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保羅•博古斯 PAUL BOCUSE
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?出版後蟬聯法國Amazon冰品類書籍排行榜第一名

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Buches木柴蛋糕（形似台灣的   ...更多

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六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家
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「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。
自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野?洋光

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從廚房管理開始的美味基礎
全球首席主廚教你如何在家料理出米其林級的家常菜！

　　連續被評選為全球第一餐廳El Celler de Can Roca的西班牙三星主廚Joan Roca，來自於美食家庭，他的料理結合傳統精   ...更多

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為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁？
好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做？

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老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者──國賓大飯店A CUT牛排館
從產地到餐桌，如何一步步打造出極致美   ...更多

連續八年榮獲米其林三星肯定，
傳承四百年的懷石奧義與款待之心！

「我建議有志於日本料理的年輕人無論是以何種形式，都要去建立起和茶的關聯。」
──高橋英一�瓢亭十四代當家

※日本料理的代名詞，主人發   ...更多

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　　「廚師要學的不只有怎麼複製，還有如何創新。」──多明尼克•安賽爾

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　　日本代表和食，日式料理精髓，炸物最高境界─天婦羅。

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　　2003年開立的「銀座小十」，自2007年「米其林指南」始有東京評鑑開始，6年來俱蟬連三星的最高榮譽；2011年開立的「銀座奧田」更是在當年即獲得「東京米其林指南」的二星榮耀蟬連至今。

　　2013年，目前已擁   ...更多