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湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!
 
作 者 : 黛泊拉•梅修
出版社 : 晨星
發行日 : 2019年3月12日
分 類 : 飲食 > 食譜 >
系 列 : CHEF GUIDE  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 85 折 158.95 元 省下28.05 元            
  清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意
 
  獨家配方打造各國道地經典湯品,
  詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手!

  Part 1? 前置準備<   ...更多
日本料理事典
 
作 者 : Emi Kazuko,Yasuko Fukuoka
出版社 : 晨星
發行日 : 2019年2月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : CHEF GUIDE  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 85 折 158.95 元 省下28.05 元            
  天然 原味 樸實 健康
  入門到進階,最詳盡的日本料理事典:


  44種器具
  列舉常用的刀具、鍋爐與器皿,並解說使用的方式與注意事項。
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果汁冰砂大全
 
作 者 : 康文馨
出版社 : 晨星
發行日 : 2007年10月11日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : Chef Guide  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
全書將果汁與冰砂分類為12項 .詳細說明14種蔬菜水果蘊含的主要營養成分 .提供176種美味果汁與冰砂的製作、調理法 .精選數百幅精美照片,一網打盡所有能製成果汁或冰砂的蔬菜與水果 .徹底掌握各種蔬菜、水果的特性並作出最美味的果汁與冰砂   介紹各種適合製成果汁或冰砂的蔬菜、水果等,除了詳細說明營養價值與療效,還依其材料、口感分類成超級健康蔬果汁、奶昔、冰砂……等,結合棉花糖與草莓醬或奇異果、鳳梨與草莓等,充滿異   ...更多
蔬菜烹調百科
 
作 者 : 侯玉杰、張嫻
出版社 : 晨星
發行日 : 2006年11月08日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : Chef Guide  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
.完整介紹64大類蔬菜,充分瞭解300多種世界各國特色蔬菜 .全書116道料理食譜,內容涵括冷熱湯品、沙拉、焗烤等各國料理 .依蔬菜型態區分為9大類食譜,讓你的餐桌永遠熱鬧繽紛 .精選數百幅精美照片,辨識蔬菜再也不難 .徹底掌握蔬菜特性並作出最棒的菜餚,主廚之路就在不遠處   《蔬菜烹調百科》是本介紹世界各國特色蔬菜與其料理,是在辨識、處理和烹調蔬菜時,最能適時提供協助的參考書籍。內容詳細描述各種蔬菜的產季、採購   ...更多
烘焙料理大全
 
作 者 : 肖菡、鄧麗琴
出版社 : 晨星
發行日 : 2006年8月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Chef Guide  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
  沒有什麼能比得上親手烘培食品來得快樂。無論是買來的現成糕點,或是從商店購買的餅乾,都無法與在家烘培食物的樂趣相提並論。那種感覺來自優質而新鮮的原料、彌漫在整個房子?讓人垂涎欲滴的味道、從烤箱裡飄出的誘人香氣,還有那親手創作出如此人間美味的滿足感。   本書特地收錄了西式烘焙必學200多道料理,清晰的步驟圖片,讓即使是烘焙新手的你,仍能巧妙地掌握烘焙技術。而對於已有烘焙經驗的專業糕點大廚,本書更可以提供更多料理   ...更多

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