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0.09秒 12本 共分 1頁      第1頁

GATEUX系列叢書15:日本蛋糕名店3
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會、日本洋?子協會連合會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2015年4月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 129.00 元 
特 價: 9 折 116.1 元 省下12.9 元            
  繼《日本蛋糕名店2》深受歡迎之後,再度推出《日本蛋糕名店3》,介紹島田進、藤生義治、永井紀之、川村英樹、和泉光一、和泉光一、五十嵐宏、平井茂雄、藤田雅秋、猿館英明、鈴木陽子、伊東福子、矢野真由美、河野美樹等14位日本蛋糕名家,並精選   ...更多
日本烘焙名店2
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會、社團法人日本洋果子協會連合會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2013年4月09日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 129.00 元 
特 價: 85 折 109.65 元 省下19.35 元            
  精選54道日本最受歡迎熱賣甜點   日本TOP精選20家烘焙名店   特別收錄東京&台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞 作者簡介 社團法人日本洋果子協會連合會   成立於昭和27年,是「日本洋果子技術協會」的前身,為日本最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋果子業界技術,以全日本洋果子店的老闆、主廚們為中心,在東京成立團體,因受到大家的肯定,加上全國業界相關人員的大力幫助,陸續於日本各地成立分會。 「社團法人台灣蛋糕   ...更多
日本烘焙名店
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會、社團法人日本洋果子協會連合會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2012年7月13日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 119.00 元 
特 價: 9 折 107.1 元 省下11.9 元            
精選54道日本最受歡迎熱賣甜點 日本TOP精選20家烘焙名店 特別收錄東京&台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞   本書著重於日本流行烘焙名店及蛋糕之發表,更有台灣及東京最IN的蛋糕博覽會作品與您分享,讓您在文章悠遊間一窺日本蛋糕流行的堂奧。   ...更多
輕鬆快樂開家烘焙坊
 
作 者 : 財團法人台灣蛋糕協會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2012年3月23日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 119.00 元 
特 價: 9 折 107.1 元 省下11.9 元            
  成功地經西點糕餅店的要點   西點糕餅店適當的店址與店址調查方法   西點糕餅店促進販賣的妙方   西點糕餅店的開業時之損益計畫   精選85道最受歡迎熱賣時尚西點糕餅   ...更多
Cake Mall蛋糕嘉年華(10005二版)
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會等
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2011年6月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼克、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、向陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名家精心作品,再加上七夕情人節13款蛋糕之發表。總計110個精心製作最新流行配方和名店導覽。 作者簡介 社團法人台灣蛋糕協會   出版編撰一系列餐飲考照系列叢書在市場造成常銷之出版品,九十五年台灣蛋糕名店-幸福的滋   ...更多
日本烘焙名家(二版)
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會/社團法人日本洋果子協會連合會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2011年2月18日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
@繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後,再度推出《日本烘焙名店》,介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家,以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店,並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。 作者簡介 社團法人台灣蛋糕協會/社團法人日本洋果子協會連合會   「社團法人日本洋果子協會連合會」成立於昭和27年,是「日本洋果子技術協會」的前   ...更多
頂尖蛋糕時尚之旅(9910二版)巴黎.東京.台北零時差的接觸
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2010年11月12日
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
@時尚,已是現代生活的品味代名詞,不僅是身穿Giorgio Armani、手提Louis Vuitton、腳踩Prada、開著Porsche,更要隨手拿起就是有著精緻外表,品嚐起來能感動人心的現代時尚流行蛋糕……。本書透過現代蛋糕重要的發源地與時尚指標「巴黎」、將時尚蛋糕發揚光大的「東京」,以及時尚蛋糕新鮮人「台北」,從趨勢到蛋糕風格,讓愛好時尚的型男型女隨著本書,走一趟現代蛋糕時尚流行之旅,享受真正的品味人生。   ...更多
工藝蛋糕與裝飾技術2010年版(二版)
 
作 者 : 林廷隆、中華餐旅協會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2010年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
@工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象,本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕,進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等,由淺入深,洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界,更採用詳細的圖文介紹,教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。   多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外,也可以做為甜點、西式料理的盤飾,甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書,讓讀者在糕點創作的領堿裡,結合舊雨新知的新思維,為蛋糕創意帶   ...更多
日本蛋糕名店2
 
作 者 : 林廷隆
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2009年8月14日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 119.00 元 
特 價: 9 折 107.1 元 省下11.9 元            
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新   台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河   ...更多
工藝蛋糕與裝飾技術
 
作 者 : 林廷隆、中華餐旅協會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2009年4月03日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象,本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕,進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等,由淺入深,洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界,更採用詳細的圖文介紹,教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。   多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外,也可以做為甜點、西式料理的盤飾,甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書,讓讀者在糕點創作的領堿裡,結合舊雨新知的新思維,為蛋糕創   ...更多
日本流行法式蛋糕的51堂課
 
作 者 : 林廷隆、李冠嘉
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2008年11月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 119.00 元 
特 價: 9 折 107.1 元 省下11.9 元            
  詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章,公開大廚們多年累積的技巧與小撇步,包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等,小秘訣就像神奇的魔法般,輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升   ...更多
頂尖蛋糕時尚之旅《巴黎?東京?台北零時差的接觸》
 
作 者 : 社團法人台灣蛋糕協會
出版社 : 生活家出版社
發行日 : 2008年6月12日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : GATEAUX系列叢書  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  時尚,已是現代生活的品味代名詞,不僅是身穿Giorgio Armani、手提Louis Vuitton、腳踩Prada、開著Porsche,更要隨手拿起就是有著精緻外表,品嚐起來能感動人心的現代時尚流行蛋糕……。本書透過現代蛋糕重要的發源地與時尚指標「巴黎」、將時尚蛋糕發揚光大的「東京」,以及時尚蛋糕新鮮人「台北」,從趨勢到蛋糕風格,讓愛好時尚的型男型女隨著本書,走一趟現代蛋糕時尚流行之旅,享受真正的品味人生。   ...更多

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