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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 西餐大師
0.21秒 14本 共分 1頁      第1頁

廚藝學校:法國廚藝教室教的甜點(精裝)
 
作 者 : Thomas Feller/著
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年6月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 250.00 元 
特 價: 85 折 212.5 元 省下37.5 元            
  50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧
  精進你對料理的認知:從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等
  
  50道經典與創新甜點食   ...更多
五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜
 
作 者 : 王為平/作
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年5月04日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 167.00 元 
特 價: 85 折 141.95 元 省下25.05 元            
五星級西餐開課了!
這次帶來進階版的50道創意經典料理,
變化出更美味豐富的前菜、   ...更多
廚藝學校:跟著大廚做法國菜
 
作 者 : 梅蘭妮•馬汀/文
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年3月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 250.00 元 
特 價: 85 折 212.5 元 省下37.5 元            
到餐廳吃法國菜不稀奇,
在家做法國菜才叫人刮目相看。
本書提供你招待賓客的絕妙點子   ...更多
五星級西餐的第一堂課:60道經典料理
 
作 者 : 王為平/著
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年5月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 85 折 164.05 元 省下28.95 元            
西餐料理初學者的必備寶典,
一切從料理的根本開始,
簡單學會熬煮的關鍵技巧!
...更多
廚房聖經:每個廚師都該知道的一些知識
 
作 者 : 亞瑟.勒.凱斯納
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年2月04日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
70道經典料理食譜
300多張詳細圖解
從進廚房前食材、工具、鍋具的準備
...更多
西班牙大廚敎你做分子料理
 
作 者 : 丹尼爾•雷格尼亞
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年1月30日
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 分子廚藝
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 263.00 元 
特 價: 85 折 223.55 元 省下39.45 元            
  香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。

  分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。

  認識分子料理的第一份好食譜   ...更多
甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心
 
作 者 : 賴曉梅
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年12月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
想知道如何做出風靡世界的閃電泡芙?
製作道地手工巧克力的關鍵在於溫度?
跟著本書讓   ...更多
西餐大師:新手也能變大廚(修訂版)
 
作 者 : 許宏寓
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年11月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 188.00 元 
特 價: 85 折 159.8 元 省下28.2 元            
學好西式料理的第一本書

  18種必學刀工
  12種不可不知的烹飪基礎
  90樣一定要認識的食材知識
  50種常用調味香料、香草
  大廚   ...更多
甜點女王:50道不失敗的甜點秘笈 (書+DVD)
 
作 者 : 賴曉梅
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年9月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 85 折 164.05 元 省下28.95 元            
  馬卡龍如何呈現出完美光澤感,且酥脆不溼軟;
  餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同;
  起士與奶油比例如何拿捏,才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等


  甜點女王製   ...更多
西班牙大廚到你家
 
作 者 : 丹尼爾•尼格雷亞
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年6月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  他在這裡端出來的,不是我們在西班牙吃了幾百年的傳統菜。雖然他是以傳統為基礎去創作新菜,但是他所感興趣的不僅是傳統料理,他從古老的食譜汲取知識,再去轉換、改良與創新,結果端出來的是美味的食物。」

  丹尼爾不   ...更多
西班牙大廚敎你做分子料理(精裝)
 
作 者 : 丹尼爾•雷格尼亞
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年6月06日
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 分子廚藝
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 333.00 元 
特 價: 85 折 283.05 元 省下49.95 元            
  香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。

  分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。

  認識分子料理的第一份好食譜
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西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理
 
作 者 : 許宏寓、賴曉梅
出版社 : 橘子
發行日 : 2013年7月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 216.00 元 
特 價: 85 折 183.6 元 省下32.4 元            
  學好西餐的必備好書,公開主廚的私藏秘技,從基本醬汁、配菜、小吃、三明治、開胃菜、湯品、沙拉到主菜等,80道主廚推薦的西餐料理,20款最受歡迎的超人氣甜點,超過1000張的步驟圖,step by step詳盡的說明,在家輕鬆做出100道五星級豪華料理。 作者簡介 許宏寓   曾任台北青年會會館、財神大酒店、希爾頓大飯店廚師;台中通豪大飯店、台北麗晶酒店領班;台北亨利法式餐廳、台中金哥德法式餐廳主廚;台中長榮   ...更多
甜點女王:50道不失敗的甜點秘笈(書+DVD)
 
作 者 : 賴曉梅/著,楊志雄/攝影
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2013年3月11日
分 類 : >
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 85 折 164.05 元 省下28.95 元            
  馬卡龍如何呈現出完美光澤感,且酥脆不溼軟;   餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同;   起士與奶油比例如何拿捏,才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等;   甜點女王製作甜點的不敗秘技,以超過700張step by step的步驟圖解,鉅細靡遺的傾囊相授;全書60種製作甜點常用食材,21樣一定要認識的基本工具,嚴選甜點9大類50道美味甜點,,讓你甜點製作零失敗。   隨書附贈實作DVD,隱藏版甜點-巧克力戚風   ...更多
西餐大師:新手也能變大廚
 
作 者 : 許宏裕、賴曉梅
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2012年3月22日
分 類 : >
系 列 : 西餐大師  
原 價 : 188.00 元 
特 價: 85 折 159.8 元 省下28.2 元            
學好西式料理的第一本書 18種必學刀工 12種不可不知的烹飪基礎 90樣一定要認識的食材知識 50種常用調味香料、香草 大廚必用8款基本高湯、13款醬料 8道星級飯店推出主餐 10道職人級輕食開胃菜 10大最受歡迎的甜點 從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門 從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點,step by stp 全書詳盡的圖解說明,讓新手也能變大廚! 作者簡介 許宏裕   曾任職於台北青年會會館、台中通   ...更多

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