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藥膳師的生命力餐桌:84道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質


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9789863619284
麻木久仁子
夜闌
高寶
2020年11月11日
113.00  元
HK$ 96.05  






ISBN:9789863619284
  • 叢書系列:生活醫館
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活醫館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳












    明明沒有生病卻也不算很健康,到底該怎麼辦?


    與其買一堆補品,不如好好吃飯!


    省時、省力、省荷包、簡單美味、有效滋補,


    忙碌生活造成的大小毛病,只要吃對了就能緩解!


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      你不能決定先天基因,但可以改變後天體質。


      只要吃對了,所有食物都能帶來健康的生命力。


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      身兼演員、電視與電台主持人、作家等多重身分的麻木久仁子女士,在接連被診斷出了腦梗塞與乳癌後,便下定決心要改變飲食習慣。在嘗試了各種飲食法後,她選擇了「沒有東西不能吃」的「藥膳食補」,並實際體驗到了食物的強大力量,進而開始研究藥膳,也取得了國際藥膳師資格。這本書正是她親身實踐多年有效的日日食補,內容包括:


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      藥膳基本知識+食材圖鑑+體質檢查表


      ╳


      8款基本食譜+四季變化款,一口氣學會40道美味又健康的家常菜


      馬鈴薯燉肉、咖哩、魚料理、炸物……不怕吃膩!


      ╳


      34道不同功效的料理,幫你改善疲勞、消化不良、經常感冒等大小毛病


      雞肉粥、山藥起司烘餅、花枝炒蛋、果凍……有效滋補!


      ╳


      10樣單盤料理,只吃一盤也能補充滿滿的生命力


      厚蛋三明治、酪梨丼、豆腐奶油義大利麵……簡單快速!


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      無須把「養生、藥膳、食補」想得太複雜,只要依照季節、體質與身體狀況挑選愛吃的東西,在三餐中加入小變化,就能告別各種不適、預防疾病,從早到晚都活力十足。


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      這本書,絕對能打破你對「藥膳就是吃中藥」的既定印象,讓每一天的食補都變得更輕鬆、更有趣、更美味!


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    專業推薦


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      王明勇�食療養生專家


      李婉萍�榮新診所營養師


      林秋香�養生料理美食家


      葉若懿�營養師


      鄭凱云�知名節目「健康2.0」主持人


      羅珮琳�璽悅中醫診所院長??


      (按照姓氏筆畫排列)



     





    55歲,現在的我最有活力

    用「生命力」將所有不適一掃而空

    在超市看見的光景有所變化的瞬間

    其實,漢堡也是藥膳

    身體的不適,可能是季節造成的

    春夏秋冬四季,身體的哪個部位容易虛弱?

    12個月的圖表



    【春夏秋冬的基本款菜色】

    你是不是一年四季都在吃一模一樣的馬鈴薯燉肉呢?

    基本 其實是腸胃的可靠良伴:馬鈴薯燉肉

    春 馬鈴薯燉雞�夏 玉米馬鈴薯燉肉

    秋 白芝麻馬鈴薯燉肉�冬 木耳馬鈴薯燉肉

    基本 讓肉類的滋養充滿全身:漢堡排

    春 青紫蘇漢堡排�夏 苦瓜漢堡排

    秋 豆腐漢堡排�冬 竹筴魚漢堡排

    基本 有效改善作為之本的「消化吸收」功能:蔬菜炒肉

    春 蠶豆炒蛋�夏 茄子炒綠豆芽

    秋 高麗菜炒蘑菇�冬 山茼萵炒蝦

    基本 可以更健康養生的補充生命力:嫩煎土魠魚

    春 嫩煎黃雞魚�夏 義式酸豆檸檬旗魚

    秋 嫩煎秋刀魚�冬 嫩煎鮭魚

    基本 薑黃能夠改善血液循環:豬肉咖哩

    春 油菜花咖哩�夏 無肉綜合豆咖哩

    秋 牡蠣咖哩�冬 小羊肉韭菜咖哩

    基本 炸物可以在感覺身體充滿活力時享用:唐揚炸雞

    春 唐揚炸雞柳條�夏 唐揚炸豬肝

    秋 唐揚炸五花肉�冬 唐揚炸竹筴魚

    基本 可以依照身體狀況變更調理方式:餃子

    春 鴨兒芹甜橙餃�夏 番茄炸餃子

    秋 蓮藕蒸餃�冬 黑豆餃子

    基本 米飯能夠安定浮躁的心:日式炒飯

    春 日式花枝水芹炒飯�夏 日式小黃瓜炒飯

    秋 日式堅果炒飯�冬 日式巴西里鮮蝦炒飯



    不用特地熬高湯

    讓生命力更加旺盛的三種平衡1:請留意「陰陽」

    食材圖鑑:要在什麼時間吃什麼好?

    讓生命力更加旺盛的三種平衡2:請留意「五色」

    讓生命力更加旺盛的三種均衡3:請留意現在的體質



    【以目的分類】補充生命力的單品料理

    ●感到疲勞

    大和芋味噌湯�牛筋湯�山藥起司法式烘餅

    ●身體發冷

    雞肉韭菜粥�鮭魚香菜湯�胡桃沙丁魚乾�蒸生薑紅茶

    ●感冒

    烘烤日本大蔥生薑湯�蜆仔白蘿蔔濃湯�青紫蘇雞蛋粥�鴨兒芹雞肉粥

    ●發燒

    豆漿豆腐雜炊�蒸蘋果�薄荷桑葉茶

    ●消化不良

    白蘿蔔麵疙瘩�大頭菜漿湯�秋葵番茄湯

    ●心浮氣躁

    花枝炒蛋�牛奶燉牡蠣小松菜�番茄果凍�檸檬綠茶

    ●情緒低落

    白蘿蔔茉莉花茶粥�醋橘蕎麥麵�橘皮烏龍茶

    ●美膚

    芋頭豆漿味噌焗烤�豬肋排湯

    ●睡不著

    海瓜子萵苣牛奶湯�小松菜加帶骨雞湯�帆立貝胡蘿蔔粥

    ●便秘

    西班牙橄欖蒜味蒟蒻�牛蒡濃湯

    ●貧血

    雞肝炒菠菜�花生胡蘿蔔絲沙拉�梅乾加葡萄乾紅茶



    有關藥膳的各種問答



    從簡餐攝取生命力

    豆腐奶油義大利麵

    時令青菜青醬

    乾白菜木耳炒麵

    鯖魚罐頭加時令青菜烏龍麵

    煎酪梨丼

    番茄牛丼

    高麗菜絲厚蛋燒三明治

    ?仔蔥單片三明治

    炒豆飯

    多加點生命力香鬆



    進階版藥膳食材辭典

    後記








    前言




    其 他 著 作