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林太燉什麼,燉一鍋暖心料理:50道鍋物料理 牛肉╳豬肉╳雞肉╳海鮮╳蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定。

林太燉什麼,燉一鍋暖心料理:50道鍋物料理

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訂購需時10-14天
9789863641704
陳郁菁Claudia
橘子
2020年11月05日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789863641704
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理











    料理達人──林太做什麼

    教你燉煮美味,一鍋搞定。

    新手必備的燉煮料理書!



      佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、

      地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……

      超過50種燉煮料理,

      囊括中西各國風味,

      以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,

      超簡單的燉煮技巧,

      讓你一看就懂、一學就會。



    本書特色



      ◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理

      作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受美味時光。



      ◆菜色更豐富,富含多種國家的燉煮料理

      墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理,一書在手,在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理。



      ◆ 準備超方便,以食材分類、採買備料一目瞭然

      本書以食材分類,牛、豬、雞、蔬菜……,可以輕鬆找到喜歡的肉品蔬菜燉煮料理,備料更簡單採買更方便。



    美味推薦



      KAZU──TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

      史法蘭 ──「找找私廚」、「穗穗念」料理人�《田野裡的生活家》作者

      矽谷美味人妻KT──美味生活執行長

      許心怡──愛飯團團長

      張菡晨�漢娜的小餐桌──飲食作家

      番紅花──作家

      蔣偉文──中廣「蔣公廚房」節目主持人

      (按首字筆劃順序排列)


     





    作者序



    Chapter1前置準備

    鍋具

    香料

    牛高湯

    豬高湯

    雞高湯



    Chapter2牛肉料理

    匈牙利燉牛肉??? ?

    經典紅酒燉牛肉? ?

    愛爾蘭燉牛肉???? ?

    燉牛肉麵疙瘩??? ?

    經典蔬菜燉牛肉? ?

    蘑菇燉牛肉????? ?

    蘋果酒燉牛肉??? ?

    南瓜燉牛肉????? ?

    墨西哥燉牛肉??? ?

    燉義大利肉捲??? ?

    甘藷燉牛肉????? ?

    大麥冬蔬燉牛肉? ?

    辣椒燉牛肉????? ?

    洋蔥牛尾湯????? ?

    瑪薩拉燉牛肉??? ?

    佛羅倫斯燉牛肚? ?

    奶油蘑菇燉牛肉? ?

    米蘭燉牛膝????? ?

    麵包師傅燉肉??? ?

    絕美翡冷翠?????? ?



    Chapter3豬肉料理

    燉高麗菜千層????? ?

    拉格啤酒燉煙燻豬肉腸? ?

    巴西黑豆燉肉????????? ?

    白酒時蔬迷迭香燉梅花豬 ?

    蘋果酒燉豬肉?????????? ?

    黑啤酒燉豬腳?????????? ?

    李派林烏斯特醬燉烤豬? ?

    栗子蘑菇燉肉????????? ?

    紅酒白里香燉肉??????? ?

    紅色布拉格



    Chapter4雞肉料理

    白酒燉雞肉????? ?

    泰式綠咖哩雞??? ?

    牙買加棕醬燉雞? ?

    椰漿羅勒咖哩雞? ?

    辣味臘腸燉雞???? ?

    番茄馬鈴薯燉雞?? ?

    菲律賓醬醋雞???? ?

    印度香料燉雞???? ?

    茴香頭牛肝菌菇燉雞腿

    中東番茄燉雞蛋?? ?

    地中海式燉雞??? ?

    獵人燉雞??????? ?

    巴斯克燉雞????? ?

    新疆的大盤雞??? ?



    Chapter5海鮮料理

    拿波里鑲中卷?????? ?

    托斯卡尼燉鮭魚???? ?

    祕魯燉海鮮香菜湯?? ?

    西班牙燉海鮮?????? ?

    義大利燉海鮮?????? ?

    馬德里驚魂記????? ?



    Chapter6蔬菜料理

    普羅旺斯燉菜??????? ?

    紅酒巴沙米克醋燉蘑菇

    花椰菜鷹嘴豆燉咖哩? ?

    紅扁豆燉蔬菜

    法國夢??????? ?



    ?





    作者序



      本尊與分身都是林太Claudia,業務人生讓我養成了美食雷達,品嘗美味自己下廚;懶得人前人後,個性大辣辣自稱女漢子,但是有時又很敏感的是個女人,是啊!我都怪罪給雙子座,唯一不變的是我是林太、我愛做菜、我愛台南。



      人生就是一鍋燉菜,從出生時就是一場人生的試煉,加入爆香辛香料,煸炙過的風味才會變成你的底蘊,加入你想要的人生,慢慢燉成一鍋美味;慢燉的過程中你可以選擇要怎樣的主角,要肉類的濃郁、要蔬菜的清淡,任君挑選,如同我們的人生就是一場選擇,你可以選擇多變豐富的人生,也可以選擇平穩安全的人生。



      我愛燉菜,有趣的像人生一樣,給了怎樣的食材與調味,加上時間的等待,他會很誠實地回饋味道給你,這不就是人生嗎!而且一鍋到底讓我這個懶人得到救贖。



      廚房是我的王國,鍋碗瓢盆是我的將士兵卒,食材是我的武器,我用食物統領屬於我的美食世界,在這裡我得到了真正快樂,我想那真的就是愛吧!歡迎大家再一次進入我的美食王國。




    其 他 著 作