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學著做下飯菜
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2010年4月30日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 97.00 元
特 價：
85
折
82.45 元 省下14.55 元
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魚香肉絲、五更腸旺、泰式辣炒雞肉、豆瓣魚……好味道永遠不退流行。
烹飪名廚程安琪精挑細選54道容易上手
開胃&成功 指數又高的下飯菜
讓家中的餐桌充滿香氣及歡樂！
紅燒肉永遠是下飯菜的前三名
瓜仔肉則是拌飯好搭檔
聞到糖醋的味道，不自覺得就會分泌唾液......
安琪老師說：學會做菜是終身受用無窮的手藝，學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人
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清清爽爽做小菜
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 97.00 元
特 價：
85
折
82.45 元 省下14.55 元
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有一些小菜，久久不吃、會讓人想念；
擺在餐桌上、也會讓你情不自禁地伸筷子去夾它；
因為小菜清爽又開胃，
在講求輕食的現代，特別有吸引力。
既然是小菜，它的特色便是做法簡單；口味清爽、多變化、食材也是容易取得的。在講求輕食的現代，清爽的小菜不會對身體造成負擔，也是小菜受到青睞的原因，沒有大火快炒的油膩感，只要燙一燙、拌一拌，利用不同的調味料和辛香料，小菜的味道就出來了。另外有一些小菜是利用辛香料
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絞肉當家
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2009年8月12日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 97.00 元
特 價：
85
折
82.45 元 省下14.55 元
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容易取得、便宜、美味的絞肉
是小兵立大功的好食材
可以獨當一面，也能夠搭配其他食材
可以做成快速高湯，也能夠為料理增鮮
75道家常菜 ~ 請絞肉當主角
安琪老師想把她對絞肉的喜愛，以及使用絞肉的心得和讀者一起分享，因此編寫了這本 “絞肉當家”，把日常使用絞肉的方法介紹給大家，包括絞肉如何選？如何運用？如何保存？都有詳盡的介紹，並將食譜內容分為
1.「請絞肉當主角」
2.
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好想吃碗麵
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2009年5月04日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 麵食
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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一碗熱呼呼的湯麵，一盤噴香惹味的炒麵，
牽動著想吃的慾望，也最能快速提振元氣。
好吃的湯麵與炒麵，往往充滿溫暖的味覺記憶。
在這本食譜裡，安琪老師公開56碗好麵幸福配方，
讓人好想馬上吃碗麵！
全書分為湯麵和炒麵兩大單元，
45道湯麵中，
從經典切仔麵、擔仔麵到家常湯麵、榨菜肉絲麵；
從本土魷魚羹、排骨酥麵，到地方特色明顯的嗆烹麵、雲南燜雞麵；
從豪氣的打滷麵，到慢火細工的雙貝煨麵、四季紅魚麵；
還有人氣紅不讓的
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就是愛吃蛋
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2009年2月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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蛋很實用、很家常，也很營養，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，不但方便，而且美味。
就是愛吃蛋的安琪老師，集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂！從甜到鹹，從蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理訣竅，還有技法圖解分析，以及70道經典蛋料理傾囊相授。
雞蛋營養豐富，像一個小宇宙，不但足以供養一隻小雞的孵育成長，也是食物中優良蛋白質來源之一。同時雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近，非常適合食用，蛋黃
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醬好才能輕鬆煮
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年11月17日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 醬料製作
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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本書詳細介紹XO醬、蠔油和沙茶醬的用法與特色，安琪老師更量身訂做了XO醬10道菜、蠔油和沙茶醬各30道菜，本書中所用的沙茶醬是以最為大家熟悉的----牛頭牌為主（以原味和麻辣口味為主，另有素沙茶醬）；蠔油是李錦記公司的舊?特級蠔油（李錦記另有極品干貝蠔油及熊貓牌鮮味蠔油）；XO醬也是以李錦記的XO醬為主，至於是要用原味或辣味就看個人喜好了。
70道美食與醬料完美搭配，讓您簡單上手，盡嚐美食!
是家庭
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燒一手好菜
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年10月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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我們常會用 “燒”來總括所有的做菜手法，例如：我們常說---“他很會燒菜”，或說“想要學燒菜”、 “燒幾道家常菜”，由此可知，雖然在中國菜中常用到的烹調技巧約有二、三十種，但是最常被用到、被掛在口中說到的，恐怕是非“燒”莫屬了！
因為在日本料理中，把 “烤”出來的食物稱為是“燒”，例如：串燒、鹽燒、網燒、照燒----；而廣東菜中也稱 “烤”為 “燒”，最為大家所知的就是---“叉燒肉”、 “燒腩”、“燒鴨
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20分鐘的簡單料理
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年9月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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要開火做菜，最基本的應該要有些什麼材料呢？
怎樣利用冷凍室和冷藏是來儲存食材？
如何搭配乾貨和罐頭食品，做出快速、簡便的一餐？
本書中59種快速簡單的料理讓您選擇，可做正餐，可當宵夜、點心，最方便實用的食譜。
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愛吃豆腐
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作 者 : 程安琪、陳盈舟
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年4月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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豆腐，中國人智慧的結晶，四季皆宜的美味。
常說到，豆腐是老祖宗留給我們的寶貝，有專家特別研考它的由來、典故，而同樣對豆腐有有很深感情的日本人，在學習了豆腐的製作之後，更將它視若瑰寶般的發揚光大。從前豆腐在歐美並不普遍，英文名字叫做 “Bean curd”，現在已經直接以中文發音，有了專有的名字--- “Tofu”，是營養豐富的健康食品，連帶著一些黃豆產品和豆腐的再製品，都廣受歡迎。豆腐在中國流傳了至少兩千年，
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超可口的清粥小菜
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年4月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 87.00 元
特 價：
85
折
73.95 元 省下13.05 元
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傳統烹調的調整，美食與健康新平衡。
中式輕食也可以煮的好吃，身體無負擔。
粥一碗，伴隨幾碟小菜，中式輕食的健康新概念。
家常生活中清爽不膩的飲食選擇。
70道超簡單、超人氣家常輕食菜餚，可以搭配各式飯食或粥品，本書特地精選養生6道粥品，讓您在家輕鬆做！吃出健康美麗！
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一網打盡百味魚
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2008年1月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 海鮮料理
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 100.00 元
特 價：
85
折
85 元 省下15 元
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超”食”用
一本有100道經典魚料理的完全指南
魚肉鮮美，又有極高的營養價值！
本書運用9類烹調的方法，讓魚有 100種變化！
教您如何正確的挑選及處理魚肉，
輕鬆的烹調出好吃的魚！
您以為魚只能用蒸的才能表現出它的美味嗎？
讓安琪老師教您用9類不同的烹調手法，
完美的呈現出各種魚類不同的香氣與滋味！
蒸、炒、燒、燙、煎、炸、烤、冷食以及煮湯，
介紹給您 100種 ----- 用“魚”做的菜式！
慶祝銷售2萬本，原
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家家鍋中有隻雞
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年12月10日
分 類 : >
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 133.00 元
特 價：
85
折
113.05 元 省下19.95 元
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102道美味雞肉總集合！
平價，卻又營養的材料；簡單，又能多變的做法，
包括中式及異國風味，各種不同的迷人滋味，
讓您家的鍋子裡-----飄出雞肉的香氣！
了解雞，您才能做出好吃的雞！
安琪老師在本書中用雞肉不同的部位，
為您介紹102種雞肉的美味佳餚，
在每一類的篇章中，告訴您不同的處理方法和烹調重點，
讓您在家裡輕鬆地將雞肉美饌端上桌！
作者簡介
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有
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好湯54
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年12月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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好喝的湯可以溫暖你的胃，為豐富的一餐劃上句點，為簡單的一餐增添色彩
好湯54，滿足您對好湯的需求
濃湯，在中國菜中稱之為「羹」；而一般不勾芡的湯，歸類為清湯，細分起來，仍有清爽和濃郁之別...，《好湯54》有程安琪老師傾囊相授的各類高湯的製作方法讓愛湯一族可以喝到湯的絕妙好滋味
作者簡介
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也
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燉煮一鍋美味
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年10月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 87.00 元
特 價：
85
折
73.95 元 省下13.05 元
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燉出食物的美味，融合香氣與美味於鍋中!
47道有名的砂鍋、火鍋料理，盡在本書中!
香濃味醇的砂鍋；豐富熱鬧的火鍋，本書中可以找到您最喜愛的滋味
作者簡介
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有：請客、健康好鹼單、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天
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醃菜與泡菜
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作 者 : 程安琪、陳盈舟
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年10月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 87.00 元
特 價：
85
折
73.95 元 省下13.05 元
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美味的醃泡菜是您餐桌上不可少的開胃小點，
韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜、大心芥菜以及薑 ─9大種類的醃泡菜爽口、好吃，自己動手做簡單又衛生，快來一起品嘗醃泡菜的好滋味吧！
作者介紹
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
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在家做西餐
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年10月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 100.00 元
特 價：
85
折
85 元 省下15 元
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開胃的沙拉&湯+完美主餐+簡易的早餐與簡餐=55道最適合新手入門的西餐料理！
美味營養不用出門花大錢也吃得到!
喜歡濃郁的海鮮濃湯嗎?葡國雞或是肋眼牛排是你必點的首選?
這些美味的西餐料理只有餐廳才吃得到?
其實，做西餐比中餐簡單，
沒有繁複的切工和難以掌握的火候，對新手而言是很容易上手的！
那麼就跟著安琪老師一起動手做，55道西餐就是這麼簡單。
作者介紹
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至
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蒸的清爽
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作 者 : 程安琪、陳盈舟
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年10月01日
分 類 : >
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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電鍋、蒸鍋、炒鍋、微波爐，都能輕易的蒸出食物的鮮甜，蒸出健康又美味的美食佳餚。
蒸的清爽！蒸的美味！蒸的健康！66道蒸出來的好滋味！
《蒸的清爽》集結了不同的鮮蔬食材，清爽的蒸出各式家常、宴客的佳餚美味
作者介紹
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有：請客
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熱炒
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年8月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 93.00 元
特 價：
85
折
79.05 元 省下13.95 元
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辣炒、快炒
家常、宴客通通輕鬆炒
炒香、炒辣，炒出最美妙的滋味
最簡單的烹調方式，做出最豐富的佳餚
67道家常小菜簡單又好吃，
讓您輕輕鬆鬆抓住竅門
不費吹灰之力成為一個「炒」菜高手!
在中國菜眾多烹調手法中，炒是運用最多又最能表現中國菜特色的一種。
炒菜看似簡單，其實也是有訣竅的。
本書詳細教你如何掌握炒菜的重點，搭配適當的調味料，並且懂得控制火候，適時添加水氣，
照著安琪老師的方法，「炒」菜就是變得這麼簡單
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涼麵與拌麵
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年7月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 麵食
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 80.00 元
特 價：
85
折
68 元 省下12 元
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一年比一年熱的夏日高溫真教人汗流浹背、熱得發暈，這時若能吃上一大口涼麵與拌麵，馬上沁透心扉，本書巨細靡遺的介紹涼拌麵靈魂的醬汁、麵條及配料的製作處方，讓我們一起動手製作美味又健康的涼拌麵，同時照顧味蕾與腸胃，快樂度過一季涼爽的夏天。
本書共從中式風味、日式風味、韓式風味、義式風味與南洋風味等五大類去介紹：中式：川味雞絲涼麵、蔬菜涼麵捲、醋溜汁拌麵…等23道；日式：日式蕎麥涼麵、味噌肉醬冷麵、清流麵線…等7
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涼菜&拌菜
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作 者 : 程安琪
出版社 : 旗林文化
發行日 : 2007年7月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 安琪廚房
原 價 : 90.00 元
特 價：
85
折
76.5 元 省下13.5 元
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涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的，可以開胃亦可消暑，隨著書中的步驟，即可輕而易舉的拌出各種好味道。
當然我們也可按照自己的喜好，來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前，我們要先對這些辛香料有基本的認識，但這些辛香料和調味料混合後產生的效果，又常會因加熱與否或下鍋的順序不同而有不同的效果。
雖然我們常順口說“涼拌菜”，但細分起來，應該是“涼菜”和“拌菜”，拌菜不一定是涼的，它還包括有熱拌和溫拌，而涼菜則是
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