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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
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系列 > :
西餐大師
1.72秒
14本
共分 1頁 第1頁
廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點（精裝）
作 者 : Thomas Feller/著
出版社 :
橘子
發行日 : 2016年6月08日
分 類 :
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
系 列 :
西餐大師
原 價 : 250.00 元
特 價： 85 折 212.5 元
省下37.5 元
50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧
精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等
50道經典與創新甜點食
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五星級西餐廚藝課： 50道結合創意與經典的美味食譜
作 者 : 王為平/作
出版社 :
橘子
發行日 : 2016年5月04日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 167.00 元
特 價： 85 折 141.95 元
省下25.05 元
五星級西餐開課了！
這次帶來進階版的50道創意經典料理，
變化出更美味豐富的前菜、
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廚藝學校：跟著大廚做法國菜
作 者 : 梅蘭妮•馬汀/文
出版社 :
橘子
發行日 : 2016年3月15日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 250.00 元
特 價： 85 折 212.5 元
省下37.5 元
到餐廳吃法國菜不稀奇，
在家做法國菜才叫人刮目相看。
本書提供你招待賓客的絕妙點子
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五星級西餐的第一堂課：60道經典料理
作 者 : 王為平/著
出版社 :
橘子
發行日 : 2015年5月11日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 193.00 元
特 價： 85 折 164.05 元
省下28.95 元
西餐料理初學者的必備寶典，
一切從料理的根本開始，
簡單學會熬煮的關鍵技巧！
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廚房聖經：每個廚師都該知道的一些知識
作 者 : 亞瑟．勒．凱斯納
出版社 :
橘子
發行日 : 2015年2月04日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 150.00 元
特 價： 85 折 127.5 元
省下22.5 元
70道經典料理食譜
300多張詳細圖解
從進廚房前食材、工具、鍋具的準備
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西班牙大廚敎你做分子料理
作 者 : 丹尼爾•雷格尼亞
出版社 :
橘子
發行日 : 2015年1月30日
分 類 :
飲食
>
料理百科
>
分子廚藝
系 列 :
西餐大師
原 價 : 263.00 元
特 價： 85 折 223.55 元
省下39.45 元
香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。
分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。
認識分子料理的第一份好食譜
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甜點女王2法式甜點：甜點女王的零失敗烘焙祕笈，教你做54款超人氣法式點心
作 者 : 賴曉梅
出版社 :
橘子
發行日 : 2014年12月01日
分 類 :
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
系 列 :
西餐大師
原 價 : 150.00 元
特 價： 85 折 127.5 元
省下22.5 元
想知道如何做出風靡世界的閃電泡芙？
製作道地手工巧克力的關鍵在於溫度？
跟著本書讓
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西餐大師：新手也能變大廚(修訂版)
作 者 : 許宏寓
出版社 :
橘子
發行日 : 2014年11月01日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 188.00 元
特 價： 85 折 159.8 元
省下28.2 元
學好西式料理的第一本書
18種必學刀工
12種不可不知的烹飪基礎
90樣一定要認識的食材知識
50種常用調味香料、香草
大廚
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甜點女王：50道不失敗的甜點秘笈 (書+DVD)
作 者 : 賴曉梅
出版社 :
橘子
發行日 : 2014年9月01日
分 類 :
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
系 列 :
西餐大師
原 價 : 193.00 元
特 價： 85 折 164.05 元
省下28.95 元
馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟；
餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；
起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等
甜點女王製
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西班牙大廚到你家
作 者 : 丹尼爾•尼格雷亞
出版社 :
橘子
發行日 : 2014年6月06日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 140.00 元
特 價： 85 折 119 元
省下21 元
他在這裡端出來的，不是我們在西班牙吃了幾百年的傳統菜。雖然他是以傳統為基礎去創作新菜，但是他所感興趣的不僅是傳統料理，他從古老的食譜汲取知識，再去轉換、改良與創新，結果端出來的是美味的食物。」
丹尼爾不
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西班牙大廚敎你做分子料理(精裝)
作 者 : 丹尼爾•雷格尼亞
出版社 :
橘子
發行日 : 2014年6月06日
分 類 :
飲食
>
料理百科
>
分子廚藝
系 列 :
西餐大師
原 價 : 333.00 元
特 價： 85 折 283.05 元
省下49.95 元
香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。
分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。
認識分子料理的第一份好食譜
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西餐大師：在家做出100道主廚級的豪華料理
作 者 : 許宏寓、賴曉梅
出版社 :
橘子
發行日 : 2013年7月11日
分 類 :
飲食
>
食譜
>
西式料理
系 列 :
西餐大師
原 價 : 216.00 元
特 價： 85 折 183.6 元
省下32.4 元
學好西餐的必備好書，公開主廚的私藏秘技，從基本醬汁、配菜、小吃、三明治、開胃菜、湯品、沙拉到主菜等，80道主廚推薦的西餐料理，20款最受歡迎的超人氣甜點，超過1000張的步驟圖，step by step詳盡的說明，在家輕鬆做出100道五星級豪華料理。 作者簡介 許宏寓 曾任台北青年會會館、財神大酒店、希爾頓大飯店廚師；台中通豪大飯店、台北麗晶酒店領班；台北亨利法式餐廳、台中金哥德法式餐廳主廚；台中長榮
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甜點女王：50道不失敗的甜點秘笈(書+DVD)
作 者 : 賴曉梅/著，楊志雄/攝影
出版社 :
四塊玉
發行日 : 2013年3月11日
分 類 :
>
系 列 :
西餐大師
原 價 : 193.00 元
特 價： 85 折 164.05 元
省下28.95 元
馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟； 餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同； 起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等； 甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by step的步驟圖解，鉅細靡遺的傾囊相授；全書60種製作甜點常用食材，21樣一定要認識的基本工具，嚴選甜點9大類50道美味甜點，，讓你甜點製作零失敗。 隨書附贈實作DVD，隱藏版甜點-巧克力戚風
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西餐大師：新手也能變大廚
作 者 : 許宏裕、賴曉梅
出版社 :
四塊玉
發行日 : 2012年3月22日
分 類 :
>
系 列 :
西餐大師
原 價 : 188.00 元
特 價： 85 折 159.8 元
省下28.2 元
學好西式料理的第一本書 18種必學刀工 12種不可不知的烹飪基礎 90樣一定要認識的食材知識 50種常用調味香料、香草 大廚必用8款基本高湯、13款醬料 8道星級飯店推出主餐 10道職人級輕食開胃菜 10大最受歡迎的甜點 從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門 從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，step by stp 全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！ 作者簡介 許宏裕 曾任職於台北青年會會館、台中通
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共有： 14本 共分 1頁 第1頁
