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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 烘焙職人
0.02秒 10本 共分 1頁      第1頁

李志豪人氣經典日式?子麵包
 
作 者 : 李志豪
出版社 : 原水
發行日 : 2021年3月25日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜

領略日式麵包內外兼具的極致之美!

不只講究麵包的口感、滋味,更講求外型的美學手藝!
從麵包的本質,用材、發酵工法、手製內餡,
以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包   ...更多
頂級食感 精品巧克力手作全書
 
作 者 : 黎玉璽
出版社 : 原水
發行日 : 2021年2月05日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 233.00 元 
特 價: 85 折 198.05 元 省下34.95 元            

職人精品巧克力全書 暢銷修訂版


國內第一本精品巧克力自製專書!
是甜品師追求手藝登峰必備絕技,
是探究巧克力全知識的寶庫之鑰!

從可可產   ...更多
張宗賢百吃不膩經典台味麵包
 
作 者 : 張宗賢
出版社 : 原水
發行日 : 2021年1月09日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 85 折 170 元 省下30 元            
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版

重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學!
重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道!

50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、商品特色與步驟圖解,
解構每款麵包的製作祕訣   ...更多
游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
 
作 者 : 游東運
出版社 : 原水
發行日 : 2020年11月19日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 217.00 元 
特 價: 85 折 184.45 元 省下32.55 元            
第一本手?可頌丹麥自製全書
2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎,
公開層次酥疊的獨門手技,體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣!
跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝,
不出國也能學到第一手大師級究極工法。
...更多
林宥君創意食趣手作糖果全書
 
作 者 : 林宥君
出版社 : 原水
發行日 : 2020年11月19日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 85 折 147.05 元 省下25.95 元            

顛覆糖飴?子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣!
4大特色糖飴?子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開!

手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始!
行家教您掌握糖漿的溫度及   ...更多

黃威達 極上之味和風乳酪洋?子
 
作 者 : 黃威達
出版社 : 原水
發行日 : 2020年9月19日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
乳酪甜點職人的自信手藝, 
驚艷味蕾的56款幸福滋味!

集20年職人手藝,不藏私傳授乳酪製?技巧,
結合經典與新創,分享56道必學的乳酪甜點,
北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹?乳酪蛋糕、
老爺爺乳酪蛋糕、札榥   ...更多
陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
 
作 者 : 陳共銘
出版社 : 原水
發行日 : 2020年9月19日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 85 折 147.05 元 省下25.95 元            
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開?
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step

?調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用
?超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得   ...更多
陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
 
作 者 : 陳共銘
出版社 : 原水
發行日 : 2020年9月19日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 85 折 147.05 元 省下25.95 元            

經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌!


.融會各國極選之味,76款異國風手作麵包
.超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術
.尋味各地麵包的源頭,體驗麵包的深層文化 ...更多
游東運 歐式麵包的究極工法全書
 
作 者 : 游東運
出版社 : 原水
發行日 : 2020年8月08日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 85 折 170 元 省下30 元            
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李宜融 頂尖風味吐司麵包全書
 
作 者 : 李宜融
出版社 : 原水
發行日 : 2020年8月08日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 烘焙職人  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 85 折 170 元 省下30 元            
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