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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : Baking with Gregoire Michaud
0.05秒 3本 共分 1頁      第1頁

酥出本色(中英對照)
 
作 者 : Gregoire Michaud 閔言樂
出版社 : 萬里機構
發行日 : 2016年5月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : Baking with Gregoire Michaud  
原 價 : 207.00 元 
特 價: 9 折 186.3 元 省下20.7 元            
  坊間的烘焙書多如繁星,卻沒有一本以酥皮為主的專書。作者Gregoire Michaud是南瑞士烘焙師,抱持著食食物要有意義卻要有變化,這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術,當然少不了對麵團的認知和特質,方可事半功倍。這本書是涉   ...更多
熱石上的麵包(中英對照)
 
作 者 : Gregoire Michaud 閔言樂
出版社 : 萬里機構
發行日 : 2016年5月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Baking with Gregoire Michaud  
原 價 : 207.00 元 
特 價: 9 折 186.3 元 省下20.7 元            
  Gregoire Michaud(閔言樂)是一個對麵包充滿熱情至幾近瘋狂的麵包工藝師,他認為烘烤麵包是一門藝術和科學的結晶,不是胡亂而來,正因如此,麵包製作需要有優質食材,熟練技巧,懂得烘焙原理,能掌握整個麵糰的進展和變化,才能烤出   ...更多
法式甜品(中英對照)
 
作 者 : Gregoire Michaud 閔言樂
出版社 : 萬里機構
發行日 : 2016年5月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : Baking with Gregoire Michaud  
原 價 : 207.00 元 
特 價: 9 折 186.3 元 省下20.7 元            
  一個南瑞士頂級烘焙師親自教授和演繹40款不容錯過的法式甜品,當中不乏承襲了口述的傳統甜品、永不落後的人氣甜品,當然少不了低溫慢煮或分子料理的潮流甜品。一道美味又令人印象難忘的甜品,整體搭配很重要,除了色澤、味型也要與甜品組合作配套,   ...更多

共有: 3本  共分 1頁      第1頁