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0.13秒 24本 共分 1頁      第1頁

一種麵糰做60種排隊麵包
 
作 者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2010年12月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            

【學會基礎麵糰?在家也可烘焙出市面上常見的60種麵包】

  在眾多麵包選擇中,又以軟式麵包最為深受台灣人喜歡。
  ...更多

手工披薩超簡單
 
作 者 : 吳庭宇、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年9月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
  Lesson1入門準備pizza餅皮基本材料、pizza餡料基本材料、認識pizza的靈魂--起司   Lesson2桿麵糰調醬汁厚皮麵糰基礎厚皮餅皮脆皮麵糰基礎脆皮餅皮基礎底醬義式蕃茄醬、奶油白醬、義式肉醬、羅勒青醬、南洋咖哩醬、日式照燒醬、韓式辣醬、美式BBQ醬   Lesson3披薩上桌龍蝦沙拉披薩、黑胡椒蔥爆牛肉披薩、摩天輪披薩、海陸豪華披薩、培根燻雞披薩、道地美式披薩、夏威夷披薩、韓式泡菜、韓式燒   ...更多
街頭熱賣甜點完整配方
 
作 者 : 張瑞文、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年6月16日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
  人氣發燒甜點街頭飄香走在街上常傳來陣陣現烤甜點香,而現在街頭最熱門、最流行的5大甜點,就是車輪餅、雞蛋糕、雞蛋仔、銅鑼燒、鯛魚燒。這些甜點有一個共同特色,就是先調出麵糊,再燒烤出完成品!   這些蓬鬆酥脆的小點心,成本便宜、製作難度不高,只要調配好一大碗麵糊,就能做出數量驚人的完成品。   本書5大人氣發燒甜點,全部詳細圖文解說不馬虎,從最基礎的調麵糊、烤焙器具模型介紹,包含各式熱門內餡口味,讓你隨自己口味   ...更多
快速學會磅蛋糕
 
作 者 : 郭士弘
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月30日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
本書特色   35道磅蛋糕步驟簡單,只要準備材料 +混合攪拌+送入烤箱=香噴噴蛋糕出爐 內容介紹:成功率高的蛋糕配方-Pound Cake傳統磅蛋糕主要是由麵粉、奶油、砂糖與奶油各1磅(454公克)調製成麵糊,且裝進長方形槽狀模型後烤焙,出爐後的重量剛好也是4條各1磅,因此便稱之為Pound Cake。在製作技巧上並不如海綿蛋糕或戚風蛋糕那麼複雜,只需要3個步驟,準備材料 +混合攪拌+送入烤箱,不必在乎打發程度、   ...更多
糕點用蒸的更好吃
 
作 者 : 陳明裡,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
  傳統中式米製與粉製糕點古早味米製黑糖發糕、黑糖糕、九層糕、倫教糕、伏苓糕、紅豆鬆糕、地瓜涼糕、桂圓紅麴米糕、紅豆年糕、傳統粉製發糕、芋頭涼糕、馬蹄糕、養生黑糖糕、核果蒸糕、紅豆軟糕、桂花蓮藕糕、橙汁綠豆粉糕、椰汁荸薺糕、椰奶芋頭糕經典異國與變化風味糕點印尼綠豆糕、新加坡娘惹糕、椰汁千層糕、越南夫妻糕、斑蘭椰果軟糕、日式黑糖糕、核桃抹茶糕、地瓜蒸糕、紫山藥蒸糕、核桃香蕉蒸糕、苦甜巧克力蒸糕、西式核果蒸糕、水果蒸糕   ...更多
大熱賣爆漿餐包
 
作 者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年3月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
  【人氣旺旺爆漿餐包】「餐包」在以往的印象中,一直是麵包店中不起眼卻必備的存在,簡單、卻又實在,不論是單純的奶油餐包、鹹口味的蔥花餐包、玉米餐包、牛排館裡經典的蒜味餐包等,都是大人小孩都喜愛的小麵包。不過,近年來從南部紅到全台灣的爆漿餐包,透過網路論壇和宅配運送的完美結合,意外創造了驚人的購買熱潮,更是讓餐包從新展露獨當一面的美味魅力!可口的爆漿餐包作法其實一點都不難,而且自己在家做更能掌握材料的好壞,也能在不景   ...更多
用蔬菜做甜點又健康又好吃
 
作 者 : 杜麗娟、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年1月16日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            

  ◎ 基礎篇A.甜點基本材料、甜點基本工具介紹B.適合做蔬菜的甜點C.蔬菜利用在點心中的方式◎ 烘焙西點篇南瓜南瓜蛋糕捲、南瓜乳酪蛋糕、南瓜烤布雷青花菜青花菜甜甜圈、青花菜麵包、青花菜磅蛋糕洋蔥洋蔥起司餅乾、洋蔥辮子甜甜圈菠菜菠菜法式薄餅、菠菜   ...更多

大受歡迎豆漿甜點
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年12月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
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超低失敗率手工麵包
 
作 者 : 吳貞憶
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月19日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
  別懷疑,烤麵包就是這麼簡單!從以前到現在烘焙麵包總要加上酵母粉,總認為只有這種方法才能成功製作出好吃的麵包,但有生命的酵母需要小心呵護,“發麵糰”也就需要真功夫,發酵時間依溫度的冷熱而有不同,萬一不小心發過頭,就白白浪費了麵糰囉?面對不確定的發酵步驟,烘焙新手總是還沒開始就怯步了,很難享受在家輕鬆作麵包的樂趣。現在有一種麵包,不用摔麵團、不用等發酵,需要準備好麵粉、雞蛋、糖與鹽,外加秘密武器泡打粉、優格,混合成   ...更多
3步驟成功做餅乾
 
作 者 : 郭士弘/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年9月19日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
本書特色   享受親手烘焙的樂趣,40道可口餅乾,簡易、難度低,新手也不怕!只要3步驟,成功做餅乾撇步:step1-混合拌勻麵糰step2-整形壓模裝飾step3-放入烤箱烘烤內容介紹 3步驟簡單做,新手也能做成功!烘焙點心入門就從做餅乾開始,備妥材料與器具後,不用繁雜的製作過程,真的只要簡單3步驟,就能吃到現烤的小餅乾,體驗親手烘焙的樂趣與成就喔!手工自製有滿滿的心意在其中,分贈親友最貼心,吃在嘴裡、幸福在心裡   ...更多
調對麵糊做點心就成功
 
作 者 : 張瑞文/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年8月29日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 56.00 元 
特 價: 85 折 47.6 元 省下8.4 元            
本書特色   教你調麵糊秘訣,烤焙10種點心超容易,調對了麵糊就超好吃,用來創業自然有大排長龍的客人!◎人氣點心自己做:1.銅鑼燒2.可麗餅3.鬆餅4.蛋捲5.車輪餅6.雞蛋糕7.章魚燒8.年輪捲9.煎餅10.麵煎餅內容介紹將麵糊搖身一變成10大精緻點心麵糊原料取得容易,且成本便宜、製作難度不高,只要調配好一大碗,就能做出數量驚人的完成品,可謂低成本的小生意。烘焙之後完成品蓬鬆或酥脆,都是人氣絕佳的午茶點心,只要   ...更多
風靡全台鹹蛋糕
 
作 者 : 陳明裡/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年6月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  本書特色 風靡全台鹹蛋糕,用蒸的更健康,少油低脂風味迷人。誰說蛋糕一定是甜的,鹹蛋糕就超美味呀!step1調對麵糊不失敗step2放入蒸籠大火蒸syep3撒上餡料添香氣內容介紹 一出爐就大排長龍的鹹蛋糕蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心,但一般烘焙蛋糕總給人過於甜膩的印象,其實蛋糕不只有甜的,用「蒸」的「鹹」蛋糕,口感更貼近真實原味,不但滋味柔密綿軟,嚐起來還多了一份新鮮,經典名店的鹹口味蛋糕一出爐,常常香氣   ...更多
爆紅人氣三明治
 
作 者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年1月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  三明治疊出精采好味輕鬆疊三明治,創造獨特超人氣口味!早期,在三明治的眾多口味中,最具代表性且內餡最豐富的,非總匯三明治莫屬了。正統的總匯三明治發源於俱樂部、夜總會及一些橋牌、賽馬或是網球聯誼社的場合,當中的顧客要求快速供應且內容不能太過於單調、寒酸,並足以能吃飽的食物,於是便有人在麵包中夾進了蕃茄、水煮熟後的蛋片、培根、萵苣或是火腿肉等,但卻誤打誤撞的大受顧客的歡迎。總匯三明治口味不但清淡,也符合了正統的飲食習   ...更多
手工蛋捲開始流行
 
作 者 : 陳明裡,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年11月21日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
本書特色   【小餅也能賺大錢】◎目標族群:喜好甜點者;想學習手工蛋捲製作者;家庭主婦;喜歡研究烘焙者;小吃創業者。◎重點訴求:2種蛋捲蛋糊作法;16種超人氣蛋捲、蛋捲美味的秘訣,烤蛋捲手法徹底剖析。內容介紹:蛋捲除了買現成的之外,現在正流行的是現烤的手工蛋捲,口感遠比盒裝的美味,香味當然也不在話下,賣手工蛋捲的攤子使用的是專業的機器,其實在家只要有個的小烤盤與捲蛋捲的鐵棒,再簡單調個蛋糊,沒有想像中的複雜,馬上   ...更多
新手如何把麵包作成功
 
作 者 : 杜麗娟
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年9月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
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新手如何把麵包作成功
 
作 者 : 杜麗娟
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年9月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  麵包製作關鍵撇步大匯集,新手的第一本入門書!初學者入門必學的三大麵糰!新手製作麵包一點都不困難,相信嗎?原來讓新手成功烤麵包並非難事,所有你想的到或會擔心的關鍵點或製作過程,在書中全都完整收錄,所以本書是新手烤麵包時,不可或缺的第一堂客教材!從新手必學的三種麵糰詳盡製作過程,到利用三大麵糰成功完成大家熟悉且常見的紅豆麵包、客林姆麵包、雜糧麵包、牛角麵包等,樣樣不缺。想在家自己動手做麵包嗎?就從閱讀這本新手必備的   ...更多
車輪餅不藏私創業配方
 
作 者 : 張瑞文,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年8月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
本書特色   【小餅也能賺大錢】◎目標族群:喜好甜點者;想學習車輪餅製作者;家庭主婦;喜歡研究烘焙者;小吃創業者。◎重點訴求:3種經車輪餅皮麵糊作法;15種經典餡料配方、8種創意口味;車輪餅烘烤的火候技巧徹底剖析。內容介紹:在大街小巷容易見得到的車輪餅,是午後解饞的好點心,皮薄餡多吃一個份量剛好,加上再烤的時候散發誘人的香味,鹹的甜的口味又多變,因此幾乎讓人無法抗拒。想要以小吃創業的人,車輪餅是個好選擇,不需要過   ...更多
大人小孩都愛海綿蛋糕
 
作 者 : 杜麗娟,楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年7月20日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 382.00 元 
特 價: 85 折 324.7 元 省下57.3 元            
  綿密如海綿的蛋糕下午茶的裝飾蛋糕、市面上的生日蛋糕,這些大人小孩都愛吃的蛋糕,絕大多是海綿蛋糕所製成。海綿蛋糕英文名為「Sponge cake」,就是取其似海綿的組織質感,直接品嚐原味最經典,又因海綿蛋糕組織較細密,因此適合作更多造型裝飾與變化,簡單夾餡就能裝飾成繽紛的百變造型喔!相傳海綿蛋糕起源於十五世紀左右的西班牙,當時因為西班牙致力於航海以拓展疆土,所以也將蛋糕的作法傳到了世界各地。最初人們在製作海綿蛋糕   ...更多
冰鎮銅鑼燒
 
作 者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年4月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  冰鎮餅皮+傳統餅皮+蒸的餅皮竹炭、姿燒、銅鑼卷燒,還有最經典和流行的內餡作法一次教學!新式的生鮮銅鑼燒很快也從日本引進台灣,同樣的也造成相當大的流行風潮,店家門口每天大排長龍,要想買到指定的口味還需要靠點運氣,網路上的訂單更是盛況空前,不等上一個月的時間是沒辦法品嚐到生鮮銅鑼燒美味的。新式的生鮮銅鑼燒美味的秘訣在哪裡,是每一個喜歡甜食的人都想一探究竟的神秘話題,傳統銅鑼燒在製作上相當簡單,新式的生鮮銅鑼燒雖然比   ...更多
起司蛋糕怎麼作
 
作 者 : 郭士弘
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年1月13日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
本書特色   20款千百年不變的香濃滋味起司蛋糕無論是在咖啡館裡或是烘焙麵包店中都是明星商品,尤其搭配咖啡一起細細地品嚐,更是幸福!現在只要跟著本書,step by step詳細步驟圖與美味關鍵解說,讓你成功烤出第一個cheese cake,在家享受輕鬆的下午茶。   起司蛋糕的由來有2種說法,一種說法是據知源自於古早的希臘,當時是為了要供應雅典奧運才製作出來的甜點。爾後由羅馬人再將起司蛋糕從希臘傳到整個歐洲,   ...更多
家庭烤箱作馬芬蛋糕
 
作 者 : 杜麗娟
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年10月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  馬芬對英國人和美國人來說,是早餐和下午茶最好的小吃食,份量不大裝載小杯子中,又稱「杯子蛋糕」,馬芬的口感介於蛋糕和麵包之間,不像麵包那麼紮實要費力去咀嚼,也比蛋糕更能讓人感到有吃飽了的感覺。有人將馬芬稱之為快速麵包,因為它的成分結構與麵包最相似,但是又不需要花時間發酵,作法簡單容易得多,自家烘焙也不困難,家用烤箱就可以烘焙完成,想吃就可以馬上作,隨時品嚐熱騰騰的馬芬美味,這麼簡單的馬芬蛋糕相信會吸引許多對烘焙有   ...更多
愛上布朗尼
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年9月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  布朗尼起源自十八世紀的美國,是美國家庭中常見的自製點心,作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點,尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方,布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點,不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡。布朗尼(Brownie)的名字來自它巧克力色(brown)的外觀,據說當時是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時,忘了將奶油打發而意外作出的失敗作品,因為捨不得丟掉,沒想到一嚐竟然是這麼地美味   ...更多
當紅法式甜點馬卡龍
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年9月20日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  烘焙館改版了,改以一堂課的書籍概念,讓讀者深入了解每一項西式點心的製作過程,打造紮實概念,包你成功地讓廚房充滿濃郁的烘焙香氣,開心與親朋好友分享,重點是價格也很實在,百來元就可以讓你學會超級人氣點心,很划算喔!一枚漂亮的馬卡龍,表面光滑、無坑疤,在燈光照射下,還會泛著光澤,餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙,這,才是完美的馬卡龍。而馬卡龍的口感之所以吸引人,在於完全無法將外型與口感作聯想,當咬下口的剎那   ...更多
解開提拉米蘇的秘密
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年8月23日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙教室  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
  烘焙館改版了,改以一堂課的書籍概念,讓讀者深入了解每一項西式點心的製作過程,打造紮實概念,包你成功地讓廚房充滿濃郁的烘焙香氣,開心與親朋好友分享,重點是價格也很實在,百來元就可以讓你學會超級人氣點心,很划算唷!提拉米蘇在台灣是咖啡館裡相當火紅的點心,當綿密的乳香入口時,那甜蜜的幸福滋味絕對讓你回味無窮,如果親手製作,與情人共同分享,與家人一起品嚐,絕對另有一番風味,為了讓每位讀者在進入堤拉米蘇的世界之前,不會手   ...更多

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