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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
  • 定價217.00元
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0.05秒 45本 共分 1頁      第1頁

在家做甜點 12個月的甜點課
 
作 者 : 李恩娥
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2018年8月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 85 折 136 元 省下24 元            
  ∼韓國烘焙學校主廚的四季甜點∼
  12個月的甜點課程,讓今天變得特別。
  珍惜每一個和甜點在一起的日子。


  ◆◆ 12月份甜點課,甜點與四季共舞◆◆ ...更多
好吃點心方程式:我的時尚烘培
 
作 者 : 嘉布里艾拉•史寇立克
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2017年7月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 85 折 136 元 省下24 元            
∼你可以不吃甜點,但不能不懂生活∼
品味與設計兼具,微言大義的烘焙指南,
開創現代食譜的全新風景,
獻給熱愛生活、追求美感的甜點成癮者   ...更多
練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜
 
作 者 : 黑川愉子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年10月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
∼簡單.親切.可口∼
第一次挑戰做點心的絕佳選擇!
  ...更多
自製麵包研究室:成功&失敗關鍵分析
 
作 者 : ?本??/監修
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年10月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  東京「麵包教室Bread&Sweets」負責人20多年經驗彙整,
  日本亞馬遜5星最高好評!<   ...更多
經典馬卡龍:人氣12店的68款經典鎮店名品
 
作 者 : 柴田書店
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年10月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  ∼巴黎式馬卡龍之書∼
  人氣12店的68款經典鎮店名品,
  揭開風行百年的傳統法   ...更多
外酥內軟家常馬芬蛋糕
 
作 者 : 古家和行
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年8月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
  ∼甜點、主食一把抓∼
  馬芬蛋糕專賣店的50道原創食譜
  
...更多
甜蜜系糖霜餅乾製作BOOK
 
作 者 : 松比良明奈
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年8月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
  ∼最精美的藝術甜品∼
  將四季特色轉化為微甜幸福,送給最重要的人。
   ...更多
甜點藝術家!夢幻系糖霜餅乾
 
作 者 : KUNIKA
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年4月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
∼用糖霜彩繪夢想∼
夢幻系甜點藝術家KUNIKA的 ...更多
愛上烘焙小點心:105道健康X美味X簡單的幸福甜點
 
作 者 : 朴允英
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2016年2月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  ∼點心出爐囉∼
  「忙碌的上班族,即使午餐隨便用杯麵應付過去,
  甜點卻一   ...更多
維也納菓子工坊
 
作 者 : 橫溝春雄
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2015年11月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
∼嚴選四季鮮果製作經典甜品∼
真切、創新、天然
日本知名甜點舖「維也納?子工房Li   ...更多
帶玻璃罐沙拉,去上班!
 
作 者 : 新谷友里江
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2015年8月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
∼用玻璃罐解決一整週的午餐∼
54種沙拉&甜點+20種醬汁,
一罐一人份,自由變換   ...更多
純天然:玻璃罐精力套餐
 
作 者 : WOONIN
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2015年7月10日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
從沙拉、主餐、甜點到飲料,
全靠玻璃罐搞定!
讓蔬果排毒精力湯,
為   ...更多
創意麵包機
 
作 者 : 土屋美和子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2015年2月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
∼新食代?一.指.神.廚! ∼
誰說麵包機只能做麵包?
本世紀最厲害的廚房神器,功   ...更多
C.bonbon流糖霜餅乾
 
作 者 : 生島稚亞子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2014年11月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
糖霜餅乾,儼然已是「可以吃的」藝術品代名詞。
本書藉由名家巧手,製作出精緻可人、風格千變萬化的美   ...更多
翻滾吧!泡芙
 
作 者 : 高橋教子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2014年2月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            

  日本亞馬遜網站讀者五顆星最高好評!
  還在煩惱為什麼泡芙無法膨脹、表皮沒有裂痕嗎?
  ...更多

馬卡龍魔法書 Part2
 
作 者 : 田佳琳
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2014年1月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            

  美國亞馬遜網站讀者評價4.5顆星好評!
  當NASA航太總署工程師,遇上夢幻可口的馬卡龍……<   ...更多

做出34種不同Style的鬆餅點心
 
作 者 : 高橋教子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2013年12月30日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            

  日本亞馬遜網站讀者評價4.5顆星!
  30多款的鬆餅DIY Style
  一   ...更多

新鮮食感瑞士卷
 
作 者 : 福田淳子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2013年10月07日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            

日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評!


  瑞士捲是一種老少咸宜的甜點,送   ...更多

哇嗚~Whoopie烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1
 
作 者 : 高橋教子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2013年6月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
烏比派(Whoopie Pie),來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食 走進紐約、東京的下午茶店,化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心 2013年最新最夯的話題、超人氣甜點,即將引爆你/妳家的餐桌!   介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感,可做成酥脆狀或綿密狀的派皮,內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心,這就   ...更多
20種融化你心的巧克力小西點
 
作 者 : 佐藤寬子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2012年12月31日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
  ★日本Amazon網路書店讀者評價5顆星!   不管是不是情人節,巧克力總是喜愛甜點的人心中的NO.1,因此,巧克力糕點也產生了各式各樣的運用方式,或者是搭配其他食材等不同的製作方法,例如幾款常見的巧克力蛋糕、甜而不膩的布朗尼、或是風味獨特的巧克力餅乾,以及令人忍不住一口接著一口的巧克力鬆餅……巧克力就是這樣一種充滿變化性、又具有豐富口感的甜點。   本書就是要告訴讀者:其實,只要掌握做法、了解製作蛋糕的要   ...更多
紐約風麵包
 
作 者 : 梅澤佳代
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2012年12月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
  貝果、洋蔥麵包、堅果麵包、馬芬(muffin)、司康(Scone)、佛卡夏(Focaccia)……被喻為世界熔爐的美國,將來自世界各地、各民族的飲食文化,以麵包作為文化傳遞的媒介集結在一起,最後融合在紐約這座城市裡。本書由開設麵包教室「Bread on Bread」的梅澤佳代老師,以自身經驗出發、加上不斷累積的試驗過程,以及多年來對麵包的投注的心血與熱情,才完成了這本具有特色的紐約風格麵包食譜。   一開始是   ...更多
絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍
 
作 者 : 飯田順子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2012年11月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
法式馬卡龍(Macaron),不僅是味覺、更是一道視覺的甜點! 令人著迷的馬卡龍=圓滾滾的外形+五彩繽紛的顏色+甜度恰好的奶油夾心!   「最想試著做做看的甜點」No.1──   繽紛晶亮的馬卡龍,延燒全世界的法式甜點!   就是喜歡它外殼的圓渾酥脆,內餡的甜軟不膩,   本書以最簡易的步驟,讓你一次滿足自己手工製作的幸福感~      馬卡龍正夯!只要一想到甜點,第一個想到的就是法式馬卡龍。看著專櫃裡擺放著琳琅   ...更多
蛋糕捲的A to Z
 
作 者 : 高橋教子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2012年8月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
  蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點。   只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了,   作法可以說是前所未有的單純。   要從哪種蛋糕捲開始作起呢?   蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。 3種不同大小的模型   基於對「也可以放進家庭用烤箱裡的大小」的堅持,製作了3種不同大小的模型。P.35是配合同樣的基本蛋糕體,使用了份量恰到好處的奶油,製作成以下大小的範本。可以根據不同的模型來改   ...更多
初學者的點心烘焙教室
 
作 者 : 金美愛、尹慧娜、閔景琅、朴英景
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年11月16日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
@燕麥棒   婚前,每逢要上課或上班的早晨,母親總為我做好飯團,燕麥棒不就像是西式的飯團嗎?幫家人將燕麥棒包好,再準備一瓶果汁,就是個從裡到外都感到踏實的早晨。   時間:15 ~ 20分鐘   材料(25x25cm 方形模1個的量)   燕麥/脆米/核桃/蔓越莓/南瓜子/花生粉/玉米糖漿/蜂蜜/奶油/砂糖 POINT   因為討厭吃甜食而放太少糖漿的話,材料就無法黏合在一起。   只要輕輕壓就可以了,壓太實   ...更多
鬆餅點心So Easy!
 
作 者 : 信太康代
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年10月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
@法式經典巧克力蛋糕(Gateau au Chocolat)   令人著迷的濃郁巧克力麵糊,不過度烘烤,即可品嚐到濕潤的口感。   材料(直徑10cm圓模型,1個)   A:鬆餅粉 40g/可可亞粉 1又1/2大匙/牛奶巧克力 70g/蛋白 1又1/2個   砂糖 35g/蛋黃 1又1/2個/無鹽奶油 65g/糖粉 35g/杏仁果粉 35g/牛奶 2小匙 事前準備   *讓奶油回復室溫備用。*烤箱預熱至160℃。   ...更多
簡簡單單.做點心
 
作 者 : 藤野真紀子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年9月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
@蘋果香氛蛋糕   蘋果香氣配上濃濃核桃香,品嚐食材最原始的風味。   材料   (8×8×25cm的磅蛋糕模)   蘋果(紅玉) 1個、奶油(無鹽奶油)150g、黑糖 150g、蛋 2個、牛奶 50ml、椰子(切細)40g、低筋麵粉 225g、綜合香料 1/4小匙、發粉 2小匙多一點、鹽 不到1/4小匙、山核桃果仁 60g、萊姆酒漬葡萄乾225g、萊姆酒(完成用)100ml   ◎奶油(無鹽奶油)、高筋麵粉、核   ...更多
簡簡單單.做果醬.水果酒.泡菜
 
作 者 : 高城順子
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年7月23日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
@果醬、泡菜、水果酒都是能夠保存一段時間的食材,因此只要一次多做一些,需要料理時就很方便。   做好的成品除了能自行享用之外,只要花點心思包裝,就是十分實用的禮物。將親手做的美味與朋友分享吧!   冰凍覆盆莓醬   因製作時不需加熱覆盆莓,所以能保存覆盆莓新鮮又豔麗的紅色。用藍莓或紅醋栗也可以做出美麗的色澤,而且也很好吃。   材料(300g/份)   覆盆莓 300g   砂糖 60g   果膠 30g      ...更多
只要15分鐘就OK 甜蜜小點心
 
作 者 : 張鐸
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年3月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
  雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中,利用片栗粉等材料的澱粉質,取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性,利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力,再利用少量分批的方式把油份和水份加入材料中攪拌混合,來代替雞蛋本身所具有的乳化力(油和水摻混時沒有分離現象)。此外在製作西式點心的過程中,多半會利用堅果類食材、或是使用具有風味的甘味料來取代雞蛋香濃的味道。至於奶油的替代品則是用芥花油.紅花油等性質溫和   ...更多
簡簡單單、做麵包
 
作 者 : 黃鏡蒨
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年1月25日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 90.00 元 
特 價: 85 折 76.5 元 省下13.5 元            
  粉類   高筋麵粉/低筋麵粉   麵粉中的蛋白質含量,由多到少排序分別為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。以酵母發酵的麵包是使用高筋麵粉,不使用酵母的快速麵包(使用泡打粉,不需經過發酵就能做成的麵包)則是使用低筋麵粉,本書以介紹這兩種麵包為主。其中也有了混合高筋麵粉與低筋麵粉以創造出輕軟口感的酵母麵包。當我們在高筋麵粉中摻水揉捏,就會產生很多麩質,出現高黏性。低筋麵粉的特徵則在於揉捏麵團時,不太會產生麩質,因此   ...更多
35種超easy點心速成班
 
作 者 : 曹茹蘋
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2010年1月09日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
  1.製作點心的技巧   使用粉來製作的糕點,有時會出現過於乾硬,或是堵住洞口的情形。難得使用純粹素材製作的家庭式點心,當然要做出風味十足的成品。如果無法確實地膨脹成適當的大小,糕點就會感覺過度甜膩。話雖如此,實際上卻不需要什麼困難的技巧。只要記住以下3個重點,就能大大改變麵糰的口感。   2.打發起泡   是奶油、蛋、生奶油的打發方式。利用電動攪拌器產生均勻一致的細緻氣泡,使甜點的口感變得蓬鬆柔和。本書的糕點   ...更多
自己做巧克力點心
 
作 者 : 楊哲群
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年11月30日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
  巧克力甜點的基本   這裡要向大家介紹開始動手製作甜點之前,必需要事先知道的基本知識,還有一定要掌握的重點。請大家務必要確實記住哦。   調溫是做出美味巧克力最重要的步驟!   所謂的調溫,指的就是調節巧克力的溫度。想要做出光澤亮麗入口即化的巧克力,這個步驟可不能馬虎!   製作巧克力甜點時需要注意的重點事項   這裡為各位介紹製作甜點時的重點事項。只要能好好注意這些重點,就能夠保證不失敗,做出美味的   ...更多
第一次做點心
 
作 者 : 檢見崎聰美
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年10月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
Q製作蛋白霜時,何謂「打到出現稜角」? A像小狗尾巴一樣豎起來的狀態。   所謂蛋白霜,是打發起泡過的蛋白。只要用發泡器打發起泡、使其飽含空氣,蛋白就會變得像乳霜一般。也就是即使將碗倒置也不會掉落,舀起後不會散落的硬度=像稜角一樣豎起來的狀態。這個泡泡的力量可以使蛋糕蓬鬆,所以務必要確實打發起泡。本書是使用於戚風蛋糕等中。 Q為什麼要隔水加熱? A為了讓蛋順利打發起泡。   這項技巧是使用在製作海綿蛋糕、蛋糕   ...更多
起司蛋糕
 
作 者 : 藍嘉楹
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年10月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
  起司蛋糕的基礎技巧 ~ 烤起司蛋糕篇   紐約起司蛋糕   首先讓我們先學會如何製作最基本的起司蛋糕。堪稱起司蛋糕之王的紐約起司蛋糕,濃縮了起司的精華,吃起來非常美味。   烤起司蛋糕   柳橙烤起司蛋糕   吃得到整顆柳橙的起司蛋糕,是最受女孩子歡迎的人氣冠軍。 本書特色   在只要跟著本書,step by step詳細步驟圖與美味關鍵解說,讓你成功烤出具備綿密細緻扎實口感,其特有的濃郁香味的che   ...更多
第一次學做義大利麵+沙拉
 
作 者 : 陳燕華
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年9月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
  義大利麵有如義大利人的心臟。   「好吃是最棒的」、「烹調和食用的過程都可以很享受」   有聽見這麼爽朗的聲音了嗎?   美味的義大利麵,並沒有特殊的定義。   即使有點「隨心所欲」地烹調,   不可思議的,還是可以愉快地享受美味,這就是義大利麵。   在醬汁中加入佐料混合均勻後,再加入麵條,   即可完成全新的口味,或是創造出令人吃驚的美味,   義大利麵簡直就是魔術。   最適合搭配義大利   ...更多
用蔬菜水果做手工冰淇淋
 
作 者 : 賴惠鈴
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年9月01日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  關於本書所使用的食材   牛奶是最大的重點!   本書所介紹的冰淇淋,決定其味道好壞的關鍵非牛奶莫屬!我從小就是拼命喝牛奶長大的,可能是因為這樣吧!我雖然也很喜歡使用雞蛋作成的重口味冰淇淋,但是更喜歡利用美味的牛奶作出風味質樸溫和的冰淇淋。我永遠不會忘記第一次品嚐到以牛奶為基底的義大利風味冰淇淋時的感動!之所以會想要在自己的店裡試著作作看,也是因為「想要吃到就像是在喝美味牛奶的冰淇淋!」的緣故。   一般   ...更多
做麵包真簡單
 
作 者 : 郭欣怡
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年8月25日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
  新手麵包   簡單的奶油捲麵包作法中,包含了許多新手必備的知識。   請先試做這款美味的麵包吧!   上手之後也可用同樣的方法輕輕鬆鬆做其它美味麵包喔!   奶油捲   膨膨地,外表十分可愛的奶油捲。   自己動手做的,剛出爐的味道十分獨特喔!   布蕾琪麵包   薄薄的表皮與柔軟的麵包口感,魅力十足   十分誘惑人的美味麵包。   熱狗捲   深受大朋友、小朋友歡迎的熱狗捲。   加   ...更多
美味的高級甜點
 
作 者 : 藍嘉楹
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年8月25日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  製作點心時,量份量不能用目測法。   一定要量得很精密,誤差只能在1g以內。   測量製作點心的份量時,沒有”差不多”,也沒有”少許”這幾個字。就算有,頂多僅限最後加工所撒上的糖粉和可可粉。主要材料的話,一定都以g為單位,甚至精細到零點幾g。原因在於,明膠只要差個0.1g,凝固的情況便會走樣。所以,最好準備數位電子秤。正式動手製作點心前,第一步是備好所有材料,並量出精密的份量。本書之所以在說明製作步驟前,先   ...更多
蛋糕&餅乾
 
作 者 : 易哲理
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年8月25日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
  有這些道具就可以做了!   製作點心的基本道具   在本篇介紹製作點心的時候必須使用到的各種基本道具。首先請準備好測量用的工具。點心很怕潮濕,在使用道具之前應該先洗乾淨,並且把水分徹底擦乾。   秤   做點心的時候,材料的分量必須測量的非常精準。因此必須選擇使用刻度較細的秤。電子秤的刻度又細又清楚,非常方便實用。   量杯   牛奶或鮮奶油等,必須測量液體的時候,就會使用到量杯。量杯有各式各樣的大小,使   ...更多
吃挫冰!
 
作 者 : 賴惠鈴
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年7月29日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            
可以充分地品嚐到夏季水果與熱帶水果的糖漿 白桃挫冰   熱情有勁的滋味,就像是把夏日陽光全都濃縮在一起似地。事實上,粉紅色的色素和香味全都集中在桃子的皮上。請用廚房用紙巾把表面的細毛去除,和檸檬汁一起連皮帶肉下去煮,將可以煮出更漂亮的桃紅色。除了白桃以外,也可以用杏桃、李子來代替,一樣令人食指大動。 藍莓挫冰   藍莓糖漿會在冰上揮灑出深淺不一的美麗紫色。由於是用整顆藍莓下去煮,含在嘴裡還可以感覺到顆粒的存在,   ...更多
冰涼涼的冰淇淋.布丁.小點心
 
作 者 : 藍嘉楹
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年7月05日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 67.00 元 
特 價: 85 折 56.95 元 省下10.05 元            
不分夏天冬天,同樣叫人眷念的冰淇淋   炎炎夏日當然不在話下,但就算是寒冷的冬天,冰淇淋永遠是老少咸宜、歷久不衰的魅力甜點。本章除了口感綿密柔滑的聖代,也一併介紹賦予了全新風貌的基本款。請大家也幫冰淇淋挑個美麗的容器,享受沁涼甜美的悠閒時光。 鹽味冰淇淋佐巧克力軟凍   這道甜點除了特地加了少許鹽提味的香草冰淇淋,還搭配香濃的軟凍,實在太豐盛了。記得先把巧克力軟凍放在室溫下回溫,這樣可以提高它和冰淇淋的搭配性   ...更多
雅米老師的3步驟點心
 
作 者 : 雅米
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年7月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 73.00 元 
特 價: 85 折 62.05 元 省下10.95 元            
剛出爐麵包的美味真的別具風味! 看到剛出爐麵包的蓬鬆模樣,讓人不禁露出笑容。 而最感到快樂的是搓揉麵料的時候。 QQ軟軟有彈性的手感,以及材料膨脹時的外觀,讓人覺得好玩而愛不釋手。 觀察材料的狀態來搓揉,搓揉到正好狀態的材料,真的非常可愛。 放入烤箱,漂亮烤好趁熱品嘗。   只要嘗過這種快樂的滋味,你一定會迷上做麵包!做好了!沒有發酵、鬆軟的貝果,義大利的麵包。   總之,在我的麵包食譜中,人氣最高的麵包當屬   ...更多
smile!幸福小點心
 
作 者 : 鴻儒翻譯社
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年6月29日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
Cookies 充滿歡樂,非常好吃!! 無論是做的人、吃的人都笑逐顏開! 簡單的餅乾   製作餅乾的過程中,有所謂「攪拌」「搓揉」「滾圓」「壓模」等等孩子喜歡玩的作業!在此要介紹的是,只要媽媽稍微幫忙,孩子也能簡單製作的香酥美味餅乾。口感輕脆的「壓模成型餅乾」有樸素的古早味。「核桃的圓球餅乾」是口感酥鬆、入口即化,多量的糖粉也是魅力。「滴落成型餅乾(drop cookies)」有美式點心的感覺!可吃到大粒巧克力   ...更多
一學就會的零食小點心
 
作 者 : 鍾玉喬
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年4月03日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
  要想達成零失敗率的完美烘焙記錄,需要懂得一點技巧。我們將為大家介紹烘焙的訣竅及常使用到的基本作業。 烘焙糕點的基礎入門 烘焙糕點的訣竅與基本作業   要想達成零失敗率的完美烘焙記錄,需要懂得一點技巧。這一頁我們將為大家介紹烘焙的訣竅及常使用到的基本作業。 將雞蛋放置於室溫下   從冰箱中剛拿出來的雞蛋需要解凍,否則不僅很難和砂糖一起攪拌均勻,更不容易打發。在製果進行前的15?20分鐘前,要記得提早先將   ...更多
美味可口的蛋糕點心派
 
作 者 : 鴻儒翻譯社
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2009年1月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 85 折 68 元 省下12 元            
由於很簡單想常常製作。 因製作生地的時間很短,可輕鬆享受製作糕點的樂趣。 在本書中提出像這樣的糕點之製作方法。 以把過程加以簡化的獨創之順序讓初學者也能迅速地做出。 首先,介紹重點的順序。 能快速製作糕點應知道的重點   在開始製作糕點之前,請先閱讀作法並記住其順序,再準備必要的材料.道具。把奶油和奶油乳酪等從冰箱中取出回軟才容易製作,整理出作業空間擺放上道具,計量好材料並排好,準備好模型,烤箱加以預熱後才開始製   ...更多
用鬆餅粉做簡單小點心
 
作 者 : 賴惠鈴
出版社 : 楓書坊
發行日 : 2008年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 點心教室系列  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            
利用鬆餅粉作點心   書中詳細介紹作法、用具、材料等方便取用的食材,讓您可在休閒之餘也可做出令人垂涎三尺的蛋榚點心與家人朋友分享,享受下午茶時光哦! 用平底鍋&電烤盤所作成的點心 在基本款的鬆餅上淋上醬汁 核桃風味的蜂蜜起司醬 馬士卡彭起司佐奇異果醬 迷你蛋包飯風味的香蕉卡士達醬 醬汁的變化 (巧克力醬、優格橘子醬、草莓椰奶醬) 也可以用這種烤盤&烘烤器來烤烤看! 用烤章魚燒機製作椰子球 用烤章魚燒機製作香甜小   ...更多

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