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鬼王廚房:舌尖上的地獄飲食文化

鬼王廚房:舌尖上的地獄飲食文化

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9789888675869
潘啟聰,施志明
中華
2020年9月11日
147.00  元
HK$ 132.3  






ISBN:9789888675869
  • 叢書系列:香港史學會叢書
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:香港
    香港史學會叢書


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記


















      我做鬼也不會放過吃食的機會!!!


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      《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題,圍繞?死亡前後,以人鬼的吃食為主線,帶出各種各樣的風俗與傳說。


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      中國人的飲食文化獨樹一幟,有所謂「民以食為天」,這種對「食」的重視,延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕,吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式;到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」;至七月鬼節街頭巷尾「燒街衣」時奉祀鬼魂的一應食用等等,都顯示了「飲食文化」不單適用於人,也是活?的人對死後世界有?無限的幻想、畏懼甚或未知的一點嚮往,於是衍生了各式各樣「鬼飲食」的習俗。


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      那麼追源溯流,這些習俗和由來為何?形式若何?多年下來又經過怎樣的發展?有哪些改變?有哪些我們現在視作理所當然,但知其然不知其所以然的風俗,其實是各種天大的誤解?這些問題背後,都與文化、心理、歷史因素及社會現狀有關。

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    名人推薦


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      香港史學會總監 鄧家宙博士



     







    前言



    第一章鬼王簡介

    l 你有沒有撞過鬼呢?

    l 中國早期鬼的概念:鬼字探源

    l 文學作品裏的鬼:鬼的早期形象

    l 死亡的世界:也有它的飲食文化



    第二章 正宗未死菜單

    解慰酒?

    纓紅宴?

    守孝必食菜單



    第三章 家鄉新死食譜

    藏壽飯?

    回魂套餐



    第四章 鬼道地獄料理

    正宗街衣名菜?

    地道地獄料理



    第五章 家傳祭祖套餐

    春秋二祭祭品

    寒食清明食品

    重陽嚐菊?



    第六章 輪迴升仙滋味

    古法仙家料理

    打醮供品?

    孟婆湯



    後記?







    前言




    其 他 著 作