包,   而三明治好吃的祕訣就在於中間夾層的抹醬和麵包烘烤的時間,只要抓住這兩個要訣,加上利用自己創意豐富的巧思,搭配各式各樣的夾餡,一定可以做得   ...更多
飯店大廚怎麼讓土司更好吃
 
作 者 : 吳庭宇、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2011年9月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
【45種簡單秘訣教你美味土司變化】   土司可以說是相當普遍的一項西點,不論是直接吃或抹奶油、果醬,烤一烤就很好吃,加上一般土司單價不高、購買方便,深受大人小孩的喜愛。   但是土司常常一買就是一整條,除了抹奶油、果醬或做成三明治這幾種常見的吃法外,常常也讓人苦惱還有沒有別種不一樣的吃法。   別看這土司小小一片好像很普通,但不論是煎得香軟蓬鬆的法式土司,或是烤得香酥的土司塊,都讓人難以抵擋其獨特的美味魔   ...更多
家裡的菜為何不如餐廳好吃
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2011年7月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
**家裡的菜不如餐廳好吃的10大常見問題 **煎、煮、炒、炸、滷作菜容易犯的錯誤   (本書針對每道菜都告訴你失敗原因,並提示餐廳大廚作菜關鍵,一次搞懂44道作菜失敗關鍵,在家作菜就能跟餐廳一樣好吃!!)   -熱炒失敗篇-   案例1.螞蟻上樹:失敗原因冬粉泡水太久→失敗整道料理粉絲太爛,外觀不佳   案例2.丁香花生:失敗原因小魚干泡水太久→失敗炒好的小魚干頭身分離   案例3.魚香烘蛋:失敗原因烘蛋時沒   ...更多
素食照樣滷得很好吃
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2011年5月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 素食
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
【把素食滷好吃入味的滷汁秘訣大收錄】 本書特色   當晚餐或消夜不想吃油炸物或一整份的飯或麵時,「滷味」通常就是最好的選擇。   不過,一般路邊攤所見都是葷食滷味,好像又過於重口味;而且,吃素的人也因為滷汁是葷的而困擾不已。   近幾年隨著素食新運動的興起,素滷味的攤販一間間出現,而且他們突破用蔥、蒜來提味滷汁的作法,讓素滷汁也能滷出絕香的好滋味。   本書就從素滷汁切入,來教大家素食滷味也可以入味好吃的   ...更多
台灣人點菜率最高的咖哩料理
 
作 者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2011年3月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
@哩香料大集合   咖哩裡豐富又多層次的味道,全靠裡頭的辛香料所蘊育而成,全球各地所產的辛香料,除了獨特的調味外,也有其獨特專屬用途,例如氣味清新的檸檬葉能突顯咖哩料裡的香氣等等,本書將一次告訴你,這些常見的香料如何在咖哩料理上,碰撞出最美味的火花。 ※咖哩粉VS咖哩塊VS咖哩醬   我們在使用咖哩時,會發現咖哩有粉狀、塊狀或者是醬的外觀,不同的材料狀態,其實本身所使用的辛香料不同,特色和用法也不同,這些你一定   ...更多
去餐廳最常點的40種蛋料理
 
作 者 : 張瑞文、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年10月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 各式食材
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
B用平價的蛋做出不凡的經典美味】   「蛋」可說是平價又易取得的食材,蛋料理更是多不勝數,常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋,到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等,看似簡單的蛋料理,要做的好吃又好看,可也是需要基本的功夫。   除了常見的基本蛋料理外,多加點巧思,運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法,烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等,樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識,多樣變化的美味,就從蛋料理開始學習變化。   ...更多
大廚教你蒸什麼都好吃
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年10月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
戙S色   蒸料理,用對醬就好吃   在講求健康的風氣下,大眾越來越重視「食」的健康,過度調味或太精緻化的飲食,雖然吃起來美味,卻也容易造成身體負擔。   相較於炸、炒、煎等多油的烹調方式,料理用蒸的不僅少油,更能吃到食物的原味。但一般人對於蒸料理的刻板印象卻總是脫離不了清淡無味,別再以為蒸料理就代表清淡,事實上蒸料理的美味關鍵,就在於「醬汁」,用對醬汁,就能讓蒸料理不再是平淡無味,同樣的食材,淋上不同醬汁,蒸   ...更多
40道必學燒肉料理
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年9月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
@【跟著大廚輕鬆學會 40道令人唇齒留香的燒肉料理】   談到燒肉,大部分人的第一印象會認為是日式或是韓式的烤肉,但是本書裡的燒肉,指是我們日常生活中,時常接觸到、品嚐到的中式燒肉,像是大名鼎鼎的東坡肉、無錫燒肉和梅乾燒肉,又或者是有媽媽味道的筍乾燒肉等,每一道都香醇的令人食指大動。   台灣人愛吃中式燒肉的程度,從它不論是在餐廳或是路邊攤都會出現的普及度,就可以看得出來。但究竟肉該怎麼燒才好吃?燒肉如此下飯的美   ...更多
在家做超人氣冰棒
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年8月20日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
@炎炎夏日,很多人都會想啃枝冰棒來消暑,其實想吃冰棒一點都不難,自己來做不僅更衛生又美味,而且只要打開家裡的冰箱就能吃到,想到就透心涼。   書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外,更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹,讓你一次學會冰棒的製作訣竅,今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱,一起來製作出衛生又美味的冰棒吧!   ★常見美味冰棒:包括大家都愛的紅豆粉   ...更多
用微波爐也能做餐廳快炒
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年8月18日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
@三大類豐富多樣的微波爐無油煙料理,讓你輕鬆做好菜:   肉類篇:辣子雞丁、三杯雞、蠔油牛肉…   海鮮篇:生炒花枝、豆豉鮮蚵、茄汁蝦球…   蔬菜蛋豆腐篇:鹹蛋苦瓜、蚵仔絲瓜、麻婆豆腐…   除了利用微波爐做各式無油煙的快炒料理外,書中還介紹了微波爐快炒祕訣、微波料理大解惑、和微波爐選購、保養、清潔技巧等。 本書特色   許多人對於微波爐的刻板印象除了加熱還是加熱,殊不知這神奇的方盒中,其實有著讓做料裡更方便   ...更多
自己煮茶最止渴
 
作 者 : 陳同興、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年8月06日
分 類 : 飲食 > 咖啡/茶 >
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  炎炎夏日裡,無論走到哪,飲料店總是排滿了人潮。   其實走進超市逛一圈,市售的沖泡茶包充滿架上,如:麥茶包、冬瓜茶塊、青草茶包、酸梅湯包、古早味紅茶、薄荷茶包、肉桂茶包、日式抹茶粉、玄米茶等,買回家後,一次煮一大桶,冰在冰箱中,喝個兩三天也不成問題。   覺得單純的茶包變化不大,你也可以發揮自我創意,將不同的茶品混搭成不同的口味,或是加點市售的現成果汁,想喝什麼就喝什麼。   ...更多
大廚最常用的料理絕招
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年6月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  調味對了!料理怎麼做都好吃!   準確掌握料理的調味,可說是料理者最傷腦筋的部份,如果可以掌握經典名菜的調味比例,將這些調味預先製作出一種種的調味醬料,其實料理看起來好像就沒這麼困難了。利用製作完成的調味醬,再搭配上新鮮的食材,和簡單的烹調手法,相信人人都能擁有和大師相差不遠的好手藝。   本書介紹了12種餐廳和家中最常見常用的調味方式:三杯醬、糖醋汁、魚香醬、紅燒汁、黑椒汁、照燒醬、豆酥醬、宮保汁、   ...更多
用冰箱火鍋料省錢做料理
 
作 者 : 白錦霞、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年6月17日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
火鍋料不要再冰了!簡單撇步大菜上桌 本書特色 火鍋料平價好買又方便, 除了煮火鍋之外,花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。 所以家裡常備一些火鍋料,隨時可以變化出好吃的菜色。 花點巧思平價食材變美食 火鍋肉片->變身肉丸與炸豬排 火鍋丸子->變身海鮮煎餅 魚餃蝦餃->變身辣炒年糕 小香腸->變身吐司披薩 竹輪->變身焗烤料理 作者簡介 白錦霞 老師   一位喜愛美食的老師   ...更多
路邊攤小吃速成班
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年5月12日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   從人氣涼麵到排隊麵線   簡單小吃製作撇步大公開   ◎各種小吃粉漿一次學會   ◎一種麵糰搞定蔥油餅、蔥抓餅、宜蘭蔥餅   ◎調味沾醬成分比例大公開   ...更多
餐廳涼拌菜
 
作 者 : 邱寶郎、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年5月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   天氣轉熱來盤涼拌菜最下飯,加上涼拌菜做起來輕鬆方便,因此大受歡迎。雖然製作容易,但要做出店家級風味的涼拌菜關鍵就在醬汁,調這些醬汁沒撇步,比例配方對了,就好吃。這次我們特地做出20種涼拌醬,變化出40道美味涼拌菜,當然這些醬汁不只能搭這些,我們還會告訴你各種醬汁適合搭配的食材,讓你輕鬆好運用。此外還要教你11道不用開火,就能快速做好的涼拌菜。 本書內容分為   ◎調好醬料輕鬆拌篇   ...更多
一餐只要煮一道菜
 
作 者 : 邱寶郎.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年4月21日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  你是三餐老是在外的外食族嗎?其實想輕鬆料理一餐並非難事,煮一道色香味兼具的料理,簡單的淋在飯上或麵上,不就成了可以輕鬆上桌的一餐。   煮鍋白飯,燙些麵條盛入碗中,接著看你喜歡什麼樣的口味料理,無論是麻婆豆腐、滑蛋蝦仁、京醬肉絲、魚香茄子、照燒雞塊、紅酒牛肉、蔥燒豬排或泡菜豬肉等,淋在熱騰騰的白飯或麵條上,立即就成了最美味的一餐。   ...更多
古早味豆漿豆花自己做
 
作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年4月21日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            

本書特色

再也不用怕漲價了!讓全家人隨時享受香濃豆漿豆花
只要家裡有果汁機,就可以輕鬆做豆漿豆花!
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外加變化料理30招!
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做包子真簡單
 
作 者 : 李德全/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年4月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  學會基礎麵糰,搭配上多變內餡,包子的製作好簡單   本書針對外型和口感兼具變化的多變包子,從麵皮製作到桿、包、蒸的基本功夫,讓你在家就能自己完成鬆軟又有嚼勁的麵皮。從平日常見的32種包子作法,到8種極具創意和變化性的包子,讓你可發揮自我的創意和想像空間,在家製作出自己專屬的美味包子。心動的你,可別忘了體驗自己動手做包子的無窮樂趣。   ...更多
餐廳廚房最常用的調味絕招
 
作 者 : 劉仁華.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年3月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
◎肉類篇   A.如何炒肉不乾澀   B.川味三色肉片、蒜苗五花肉、魚香肉絲、京醬肉絲、竹筍肉絲、木鬚肉絲、客家小炒、泡菜炒肉片、嫩炒韭菜豬肝、酸菜脆腸、甜椒豬肚、鳳梨炒脆管、西芹牛柳、蔥爆牛肉、椒麻牛肉、韭黃牛肚、生炒芥蘭羊肉、沙茶羊肉炒空心菜、蘭花雞柳、咖哩雞球、左宗棠雞球 ◎海鮮篇   A.海鮮不過老   B.沙茶炒草蝦、乾燒蝦仁、鍋巴香辣蝦、宮保蝦仁、豆豉鮮蚵、蠔油海瓜子、塔香螺   ...更多
雞腿雞胸肉最好料理
 
作 者 : 邱寶郎、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年2月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
讓雞腿、雞胸肉更好吃的大廚絕招全收錄 挑選了新鮮的雞腿和雞胸肉, 接著要怎麼才能烹調出最好吃的雞肉料理。 藉由書中簡單又清晰的「圖文對照解說」, 和老師傳授的料理製作訣竅關鍵, 雞腿和雞胸肉搖身一變,即可成為餐桌上不可或缺的美味。   ...更多
2顆蛋做快炒店料理
 
作 者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年2月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
2顆蛋的神奇變化   雞蛋非常容易買到,是方便運用且價格又不高的食材,只要花小錢就能享用這些美味料理,想要省錢又想兼顧營養價值,雞蛋所提供的蛋白質也大部分都足夠了,更重要的是料理起來也簡單、方便同時也美味。家中常備雞蛋,打開冰箱拿2顆蛋,就能做快炒店料理,一盤好菜立刻能上桌!   雞蛋是非常獨特的食材,具有多變的特性,能創造出許多不同口味的佳餚,利用雞蛋遇熱凝固的特性,可以做成蒸蛋、煎蛋等美食,餐桌上隨便來盤炒   ...更多
週末做好一星期晚餐菜
 
作 者 : 邱寶郎、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年1月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  上班族星期一到五都很忙碌,不想天天外食卻沒時間天天買菜,就怕回家洗洗切切端上桌就變宵夜了,現在教你只要週末去一趟市場,利用週末休假日事先處理食材及做菜,保存祕招讓你做好整桌菜不用30分鐘!放一星期照樣很新鮮喔!   書中有許多小撇步:   1.一次採購一週食材,一次先處理保存。   2.事先調製好醬汁。   3.料理先做好冷凍。   4.利用1 ~ 3再加熱料理,5分鐘一道菜上桌!   ※白飯:煮一大鍋白飯   ...更多
用絞肉肉片做菜時間省一半
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年1月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  快速料理食材冠軍   肉片-買回來就可煎可炒直接上桌不麻煩。   變化料理食材第一   絞肉-肉末、丸子、鑲肉、肉燥千變萬化天天吃不膩 本書特色   一桌豐盛的菜餚若是少了肉類,似乎就少了重點,但是肉類料理烹調時間常常又比青菜還久上許多,這也讓許多職業婦女趕回家準備晚餐時,常常為了一道〝肉〞焦頭爛額?其實只要買薄肉片或絞肉,料理的時候不需再切、剁,相當省時省力。加上肉片和絞肉入味快,不像一般肉類要久燉,所以   ...更多
用餐廳配方炒飯炒麵
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年12月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
【掌握基礎炒功+經典創意炒飯炒麵=50道好吃炒飯炒麵立即上桌】 總覺得自己做的炒飯炒麵怎麼炒都不像店家賣的好吃嗎? 藉由書中簡單又清晰的「圖文對照解說」,讓你更容易掌握炒飯炒麵的炒功關鍵點。 再搭配上老師長年經驗傳授的料理常見問題處理和讓料理更美味的大小訣竅, 發揮自我的創意和想像力, 你也可以做出人人稱讚的美味炒飯炒麵!   ...更多
10分鐘學會館子菜
 
作 者 : 江麗君、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年12月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  10分鐘館子菜快速上桌   現在人最怕麻煩,忙了一天下班還要做菜想到就累,如果10分鐘就能完成一道菜,那麼就不再令人害怕(包含醃漬時間),其中又以下飯菜色最受歡迎,本書請大師傅教你10分鐘學會館子菜,製作40道熱門菜色輕鬆上桌,有炒菜、炒肉、炒海鮮,還有炒飯麵讓你一盤吃得飽!   利用假日做好洗菜、切菜、備料,或像是蛤蜊吐沙等的前製準備,讓平常回到家就能快速下鍋,不需再大費周章的準備。只要熟悉烹調的訣竅,即   ...更多
大廚最推薦的魚片料理
 
作 者 : 邱寶郎、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年11月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【捨棄用整尾魚做菜的想法,讓魚料理變簡單。】市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片,無論取得和處理都比一整尾的活魚來的方便。現在我們替讀者們找到最簡單的魚料理作法,利用市售常見的魚片,分別運用電鍋、烤箱、微波爐或炒鍋不同的器具,搭配上簡易的烹調方式,和家中常見的辛香料、調味料,簡單的魚片美味即可快速上桌。   ...更多
2步驟燉補超簡單
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年11月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  本書內容分為10大人氣燉補篇麻油雞、藥燉排骨、羊肉爐、薑母鴨、香菇雞湯、四神湯、燒酒蝦、四物排骨、當歸鴨、人蔘紅棗雞粥30道簡單美味燉補篇清燉雞湯、仙草雞湯、香菇蔘鬚燉雞翅、蛤蜊冬瓜雞湯、蒜子蜆仔雞湯、金線蓮雞湯、牛奶埔雞湯、薏仁蓮子鳳爪湯、九尾雞、首烏雞湯、當歸麻油豬腰湯、蘋果紅棗燉排骨、雪蓮花排骨湯、淮山薏仁排骨、淮山杏仁豬尾湯、菠菜豬肝湯、花生燜豬腳、蓮子燉蹄筋、猴頭菇枸杞燉牛腱、當歸羊肉、陳皮紅棗燉羊肉   ...更多
大廚教你炸東西
 
作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年10月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  教你炸出外酥內嫩的行家配方   在台灣,無論鹹酥雞、炸雞排,甚至西式的脆皮炸雞、薯條等都是大家超熱愛的食物,尤其走在街上,遠遠都聞到炸物的香氣,總讓人忍不住買來大快朵頤,咬下一口,酥脆的口感、鮮嫩的肉汁,幸福的感覺不可言喻!只是這些炸物真的只能在店家買而己嗎?自己炸才最健康呀 ~ 是的,所以我們特別請炸物達人-李德全老師將自身研究的不敗秘訣全部大公開,教大家炸出外酥內嫩的行家配方,只要按食譜步驟做,炸出金黃美   ...更多
家裡人少作菜不煩惱
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年9月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  單身或情侶也能輕鬆開伙!常遇到讀者困擾說人少難做菜,青菜肉類食材種類買太少,變化不出新菜色;卻又不敢買太多,擔心煮沒幾次、食物用不完冰到壞掉!現在不必再煩惱,本書教你食材不浪費的應用,就算人少一樣吃得經濟實惠,本書15大點聰明運用妙招,除了教你食材保鮮法,還教你省時省力烹調法,就算一餐吃不完,還有剩餘菜餚的變化利用,讓你餐餐吃到新菜色,天天都能輕鬆開伙! ◎15大妙招做菜更划算:   妙招1怎麼買菜最省錢划   ...更多
爆紅人氣煎餅
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年8月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  一只平底鍋做人氣煎餅泡菜煎餅、大阪燒、月亮蝦餅...這些店家專賣的昂貴煎餅,有沒有想過自己做?   其實煎餅是簡易的烹調方式,只要正確調對麵糊,加入繽紛各式配料,利用一只平底鍋,就能煎出金黃香酥煎餅,一點都不難,比西式披薩還好吃!除了經典鹹口味之外,甜麵糊煎出來的甜煎餅也是非常好的午茶點心,自己在家現煎熱騰騰、香氣最足!   本書解開煎餅香酥成功要訣:1搭配合宜粉類及水量、2力道均勻一致輕攪拌、3麵糊靜置過   ...更多
30大消暑聖品配方大公開
 
作 者 : 江麗珠.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年7月31日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  沁心透涼的消暑秘方台灣地區夏天氣候炎熱,出門在外酷熱曝曬,回到家中若冰箱備有冰涼點心,放學的可以來一碗消暑,下班的可以來一碗降熱,心情立刻不再煩燥,馬上沁心又透涼,不再擔心炎夏酷暑曬得頭昏!本書收錄最受歡迎的30款消暑聖品配方,有了這些沁涼配方,讓你不論是想要自家享用衛生又省錢,或是趁夏季販賣冰品冷飲做小生意,享受「低成本、高利潤」的驚人收益,全都非常適合喔! 本書特色   消暑聖品配方大公開,大熱天不再煩   ...更多
一學就會55種飯捲壽司飯糰
 
作 者 : 張瑞文、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年7月03日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  街頭熱賣,美味包著走!本書55種海苔與飯的絕妙組合,最流行現包現捲的人氣美味,壽司、飯糰、手捲、飯捲,這些包捲四大天王,特色是簡單、易操作、減少油膩,即使忙碌也能拿著吃非常方便!包裹的餡料還可以隨心所欲、千變萬化。壽司、飯糰、飯捲有米飯當主食,可以當成早餐、點心或正餐,外出郊遊也很適合攜帶享用,是非常便利卻又簡易的米飯變化料理。   其中飯糰還可以捏成多種造型,不論中式傳統飯糰,還是日式和風飯糰,都各有其擁謢   ...更多
超簡單開胃小菜好吃祕方
 
作 者 : 楊桃文化,劉仁華
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年6月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  本書內容分為part1-冰涼吃的小菜松柏長青、蘭陽鴨賞、糖醋小黃瓜、梅汁苦瓜、破布子拌涼瓜、蒜香木耳、黑胡椒毛豆、蒜味四季豆、涼拌茄段、薑汁菠菜、醋溜黃瓜捲、涼拌干絲、蒜味秋葵、紅油綠瓜、彩椒豆薯、台式泡菜、高麗菜拌海帶芽、百香果木瓜、珊瑚柳松菇、三彩拌銀絲、辣味黃豆芽、蜂蜜烏豆、酸甜三彩、醉蝦、鹹蜆仔、香根碎蛋   part2-溫熱吃的小菜豆豉炒小卷、蒜味三菇、開陽綠蘆筍、丁香魚炒花生、醬滷花生、青紅椒炒小   ...更多
排隊涼麵秘方大曝光
 
作 者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年6月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   50種涼麵拌麵讓你整個夏天好好吃內容介紹 超方便,一碗就搞定一餐囉!天氣漸漸熱,光想到要在高溫的廚房裡大動鍋鏟揮汗炒菜燉湯才能吃到一頓飯,就沒有胃口了!   這時,只有作法簡單能快速完成的涼麵、拌麵才是最佳的選擇,就像只要一想到它Q勁彈牙的冰涼麵條,沾裹充滿美味的濃郁涼麵醬汁,相信誰都忍不住口水直流吧!   其實不管是涼麵或拌麵,醬料都是美味的靈魂,只要按書中的配方調對醬汁就成功百分之九十囉!   ...更多
簡單好吃的三杯料理
 
作 者 : 周子欽/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年5月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  印象中的三杯料理似乎不太容易烹調,因為總是都是在餐廳才有機會享用這道菜,更覺得那是要大師的廚藝和特有的料理方式才能辦到。然而,經由周師傅這次親身示範,才發現,原來三杯料理可以這麼簡單,搭配的主菜可以這麼多樣,除了肉類、海鮮,連飯、麵、冬粉、米粉,甚至蘋果、花椰菜等蔬果類都可以是三杯料理的範疇,而且還可以預先調製好不同口味的三杯醬,雖然有別於傳統作法,但依然相當美味可口!因此非常感謝周師傅的經驗傳授,以及清楚的解說   ...更多
調對醬汁涼麵就好吃
 
作 者 : 李德強
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年5月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  【天氣酷熱吃涼麵讓你胃口大開!】炎炎夏日沒胃口吃飯,那麼就來盤沁涼開胃的涼麵吧!不管是傳統的台式芝麻醬涼麵,還是日式喬麥麵或是辣口卻清爽的韓式冷麵,完全收錄起來,除此之外連西式的義大利冷麵、低脂清爽的蒟蒻涼麵也一樣包括,就是要讓你這個夏季天天吃涼麵也吃不膩!    ◎目標族群:家庭主婦;夏日食慾不振者;喜好麵類料理者;喜好涼麵者;料理創業者;喜歡研究料理者。   ◎ 重點訴求:50種涼麵好吃祕笈,讓你夏天也   ...更多
咖哩飯咖哩麵好吃撇步
 
作 者 : 李德強
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年5月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   簡單做咖哩,讓你隨手做出主廚級香辣美味!想要知道什麼是道地的咖哩風味?想要學會大廚美味的咖哩飯、咖哩麵配方嗎?本書將告訴大家如何DIY萬用咖哩醬?咖哩好吃的關鍵?享受隔夜咖哩的方法?適合搭配咖哩的米飯?必學特色咖哩飯?超簡單風味咖哩麵,讓你餐桌上的選擇更多樣化。   ...更多
肉丸子可以變出這麼多菜
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【肉丸子、蔬菜丸子、海鮮丸子,運用煎煮炒炸燜烤湯多樣方式,輕鬆烹調出一道道簡單家常美味。】變化多端的丸子美味料理全都在書裡,丸子料理煎煮炒炸樣樣行,更可輕鬆變化出家常菜色。在家打出一鍋肉漿、魚漿、蔬菜漿,再製作出各式各樣的丸子,運用多變化的煎煮炒炸燜烤湯料理方式,不僅可讓餐桌上的菜色更為豐富,而且只要簡單改變一下料理烹調的方法,美味立即就可上桌。   書中特別加強了丸子製作時的重點掌握關鍵內容、丸子漿的食材比   ...更多
五榖雜糧好吃又健康
 
作 者 : 江麗珠/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  五穀雜糧好好吃別以為嘆五穀雜糧都淡而無味、難以下嚥,高纖養生還充滿各種健康美麗的素,經過大廚們的研發,市面上出現許許多多的美味,讓「粗茶淡飯」也不再是貧窮的象徵,而是一股時尚潮流,吃得健康的反璞歸真飲食精神,讓已往較不受青睞的五穀雜糧翻身,成為主食的優選。現在,五穀雜糧不只可以當主食,還能變化各式豐富菜色,更能煮湯和作成點心,口感還相當讚呢?料理的變化絕對讓你對五穀雜糧的美味另眼相看,天然食材散發出來的鮮甜滋味   ...更多
路邊攤人氣最旺雞料理
 
作 者 : 江麗珠、劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年3月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   雞肉好吃神祕配方全收錄收錄餐廳、路邊攤,最受歡迎雞肉料理!◎想吃什麼雞,這裡通通有!白嶄雞、鹹水雞、麻辣雞、香蔥蒜雞、手扒烤雞、筒仔雞、甘蔗燻雞、土窯雞、燒雞、醉雞、玫瑰油雞、蒜頭雞、茄苳雞、芋頭雞、油蔥雞、蜜汁烤雞、滷味雞、雞翅凍、雞腳凍、蒜味雞腳、百里香、雞肉捲餅、辣味雞腿、烤雞翅、酥炸雞捲、雞肉可樂餅、鹹酥雞、紅糟豆乳雞、超大炸雞排、碳烤雞排、蜜酥雞排、脆皮炸雞、起司雞排、雞絲飯、麻油雞內容介   ...更多
素食快炒下飯菜
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年2月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 素食
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【料理不設限!素食一樣好吃又下飯 ~ 】標題: 內文:「吃素」-在台灣往往讓人聯想到宗教因素,而近年來在國外更早已是一陣銳不可擋的潮流,多數人是為了健康、人道主義甚至環保等等。其實撇開這些複雜不可解的原因,「素食」也可以只是單純的讓自己增加攝取纖維的機會,作個週期性的體內環保,不但能為健康加分,也能讓你發堀更多食材的運用和口感。而為了一掃許多人對素食清淡無味、甚至不好吃的刻板印象,這次本書即以料理快速又下飯的素   ...更多
熱門館子菜自己做月省萬元
 
作 者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年2月13日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   吃飯不必上館子,餐廳招牌菜自己做,一家四口月省萬元!5大餐廳招牌菜,共50道點菜率最高人氣菜單全收錄下酒熱炒-- NO.1三杯雞、NO.2蔥爆牛肉、NO.3鳳梨蝦球川浙料理-- NO.1麻婆豆腐、NO.2宮保雞丁、NO.3五更腸旺泰式餐廳-- NO.1月亮蝦餅、NO.2椒麻雞、NO.3泰式檸檬魚客家小館-- NO.1薑絲大腸、NO.2客家小炒、NO.3梅干扣肉一般合菜-- NO.1豆酥鱈魚、NO.2   ...更多
雞排豬排醃料炸粉
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年2月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
學會神秘醃料炸粉配方,炸出美味雞排&豬排   炸雞排&豬排一直是人氣居高不下、老少咸宜的平價美食,不論是路邊攤的炸雞排、日式炸豬排、台式炸豬排、腐乳雞排或者新興起的脆皮雞排等,都是獨領風騷的美味炸品。   其中炸雞排&豬排美味的奧秘就在醃料和炸粉的獨門配方。常見的醃肉料除了蔥、薑、蒜、醬油、料酒、雞蛋之外,異國風的辛香料、蝦醬、沙茶或咖哩等也能加入醃料中增添風味,而醃料更是決定肉類口味的要件。   這次李德全   ...更多
大火健康家常快炒
 
作 者 : 白錦霞、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年1月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
吃慣了大魚大肉的油膩熱炒菜,何不換換低脂熱量少的健康快炒菜   掌握4大料理關鍵,炒出健康家常快炒菜引導讀者分別由四個不同的料理因素,炒出美味又健康的菜色料理。   在食材用料上,避免高油質類。器具選擇時,多用不沾鍋具材質。針對烹調方式,先烤燙去油再快炒。   菜色搭配拿捏,多些菜少點肉。擅用烹調技巧,快炒菜也可以很健康。40道搭配菜色,天天變換新菜色針對肉類、海鮮、蔬菜三大主要食材,設計搭配菜單。   而   ...更多
45種變化多端的蔬菜吃法
 
作 者 : 吳庭宇、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年1月02日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【破除你對蔬菜的刻板印象,蔬菜也能這樣吃!】蔬菜在餐桌上往往是配角,但其實和肉類相較之下,蔬菜的種類繁多、口感和風味也大不相同,只要善用烹調手法,搭配各種調味提香的辛香料,蔬菜料理吃起來的豐富程度遠遠超過你所想像,營養價值亦更勝肉料理。這次本書簡易的以-〝燉煮、煎炒、蒸、烤、炸、湯〞六大烹調法區分45道蔬菜料理,其中特別邀請擅長西式料理的吳庭宇老師為讀者帶來蔬菜料理的新風貌,不論是烹調技法或者擺盤方式,都能讓你   ...更多
四季健康蔬果汁
 
作 者 : 連英琦、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年12月24日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 果汁
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  喝對蔬果汁讓你更健康蔬果579的定義是小孩每天5份、女性7份、男性9份;市售蔬果汁中通常用濃縮果汁,更添加了糖分,經過加工包裝過程像維他命C、B群這些不耐高溫高壓的營養素可能蕩然無存,纖維也被濾掉,因此一瓶絕對無法滿足一日所需的纖維。   而市售果汁所謂鮮榨或百分之百,卻發現七~八成都不符合標準。許多果汁在外盒上標示「果汁含量10%」,其他的成分就是調味過的香料、色素、糖水,因此選購結帳前請多看一眼瓶上的標識   ...更多
大受歡迎人氣蓋飯
 
作 者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年12月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  最簡單的下飯蓋飯盛碗熱呼呼白飯,再煮一道開胃的料理淋在飯上,就是一道最簡單的蓋飯,蓋飯要好吃可不是隨便加什麼料都行,本書40碗最具超人氣的蓋飯,每一碗都是開胃下飯又經典的代表作。   無論中式的麻婆豆腐蓋飯、滑蛋蝦仁蓋飯;日式的親子雞肉蓋飯、牛肉壽喜蓋飯;南洋西式的咖哩雞丁蓋飯、漢堡肉排蓋飯,每一碗都是好滋味!與要學會製作淋在飯上的下飯好料,讓自己與親友都讚不絕口喔! 本書特色   大受歡迎人氣蓋飯,讚不   ...更多
讓水餃好吃的神秘配方
 
作 者 : 李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年11月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【從無到有4步驟,水餃變化自己做。】超簡單水餃內餡作法,可甜可鹹的餃子餡。煎煮烤炸燴拌做料理,水餃吃法隨意變化。自製三色水餃皮偶爾想動手包水餃,除了餡料自己可隨意做些變化外,其實製作水餃皮並沒有想像中的困難,特別是在家製作水餃皮的過程中加些波菜汁、紅蘿蔔汁,不僅讓煮好上桌的餃子看起來更繽紛好吃,也讓不怎麼引人注意的餃子增添更多的趣味性。不漏餡紮實包法水餃要好吃,除了料好實在外,包法也很重要,包了鼓鼓的餡料在餃皮   ...更多
名店濃湯配方大公開
 
作 者 : 吳庭宇、李德全、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月25日
分 類 : >
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  ◎ 濃湯基本元素-油品、麵粉、太白粉◎ 濃湯提味好幫手-起司、香料、辛香料◎ 煮高湯美味秘訣◎濃湯好喝Q&A◎ 中式羹湯勾芡的技巧vs芡粉的選擇◎中式羹湯篇中式羹湯基本高湯酸辣湯、雞蓉玉米濃湯、大滷湯、魷魚羹湯、蝦仁羹湯、香菇肉羹湯、菜頭肉羹湯、海鮮羹湯、蟹肉豆腐羹、銀魚海菜湯、干貝絲瓜湯、瑤柱翡翠湯、三絲白菜羹湯、素什錦羹湯、竹笙雞絲羹湯、瓜蓉碎肉湯、南瓜海鮮湯、蔬菜濃湯、銀耳肉絲羹湯、海帶芽肉羹湯◎西式濃湯   ...更多
讚不絕口健康火鍋湯底
 
作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  【教你運用50招撇步,簡單、省力、又聰明的在家煮輕鬆火鍋。】天氣漸漸涼了,吃著溫暖的火鍋是件再享受不過的事,而且青蔬肉片營養一樣也不缺,一鍋就能滿足。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好,但其實在家煮火鍋,花同樣的價錢和少少的時間,卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。誰說在家煮火鍋很麻煩,書中從最基礎的高湯製作開始,讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。擺脫傳統的高湯煮法,運用家中的電鍋、燜燒鍋等器具,熬鍋好湯非難   ...更多
30種爆紅人氣外食
 
作 者 : 張瑞文/吳庭宇/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年9月24日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  節約生活還是可以吃好又吃巧!一般上班族天天外食,吃都吃膩了,而且也很消耗荷包,如果可以將人氣外食在家自己做,不只衛生健康,重點是成本便宜一半以上,重點是自己做不困難更有趣!這回書精選30種人氣外食,教大家在平價超市都買得到的材料,將每一道菜列出製作成本,運用家庭有的廚房器具的食材來製作烹調,只要掌握好撇步,口味一樣好吃不打折唷!秘訣大公開1. 掌握油溫炸豬排酥脆好吃2. 壽喜燒湯底簡單美味配方3. 學會3款醬汁   ...更多
胃口大開香辣下飯菜
 
作 者 : 周子欽/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年9月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   【40道各種程度香辣口味讓你胃口大開】古人將「吃香喝辣」視為富有的象徵,可見「辣」這個調味在料理中多受到重視,說是頂級美味也不為過。有些地方辣是在用來保存食物或是掩飾食物不新鮮的一種調味法,而後衍生變成一種獨特口味的料理方式,也養出一派無辣不歡的饕客,這些嗜辣如命的人,任何菜餚都要加上辣味,不管是新鮮辣椒、乾辣椒、辣椒醬、花椒還是其他能增加辣味的調味料通通都是主調味。只要加了辣,菜餚美味馬上加倍,不   ...更多
布丁奶酪的神奇配方
 
作 者 : 郭士弘.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年7月23日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  炙熱的夏季又來臨,這時候冰冰涼涼的甜點最是討喜!本書就要教導您利用簡單的材料與製作方法,製作出最經典以及市面上人氣的布丁、奶酪,從香濃Q軟到綿滑融口,美味的配方全部告訴您。還有各種創意口味的布丁、奶酪,一次通通學會,輕鬆上手美味上桌! 布丁篇 ◎ 蒸烤布丁   焦糖布丁、楓糖布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、抹茶布丁、雞蛋布丁、香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁、南瓜布丁、地瓜布丁、麵包布丁、愛爾蘭威士忌布丁、起司烤   ...更多
比便當還好吃的手工飯糰
 
作 者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年6月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  本書特色用手工飯糰創出一片天,美食創業不求人,從最簡單的網購飯糰著手。精選網路暢銷38種飯糰變化口味,打造黃金銷售額!內容介紹成功打造飯糰銷售小小一顆飯糰,可以當成早上營養滿點的早餐食用,也當成中午正餐來填飽肚子,甚至比便當還美味,又或者是攜帶方便的戶外旅遊野餐點心!剝開飯糰,中間包裹著各式美味餡料,因為製作方便又能有多樣性口味變化,可說是現在人氣指數頗高的美食之一。時代在變,現在美食創業不求人,可以從最簡單的   ...更多
涼拌蔬菜可以這麼好吃
 
作 者 : 李德全.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年6月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書料理分為 ◎涼拌菜食材 ◎涼拌當紅醬料 ◎讓青菜青脆爽口的汆燙秘訣 ◎小撇步讓涼拌美味加分 ◎基礎篇   百匯拌時蔬、麻醬波菜、清涼蔬菜丁、涼拌白菜心、鹹蛋拌花椰菜、涼拌洋蔥、和風山藥泥、麻油雙耳、蠔油芥蘭、青木瓜拌百香果醬、麻油小黃瓜、糖醋蘿蔔絲、涼拌大頭菜、花生醬牛蒡、涼拌山芹菜、龍鬚菜金針菇、黃芥末拌山苦瓜、薑絲過貓、涼拌綠竹筍、涼拌柴魚韭菜、白糖拌蓮藕、涼拌四季豆、蒜蓉青花菜、 XO醬拌蘆筍、涼拌   ...更多
大火快炒人氣海鮮
 
作 者 : 李德全,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年5月30日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  1.教會讀者如何挑選海鮮,分鮮魚、軟管、蝦蟹、貝類四種的專精挑鮮法。2.快炒人氣海鮮的常用調味介紹,保證好吃的調味秘方。3.熱炒火候的掌控秘技。4.40道美味平價海鮮的食譜配方。5美味看這裡-鮮魚處理法、螃蟹剁塊法、中卷內臟軟骨處理法、鮮蚵處理法等海鮮前處理,你一定要知道。大火快炒人氣海鮮 本書特色   今年最火紅的料理,40道成本100元上下的生猛海鮮料理秀登場!內容介紹:平價海鮮攤的美味在家享用 鮮魚、   ...更多
一星期菜錢700元
 
作 者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年5月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
一周700元,吃三餐!省錢秘訣報你知!   抗通膨!教你只要花700元,就能搞定一周三餐的料理秘訣!省錢也要營養均衡,不是省錢就代表要餓肚子,想要吃的好又營養均衡,就要善於搭配食材,本書以一人份作單位,用700元的預算購買七天份、早午晚三餐的食材,教你肉類與蔬菜的保存秘訣,以及一周菜色的變化搭配。像是買了一大顆高麗菜,菜除了最基本的清炒之外,可以放入炒飯、炒麵、火鍋之中,或是變化作個高麗菜煎餅或是菜飯,肯定能為餐   ...更多
涼菜下飯撇步大公開
 
作 者 : 江麗珠.楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年4月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  50道涼菜美味秘方大傳授好吃的東西未必一定要大師父才能做的出來,就算是外行人,也可以依樣畫葫蘆,作出夏日最好吃的冰涼冷菜料理。所謂的秘方只是你不知道的訣竅,一旦知道了,誰都可以作出來!位在亞熱帶的台灣,逃不出溽暑的手掌心,37℃的熱氣不間斷的往地球傳送,張牙舞爪的太陽想吞噬這個城市的一寸一土,於是身體無法遊走,腦子只想著何時能喝下一杯讓身心舒暢的涼茶,平衡體內的熱氣,一點也不想吃熱呼呼的飯菜,想說喝點冰涼飲料果   ...更多
揭開義大利麵賺錢秘方
 
作 者 : 吳庭宇
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年4月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
本書特色   小店賺大錢MENU35道義大利麵+6 道開胃沙拉湯品PASTA店家創業經驗分享內容介紹歡迎光臨我的PASTA小店只要好吃就一位難求超讚的義大利麵食譜,大廚絕不偷偷藏私。義大利麵在近年來相當受到年輕族群的歡迎,主要是口味大眾化,而且麵條特有的嚼勁搭配濃郁的醬汁,只要一盤就能得到滿足;對店家而言,為了方便快速出菜,備料上可以事先煮好8分熟的麵條及預備好一桶桶的美味醬汁,在顧客點餐時只要麵條與醬汁組合,再   ...更多
雞排是個好生意
 
作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年3月21日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  用雞排攤作個小生意吧!小吃創業是個容易入門又賺錢的行業,而攤位種類從大家都喜愛的小吃來做選擇,成功率會比較高,炸得金黃香酥的可口雞排,是台灣人喜愛程度數一數二的熱門小吃,很適合小攤創業,只要搭配良好口味即能讓回客率增高。對小吃創業者來說,除了地點的選擇外,掛保證的品質與好吃的獨家口感是最重要的。本書邀請炸雞排名家--李德全老師,教大家炸雞排好吃的料理秘訣,還有搭配增味的調味秘方,並有詳細教您開店的實用資訊、創業   ...更多
不怕漲價省錢料理書
 
作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月26日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  家庭必備超省錢百元菜單漲、漲、漲!現在物價上漲的好可怕,許多婆婆媽媽抱怨一張千元鈔票帶去市場,感覺上沒買什麼就花光了,而這物價短時間內恐怕只會繼續飆高,很難下跌了啦!這時家中管菜錢的人就很辛苦了,要如何利用有限的預算,準備出一桌色香味俱全,又營養健康的料理,滿足一家大小的胃口,真的很不簡單,這回我們先帶大家去逛市場,了解平價的食材有那裡?再教大家只用簡單的調味料,就這樣不需多花錢買昂貴食材及特殊醬料,即能做出好   ...更多
開胃醃菜排行榜
 
作 者 : 江麗珠,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  酸甜鹹菜超開胃,讓味蕾全開!過去,因為生活上較清苦,所以家家戶戶常會將每次豐收的蔬菜,保留一些曬成菜乾貯存起來,並添加鹽巴達到脫水與防止腐敗的效果,達到保存食物的目的,透過自然乾燥法所曬出來的蔬菜,保有原來的蔬菜風味,且完全沒有添加防腐劑,相當健康自然,自己動手醃漬美味又省錢!醃菜用來做為日常食用的菜餚之一,酸酸甜甜的口味有開胃、引發食慾之效,讓人忍不住多舀一匙,像是吃牛肉麵最愛配的酸菜,吃滷肉飯、雞肉飯搭配的   ...更多
西式炸雞層層酥脆的祕訣
 
作 者 : 吳侹宇
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年12月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
本書料理分為◎事先預備a.各式炸粉的分析b.各種炸油的分析c.一眼看穿油溫祕技d.雞肉的挑選、各部位處理e.油炸的技巧◎外酥內嫩經典炸雞篇原味脆皮炸雞、薄皮鮮嫩炸雞、卡拉炸雞、墨西哥辣味雞腿、酥炸雞米花、香辣炸雞翅、啤酒酵母脆皮雞、義式炸雞、麥克炸雞塊、酸辣醬、薄荷醬、蜂蜜芥末醬、檸檬雞柳條、酥炸雞柳棒、巧達起司酥皮炸雞、蕃茄起司炸雞、芝麻起司炸雞、椰奶炸雞、咖哩炸雞、肉桂蘋果肉桂炸雞翅、迷迭香雞塊、優格炸雞、炭烤   ...更多
西式炸雞層層酥脆的祕訣
 
作 者 : 吳侹宇
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年12月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 95 折 39.9 元 省下2.1 元            

本書料理分為◎事先預備a.各式炸粉的分析b.各種炸油的分析c.一眼看穿油溫祕技d.雞肉的挑選、各部位處理e.油炸的技巧◎外酥內嫩經典炸雞篇原味脆皮炸雞、薄皮鮮嫩炸雞、卡拉炸雞、墨西哥辣味雞腿、酥炸雞米花、香辣炸雞翅、啤酒酵母脆皮雞、義式炸雞、麥克   ...更多

根莖類蔬菜省錢又下飯
 
作 者 : 白錦霞,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年11月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  洋蔥、豆芽菜、玉米、蘿蔔、芋頭、馬鈴薯、地瓜、冬瓜、南瓜9種四季都便宜的蔬菜,教你變化餐桌上划算又好吃的菜色!漲、漲、漲,現在這個社會什麼都漲,就是薪水沒漲,大家對於一定要“吃”這件事也變得不那麼大方了,就算不是颱風季節了,葉菜類還是會受到各種理由造成物價的波動,原本一個月的菜錢也就不夠用了,一年四季價格平穩又便宜的就屬根莖類的蔬菜,這算是國傳統農家家庭中常見的食材,同時也是極易取得的蔬菜,在料理的世界裡大多都   ...更多
台灣超人氣雞湯完全收錄
 
作 者 : 李德全,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年10月26日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  雞湯一直是從古至今大家公認的滋補養生湯品,醫學界也證明雞湯的營養成份真的可以讓人體得到滋補,若是感冒多喝幾碗雞湯也補充體力的功效呢!而雞湯鮮美的滋味更是不少美食饕客菜單上少不了的美味料理。本書就要來告訴大家熬煮雞湯的秘訣以及台灣人最愛喝個各式雞湯配方。季節進入秋冬了,來碗暖呼呼的雞湯吧!鮮味食材篇芥菜雞湯、瓜仔雞、剝皮辣椒雞湯、花生香菇煲鳳、蒜頭雞、香菇雞湯、煨雞湯、蛤蠣冬瓜雞湯、菜脯雞、檳榔心鮮雞湯、菱角雞湯   ...更多
一鍋滷汁作40種料理
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年10月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  本書料理分為◎準備一鍋滷汁篇 教你如何燉出一鍋香噴噴下飯的滷汁爌肉滷汁、肉臊滷汁、素肉臊滷汁 滷汁利用入門-家常滷味拼盤(豆乾、油豆腐、海帶、滷蛋)◎一鍋滷汁變化篇 利用滷汁入菜提鮮增味(拌)金蒜拌地瓜葉、蒜香高麗菜、滷汁拌海帶絲、滷汁拌金針菇、滷汁拌麵(炒)塔香茄子、麻婆豆腐、回鍋肉、蝦仁粉絲煲、滷汁炒麵、肉末炒干丁、青椒炒肉絲、西芹雞肉、蒜苗花枝、蔥爆豬肝、薑絲炒麵腸、客家小炒、炒麻辣鴨血、炒海瓜子(燒)魚   ...更多
台灣古早味醬菜
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年6月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
本書特色   豐富的醬菜文化,完整的製作秘訣,傳承陪伴台灣人百年的好滋味。 30道有媽媽味道的醬菜食譜,20道利用醬菜烹調的美味,讓你成為夏天最搶手的料理高手內容簡介儘管時代進步得如此迅速,我們的三餐似乎仍離不開醬菜的影子,從早餐的醬瓜稀飯,中午便當?堛熄}胃菜脯,到宵夜時的清粥小菜,不論都市街頭的餐廳開得再多,再國際化,屬於台灣傳統的開胃醬菜,至今仍舊成為菜餚中重要的一員,少了它鹹酸甜的開胃功效,大魚大肉也黯然   ...更多
受歡迎排行沙拉醬完全收錄
 
作 者 : 陳明裡,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年6月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  夏日風情爽口沙拉醬,讓你健康又窈窕!炎炎夏日,黏膩的天氣讓人食慾不振,在料理上除了開始變得清淡爽口外,也是夏季料理最風行的季節,這時運用各式清爽開胃的沙拉醬,搭配冰冰涼涼的沙拉,不但能解決食慾不振的問題,也能當正餐食用不怕挨餓喔!本書收錄南洋開胃沙拉醬、花果清香沙拉醬、經典西式沙拉醬,包括了雲南、泰國、越南、台灣、日本、義大利、法國…等口味,一共50道充滿夏日風情的爽口沙拉醬,搭配輕食沙拉示範,讓這些充滿獨特的   ...更多
一碗麵線成功創業
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年4月19日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  如果要問哪些小吃最受到大人小孩的歡迎?那麼「麵線」一定能名列前矛的上,雖然近年來許多新興的外來食物如蛋塔、可麗餅的崛起,可是不管在夜市的小吃甚至百貨公司的美食街,絕對找得到賣著「蚵仔麵線」的攤子,而且保證隨時多是客人絡繹不絕,一碗一碗香噴噴地端到您的面前,光看就足足讓您流出口水?!受歡迎的主要原因是口味大眾化,另一方面則是因為販賣方便,先煮好一大鍋,客人來時只要盛碗,立即就可端到顧客面前,不必讓顧客久等,也正因   ...更多
自己做豆漿米漿香濃又健康
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年4月07日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 其他飲品
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  來杯活力滿滿的豆漿、米漿吧!有東方牛奶稱號的豆漿,其營養價值一點都不輸給牛奶,溫熱的喝,是傳統早餐必備的飲品,冰涼的喝,也可作為消暑飲料。別小看做豆漿的小小的黃豆,它可是一豆三用喔!自己做豆漿,除了用黃豆擠出來的豆漿之外,做剩的豆渣,一樣可以拿來利用成美味佳餚喔,此外,也能自己DIY作豆皮,炒或煎、炸都很好吃喔!提到豆漿就會想到的米漿,同樣是早餐店人氣飲品,不但教你作各式好喝的米漿,也教你用米漿作甜點,一樣美味   ...更多
一次配好30天晚餐
 
作 者 : 楊曉珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年2月16日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  內容介紹工作了一整天,下班回到家,究竟要如何做,才能在最短的時間內吃到熱騰騰的晚餐?還在為了今晚該煮些什麼或吃些什麼而傷腦筋嗎?書中規劃了經濟又實惠的30天晚餐料理,讓你花費少少的時間和成本,就可輕鬆烹煮出豐富的四人份晚餐菜。   原來在家作菜也沒這麼困難,而且一個月整整三十天的菜色,讓你可以天天下廚變換新菜色,再也不用為了今日菜單或家中的買菜錢而再三盤算,依照書中規劃的菜單進行,簡便的晚餐料理就是如此的輕鬆   ...更多
大火快炒豆腐豆干真下飯
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年2月16日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  本書特色60道豆干豆腐的豐富變化,便宜又下飯。只要一塊豆腐一塊豆干,掌握獨門撇步,新手也能快速炒出好吃料理。   外表平凡的豆腐在中國飲食文化中,一直扮演著價格平民卻又可變化為貴族料理的經典食材。   據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢!   而豆腐主要由黃豆加水製成,因   ...更多
湯頭好喝秘方大破解
 
作 者 : 楊桃文化.周子欽
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年2月07日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 95 折 39.9 元 省下2.1 元            
  本書料理分為◎熬湯入門篇大骨高湯、昆布柴魚高湯、鮮雞湯、鮮魚高湯、牛骨高湯、蔬菜素高湯◎熬湯入門篇a.經典湯頭-香菇雞湯頭、蕃茄湯頭、火腿湯頭、海鮮湯頭、肉骨茶湯頭、藥燉排骨湯頭、泰式酸辣湯頭、薑母鴨湯底、紅燒羊肉爐湯底、麻油雞湯、仙草雞湯、洋蔥濃湯b.中式麵湯頭-擔仔麵湯頭、榨菜肉絲湯頭、大滷麵湯頭、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、蔥燒湯頭、紅燒牛肉湯、餛飩麵湯頭c.日式拉麵湯頭-味噌湯頭、鹽味湯頭、醬油湯頭、沖繩五   ...更多
101種蔥薑蒜神奇妙用
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年1月17日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  本書分為◎ 蔥薑蒜居家妙用47招篇- 蔥利用蔥白來種蔥、蔥白大蒜湯預防感冒、聞蔥味改善失眠、蔥碎敷肚臍改善感冒不舒服症狀、多吃蔥可以鞏固牙齒骨骼、蔥含有大蒜素可提味增進食慾、利用青蔥簡單作盤飾蔥花棒、蔥有助蛋白質分解提高蛋白質吸收率、吃蔥輕鬆改善手腳冰冷、蔥白湯改善咳嗽不停、蔥素降血脂血壓、大蔥配香腸吃防癌又健康、蔥薑水去除魚腥味薑薑與冷凍肉一起烹調可去除怪味、生薑去血漬、薑可驅寒、薑汁防止暈車止吐、大火炸出薑   ...更多
微波爐電鍋鎖住海鮮原味
 
作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年11月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  鎖住食材原味的烹調新主張想保留食物的原味其實不難,只要減少烹調的時間食物的鮮美通常都能保留,但卻又要能嚐到各種不同方式的料理口感、又要吃的健康、用的方便,這就很令人傷腦筋了。這時候微波爐、電鍋就能滿足您所有的需求!而且一般人總對魚蝦料理總是又愛又怕,愛的是魚蝦的鮮美,害怕的是料理完魚蝦後整個廚房充滿了腥臭味,魚皮又容易沾鍋難處理,若用微波爐及電鍋來料理魚蝦,不但可以作的美味,又可以減少油煙、魚腥味及洗鍋子的麻煩   ...更多
50種香料作料理
 
作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年10月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  香料最早是為了防腐開胃而產生的一種調味方式,由於每個地方產的香料作物不同,也就造就各國香料飲食的差異,一直到今日拜科技所賜,到處都買的到各國的香料,不管是新鮮的、乾燥的、綜合的,也讓香料料理不再是屬於單一的國家風味,像是咖哩除了印度外,也成為日本的國民料理,歐洲菜餚也能因為添加了東南亞的香料,讓餐桌充滿了亞洲氛圍。想品嚐異國風味菜餚時,增添些「香料」就讓您的餐桌充滿了異國氣氛,不過在料理前還得認識各種香料,作出   ...更多
超人氣百元熱炒
 
作 者 : 江麗珠,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年9月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  最近大街小巷隨處可見的「熱炒100」,仗著便宜、多樣選擇、豪邁、快速的優勢,已經悄悄地攻佔了所有台灣人的胃。以海鮮、肉類、蔬菜等所構成的7、80道菜色,看的可是讓人目瞪口呆!從麻辣花枝、三杯中卷到豆豉蚵仔,或是沙茶洋肉、宮保雞丁、鹹蛋苦瓜……,看得真是讓人口水直流,不過現在想吃,也不用邁出家門一步,去人擠人,只要備好材料,在家裡就可輕輕鬆鬆地作出超下飯的熱炒料理,把超人氣美味手到擒來囉!◎本書料理分為【熱炒海味   ...更多
50道超下飯涼拌菜
 
作 者 : 江麗珠,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年8月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  天氣炎熱沒食慾;油膩膩的菜餚令人倒胃口;偶爾想吃點輕淡的口味;料理不想弄得四處都是油煙,那鎖定爽口開胃的涼拌菜肯定沒錯。利用一些新鮮的食材,不管是魚肉還是新鮮蔬果,經過簡單處理後,搭配上開胃的涼拌醬料,一道道色鮮味美、爽口下飯的涼拌菜馬上端上桌,不管再沒胃口,保證全部吃光光。◎本書料理分為【涼拌醬篇】水果沙拉醬、塔塔醬、芝麻醬、辣麻醬、蒜泥醬、五味醬、梅子醬、香椿醬、涼拌羊肉醬、油醋醬【涼拌菜篇】蒜泥白肉、泰式   ...更多
四季竹筍美味大集合
 
作 者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年8月19日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  竹筍含大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,更會讓人有飽足感;而低卡更讓人多吃也不易發胖,除此之外其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素,營養價值一點也不輸牛奶喔!但可別以為只有夏天才有機會品嚐竹筍,這美味的綠寶石可是一年四季都有不同品種供您享用,春天有桂竹筍、箭筍;夏天則是竹筍最多的季節,清甜綠竹筍與略帶淡淡苦味的麻竹筍都大量盛產;而秋天箭筍再次登場滿足您的胃;冬天不可錯過的則是美味的孟宗筍(   ...更多
100碗麵完全收錄
 
作 者 : 楊桃文化、連愛卿
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年7月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  「麵」是台灣人除了米飯外最常食用的主食,料理起來也輕鬆簡單又方便,只要一碗就可以滿足您的胃,更吸引人的是麵的呈現方式更可千變萬化、毫無限制,不管是熱騰騰的湯麵,還是淋上醬料當涼麵、乾麵都是令人無法抗拒的美味,這次我們特別將台灣人最愛的100碗麵集合起來,各式各樣香味撲鼻的麵,讓大家一飽口福!   ◎本書將料理分為6篇涼麵傳統涼麵、川味涼麵、傳統素涼麵、柚香涼麵、山葵醬涼麵、蕎麥冷麵、日式流水素麵、夏日豪華冷麵   ...更多
人氣蚵仔料理大全
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年7月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  蚵仔一直是喜好海味一族不會遺漏的食材,除了擁有豐富的營養而被稱為大海牛奶外,鮮美的口感更是令人垂涎三尺,不管是新鮮食用、烹調,還是加工製成蠔乾,風味都一樣鮮美,而蚵仔究竟能作怎樣的料理呢?   這次我們將要告訴你,除了超人氣的蚵仔煎、蚵仔麵線外,原來蚵仔還能作出這樣多變化的菜餚包括小吃、家常、經典菜色,豐富可口的程度絕對讓你驚訝,這就一起利用蚵仔來作這40道充滿大海鮮味的料理吧! ◎本書將料理分為2篇a.最   ...更多
自助餐最受歡迎的40道菜
 
作 者 : 周子欽
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年6月24日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  自助餐絕對是外食族最愛的選擇,不管是自助餐必點的主菜,還是最速配的副菜,都讓人胃口大開,但是老是外食,總是缺少了點衛生與均衡,若能自己動手作出媲美自助餐的菜色,相信喜好自助餐的你,一定能大飽口福! ◎本書將料理分為2篇 a.人氣主菜蔥燒排骨、香酥雞腿、黑胡椒牛柳、蔥油雞腿、控肉、咖哩雞丁、蠔油牛肉、蒜泥白肉、三杯雞、香煎鱈魚、乾煎白帶魚、滷虱目魚肚、紅燒赤宗、蜜汁中卷、香酥蝦排、清蒸小卷。 b. 速配副菜麻婆   ...更多
完全利用地瓜馬鈴薯
 
作 者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年6月07日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
【徹底利用地瓜與馬鈴薯作料理】徹底利用地瓜馬鈴薯料理出中、日、西式等美味餐點,作法簡單又好吃,35道豐富變化讓你怎麼吃也吃不膩! ◎ 目標族群:喜好地瓜與馬鈴薯者;家庭主婦;喜好異國美食者;喜歡研究料理者。 ◎重點訴求:傳授您各式經典、流行的地瓜與馬鈴薯料理,包括中華風味、日式口味當然還有西式滋味,讓你輕鬆作出美味。 內容介紹:地瓜與馬鈴薯這兩種平價的食材,卻是營養百分百,不管肉、皮甚至是葉都有食用的價值,而且   ...更多
醃肉秘方完整公開
 
作 者 : 劉仁華
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年5月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  如果你老是覺得料理出來的肉沒有餐廳的風味,告訴你個小秘訣,重點就在調理這些美味的肉之前,除了在烹過程加入的調味料外,就是在烹煮前的醃漬過程。   肉品與海鮮通常都擁有一股羶、腥味,經過醃漬後可以去除掉這些羶、腥味,此外還能因為這些醃料的特殊風味而讓肉的滋味更佳。所以這次劉師傅要傳授他私藏多年的醃肉秘訣,讓您也能烹調出大廚般的風味! ◎目標族群:肉類料理愛好者;家庭主婦;喜歡研究料理者;餐廳創業者。 ◎重點   ...更多
絞肉料理讓你作菜不煩惱
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年4月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  絞肉是最相當普遍的食材,除了作成常見的肉臊外,還能有什麼變化呢?本書將要教你徹底的利用絞肉來作40道家常料理,不管是用來當主角作成獅子頭之類的料理外,也能是稱職的配角,如此豐富多變提供你料理絕佳的ideas,讓你不再為了每天的菜色煩惱,輕輕鬆鬆就作好家常料理。 ◎ 目標族群:需要每天張羅家裡菜色的家庭主婦;喜歡研究料理者;餐廳創業者。 ◎重點訴求:教大家如何徹底利用易熟好料理的絞肉作下飯的家常菜,既可當主菜又   ...更多
完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡
 
作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年4月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  「內餡」是水餃、鍋貼、餛飩這一類包餡麵食的靈魂,好吃成敗就在於內餡的口味以及與麵皮搭配得恰到好處。本書將教您如何將餡料作得美味、而且不會千篇一律,利用基本肉餡:豬肉、牛肉、雞肉加上各種新鮮食材並加上老師獨門配方,讓您的餃子就是比別人不同,就是別比人美味! ●目標族群:喜好水餃鍋貼餛飩這一類麵食者;喜愛烹飪的家庭主婦與老饕;小吃創業者。< ●重點訴求:教大家如何在餡料上做變化,運用在水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩   ...更多
40道餐廳必點泰式料理
 
作 者 : 王政彰
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年3月17日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  近年來台灣的飲食料理,吹起了一陣泰式風,不難發現一時間許多泰國餐廳如雨後春筍一一冒出,人氣一年比一年旺盛,泰國菜如此受到歡迎並不奇怪,它可說是一種融合多國飲食特色,再融合泰國本地風味,進一步求變創新的料理,像是泰國菜使用的調味,以南洋菜系為主,但有不少烹調手法上則與中式料有共同之處。泰國菜在料理時不像中式料理或日本料理如此重視做工,但卻非常重視調味,繁複的香料與調味料令人目不?及,巧妙運用這些材料使泰國菜在口味   ...更多
家庭必備感冒元氣茶
 
作 者 : 李德強
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年2月22日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  天氣忽冷忽熱的季節裡,一不注意就容易讓感冒找上身,此時就得常常求助於醫生,讓已感冒的身體能得到治療。如何讓身體的抵抗力變強,預防感冒找上自己?   在港澳一帶都會利用一些常見的食材、中藥來製作感冒茶,增進身體機能。像是清熱解毒的金銀花茶;保健潤候的澎大海;能清潤肺部的羅漢果茶;另外在市場上常見的蔬果也能增強免疫力、預防感冒喔!像是生薑,搭配著藥材,就能讓身體的循環變好;蔥白與大蒜一起煮水成湯汁,除了能讓身體暖   ...更多
熱門炸粉配方全收錄
 
作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年2月07日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  炸物之所以讓許多人趨之若騖,無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力,主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味,總是教人回味再三。您可知道,能讓炸物不僅保留住食材本身的滋味,而且使美味發揮加乘效果的幕後功臣是什麼嗎?各種炸粉的適材運用,絕對是其中重要的關鍵因素。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞….等,都是利用炸粉來突顯它的魅力喔!除此之外,乾粉炸、粉漿炸、吉利炸,這三種炸法的運用;適合油溫的判斷;油炸時器具的   ...更多
讓肉更嫩的30個絕招
 
作 者 : 李德強
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年1月12日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 42.00 元 
特 價: 85 折 35.7 元 省下6.3 元            
  肉天天吃也天天煮,有人可以將肉煮的鮮嫩可口、美觀誘人;但也有人將肉煮的韌如牛皮,四分五裂。到底差別在哪?想要烹調出有如飯店肉類料理嗎?李德全師傅將教您利用30個小技巧讓肉更美味、更嫩!小技巧:添加沙拉油、加小蘇打、加醋、過油、槌薄肉片、加可樂、加紅酒、加香料醃漬(五香粉)、肉叉戳出細孔、加蛋白、炸後再燒、煮熟再切、加麵粉及太白粉、事先汆燙、沾麥芽醋、加嫩精、火炙…   ...更多
用烤箱作家常菜
 
作 者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年12月22日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 料理講堂系列  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
利用家庭簡易小烤箱,烤出家常料理a.肉類: 蔥串牛肉、烤豬排、牛肉蔥卷、紅酒牛肉、沙茶羊肉、烤肋排、香烤雞翅、照燒棒腿、蒜頭雞腿、烤全雞、b.海鮮類:蒜蓉蝦、鹽烤蝦、焗烤蝦、薑絲文蛤、烤魷魚、奶油螃蟹、海鮮沙拉、味噌魚排、烤鮭魚、醬筍虱目魚、蛤蜊絲瓜c.蔬果類:烤泡菜臭豆腐、培根蔬菜卷、奶油白菜、奶油玉米、焗烤甜椒、焗烤綜合鮮菇、鮮香菇盒、烤地瓜、蒜味高麗菜、香蔥花椰菜d. 點心類:胡椒餅、紅豆酥派、杏仁條、蘿蔔   ...更多

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