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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 美食排排站
0.19秒 10本 共分 1頁      第1頁

做菜祕訣一點就通
 
作 者 : 楊珮珊
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2011年4月29日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
戙S色   青菜怎麼炒才會清脆好吃?牛肉怎麼做才會柔嫩美味?如何滷出香Q彈牙的紅燒肉?魚要怎麼煎才會又香又不破皮?原來每一道菜都是有秘訣的,只要掌握烹飪訣竅,一點即通!   ●食譜示範52道簡易可口的家常料理,清楚解說製作步驟和材料特性,每道食譜並有一則相關的烹飪問答,教您掌握製作訣竅,從此做菜不失敗。   ●內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元,菜色豐富多樣,能滿足小家庭在家自己開伙的需要,色香味俱全   ...更多
超好吃滷肉飯
 
作 者 : 李文娟、李志鴻
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2011年4月01日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
本書特色   本書介紹六十多道最經典的滷肉飯和滷汁秘方,從北部滷肉、南部滷肉、客家滷肉到素食滷肉,無所不包,還親訪數家招牌老店,請大廚親傳滷肉秘方,教你自己熬製美味滷汁。   只要掌握了各種滷汁材料和調味配方,還可變化出更多不一樣的新吃法,書 中除了好吃的傳統滷肉之外,還示範各式各樣運用滷肉滷汁做出來的下飯小菜,如香辣爽口的雪菜肉末、辣炒箭筍,香濃鮮美的麻婆豆腐、魚香茄子等等,口味包括中式、日式、韓式、泰式和西   ...更多
義大利麵
 
作 者 : 陳建州、王志海
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2011年4月01日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
本書特色   自己在家做義大利麵,該選哪一種麵條?煮義大利麵要如何判斷麵條熟了沒?煮好的義大利麵,為何要先拌橄欖油?   本書依常見義大利麵條種類,如寬麵、細麵、螺旋麵、尖管麵等,分別介紹四十多種最受歡迎的義大利麵料理,搭配可口的冷盤小菜、濃湯和充滿地中海風情的義式點心,從第一次下鍋煮麵條、自己調製高湯,以及奶油白醬、青醬、番茄醬、波隆那肉醬等四大經典義大利麵醬,深入淺出解說每道食譜的作法,並附精彩的「義麵小百   ...更多
家常滷味菜
 
作 者 : 丁建鑫
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年12月20日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
@滷牛腱、滷豬腳、滷雞翅、滷鴨膀…‥各式各樣的滷肉,可以用相同的滷味配方做出來嗎?滷味達人丁建鑫師傅特別公開家傳秘方,告訴你怎樣製作基本紅滷汁,再用這一鍋滷汁變出各種可口的家常滷味菜,不必再記複雜的調味料名稱和繁複的製作程序,只要你掌握了各種食材的採買處理訣竅,想滷什麼就滷什麼,從雞鴨豬牛肉到豆乾、海帶和蔬菜,每種你想得到的材料,都能用來變花樣,還可以運用紅滷汁去製作紅燒菜、當火鍋湯底和燒烤醬,甚至加料變成麻辣鍋,好   ...更多
煮一鍋好吃的湯
 
作 者 : 姚嘉雄
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年10月30日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
戙S色   秋天的腳步近了,正是喝湯保健、調理身體的好時候!本書介紹清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯等各種煮湯技巧與訣竅,從鍋具選用、烹調方式到美味高湯的製作,教你自己做52種好湯。   1.煮湯的烹調技法:從最簡單的清湯、濃湯,到需要有點技巧的羹湯、燉湯和煲湯,一應俱全,好湯好滋味。   2.美味湯頭怎麼做:示範雞高湯、豬骨高湯、牛骨高湯、蔬菜高湯和魚高湯的作法,讓你掌握美味訣竅,輕鬆煮好湯。   3.滋補養身   ...更多
嬰幼兒聰明食譜
 
作 者 : 柳秀乖
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年10月30日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
戙S色   寶寶需要哪些營養呢?隨著寶寶一天天長大,開始需要吃斷奶食物時,應該搭配更多樣化的營養食品。本書規劃寶寶四個月以上,分為初期、中期、後期,循序漸進,為新手媽咪量身打造,是全方位幫助小寶寶成長發育的食譜指南,也是新手媽咪必備的育兒飲食寶典!   1.依寶寶成長設計:內容包括果汁、果泥、蔬菜泥和湯、粥、麵等,依寶寶成長來設計最適合的營養菜單。   2.建立飲食好習慣:以柔軟好消化的食物,讓寶寶輕鬆吸收而且   ...更多
平底鍋煎餅
 
作 者 : 鄭元魁
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年10月30日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
戙S色   本書以煎餅技法切入,介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅,到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等,示範多達60餘種麵餅料理。   1.麵糰技法大公開:由最基本的麵糰製作開始,分為:水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等,教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料,依序完成美味的家常餅。   2.清楚講解製作步驟:每道料理圖片精美,材料配方和步驟講解清楚,並附實用的煎餅小訣竅,確保製作不失敗,美味百分百。   ...更多
100種醬料:色香味DIY
 
作 者 : 莊聖思
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年10月30日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
戙S色   做菜不在行?對口味沒把握?請跟著我們一起遨遊醬料世界,共同譜出讓人食指大動的醬料饗宴。本書共介紹100種簡易實用的醬料,示範50道色香味俱全的美味食譜。   1.依烹調方式分:涼拌醬、沙拉醬、沾醬、淋燴醬、抹醬、醃醬、燒烤醬、蒸炒醬、火鍋醬、素食醬等,完整示範每種醬料製作方式。   2.依烹調時間分:3分鐘輕鬆DIY醬料、5分鐘輕鬆DIY醬料、10分鐘輕鬆DIY醬料,讓您使用更得心應手。   3.   ...更多
家常小炒 炒菜快又香
 
作 者 : 陳鴻源
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年6月30日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
本書特色   1.本書針對現代人飲食營養需求,規劃50種健康料理,以家庭烹飪必備的平底鍋、湯炒鍋和壓力鍋等烹飪工具來示範,解說各種鍋具的操作方式。   2.由營養師詳盡介紹每道食譜的營養成份、保健功效和烹調注意事項,讓人吃得美味又健康。   3.食譜內容皆由營養師進行營養分析和食用建議,內容深入淺出,方便讀者參照閱讀,十分實用。   ...更多
涼拌菜
 
作 者 : 陳鴻源
出版社 : 鼎鑑文化
發行日 : 2010年6月20日
分 類 : >
系 列 : 美食排排站  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
本書特色   自己做涼拌菜,怎麼「拌」最好吃?涼拌醬汁要怎麼拌才入味?本書為你解說:   1. 生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,提示製作訣竅。   2. 多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。   3. 食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。   4. 每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配,完整呈現,陪你清涼消暑過一夏。   ...更多

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