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最好吃的100道義大利麵與披薩:利用基礎醬汁與披薩麵糰,任意搭配,設計出濃郁夠味的Psata與Pizza,讓你在家也能輕鬆享用義大利美食!

最好吃的100道義大利麵與披薩:利用基礎醬汁與披薩麵糰,任意搭配,設計出濃郁夠味的Psata與Pizza,讓你在家也能輕鬆享用義大利美食!

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9789869924610
謝宜榮,林冠毅
日日幸福
2020年10月21日
150.00  元
HK$ 120
省下 $30
 
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ISBN:9789869924610
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 224頁 / 19 x 25.5 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











    基礎義大利麵醬、美味披薩醬,隨意組合都極美味。

    不使用化學調味料,完全符合健康概念。

    使用市售義大利麵,隨手取得的方便食材,簡單好料理。

    基礎披薩麵糰教學,輕鬆揉出超∼道地披薩麵糰。

    不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用,加成效果更美味。

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      大街上,尤其近幾年,義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立,從銅板價格到一口千金都有,相信每個人一定都吃過義大利麵,但,你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎?你知道其實在家,也同樣能做出媲美星級餐廳的義大利麵料理嗎?

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      吃膩了連鎖披薩店的披薩,專業披薩店又價格不菲!那就動手自己來吧!只要一台家用烤箱,一支?麵棍,道地義式披薩在家就能重現,馬上出爐馬上享用,各種創意變化,隨季節、隨心情都可自由搭配,吃一口,讓你秒至義大利。

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      本書將從基礎的義大利麵醬汁與披薩麵糰與醬汁開始教授,現在市售義大利麵琳瑯滿目,能讓大家更快速方便選用,從基礎的義大利麵紅醬、白醬、青醬、奶油醬,甚至墨魚醬、波隆那肉醬都清楚講解。而披薩則從道地標準的義式披薩麵糰開始教授,佐以美味的番茄披薩醬與特別的南瓜泥醬,師傅都傾囊相授(當然,也可以使用義大利麵醬汁來當披薩醬汁喔!)

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      正式進入本書義大利麵主題,各種不同的市售麵體,例如圓直麵Spaghetti、貝殼麵Conchiglie、細扁麵Linguine、筆管麵Gratin panne都囊括其中,搭配適當的醬汁,組合出道地又在地的美味義大利麵料理。

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      接著大受人氣歡迎的Pizza更是利用簡單的材料與基礎醬汁交錯運用,不僅在厚、薄上千變萬化,各種形狀的運用,例如羅馬餃、星形披薩、十字星形披薩,加上不僅使用烘烤方式,油炸也讓Pizza的滋味更多元豐富,甚至是烤出甜味披薩當甜點,讓人驚豔連連,稱讚連連!

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      最後,好吃的甜點,絕對是為一餐畫下完美句點的必要。因此,同場加映了樸實又精彩的義式甜點,讓大家在家,就能如同享受義大利媽媽溫暖又撫慰人心的美味佳餚!

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    本書特色

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      ★100義大利麵、Pizza,應有盡有,隨選隨做。

      ★全書使用在地食材,四季皆方便取得。

      ★步驟簡單不複雜,新手也能從容料理。

      ★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。

      ★自製義大利麵醬料、Pizza麵糰與醬汁,無化學添加,健康美味再升級!



     





    作者序1:輕鬆享受家喻戶曉的義大利美食





    作者序1




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