作者序

推薦序

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新手救星！廚房細節不馬虎

? 如何挑選適合的食譜

? 關於食材的秤量數據

? 刀子的選用與保養

? 大火、中火、小火的祕密

新手廚藝訓練教室！

? 基本的刀工切法

? 額外幫助成功的必備利器

? 廚具的選用與介紹

Column 小型爐具選擇

??基礎常備醬料

? 基礎常備香料

除了訓練好廚藝，還有讓菜好吃的祕訣

? 餐具與桌巾的選用

? 小資族愛用店家與食材購買地點

四週食材的建議搭配

? 常用食材價格分布

? 剩餘食材的保存

Column 基礎拍攝&擺盤技巧

? 初學者輕易上手的拍攝角度

? 培養美感的基礎擺盤

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CHAPTER1 每天早餐不苦惱：百變吐司與三明治，簡單又省時，趕著出門也不擔心

? 花生醬香蕉吐司

? 方格果醬吐司

??奶油烤糖吐司

? 水果乳酪吐司

? 巧克力棉花糖厚片

? 肉桂蘋果厚片

? 泰式奶茶厚片

? 綜合披薩吐司

??起司雲朵蛋吐司

? 韓風紙盒三明治

? 雞肉親子三明治

? 義式肉丸起司堡

? 肉醬熱狗三明治

? 芋泥肉鬆三明治

? 薑燒豬肉米漢堡

? 英式傳統早餐

? 好時光大早餐

? 完美男友炒蛋早餐

? 饒舌歌手的宵夜

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CHAPTER2 一碗就滿足的飯類：丼飯、蓋飯、燉飯，還有偷吃步的咖哩飯

? 美式醬烤雞腿蓋飯

? 日式串燒雞肉丼

? 泰式煎雞蛋蓋飯

? 雙色雞肉咖哩飯

? 咖哩雞肉起司焗飯

? 麻油雞米糕拚松阪豬

? 麻油雞燉飯

? 起司燉飯

? 紅咖哩豬肉蛋飯

? 打拋豬肉飯

? 豪華韓式拌飯

? 韓式烤五花肉蓋飯

? 味噌肉三色飯

? 迷迭香烤魚飯

? 味噌鯛魚炒飯

? 月見海鮮炒飯與鹽烤大蝦

? 鮭魚茶泡飯

? 溫泉蛋煙燻牛肉丼

? 滑蛋牛肉飯

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CHAPTER3 隨意煮都成功的麵類：義大利麵、拌麵、炒麵，還有湯控一定要學的鍋物

? 南洋黃咖哩義大利麵

? 椰漿雞肉義大利麵

? 青醬雞肉義大利麵

? 和風野菇義大利麵

? 匈牙利肉醬焗烤麵

? 白醬燻腸菌菇義麵

? 五星主廚的拿手菜

? 泰式雞肉炒河粉

? 和風牛肉炒烏龍

? 孜燃油潑麵

? 古早味蔥油拌麵

? 韓式炸醬麵

? 花生胡麻醬拌麵

? 台式擔仔麵

? 味噌鍋燒烏龍麵

? 日式簡易家常拉麵

? 咖哩牛肉起司鍋

? 韓式個人部隊鍋

? 韓式豆腐大醬湯

? 冬蔭功湯河粉

? 泰式國王清湯

? 泰式椰汁雞湯

? 番茄魚肉小火鍋

? 剝皮辣椒雞湯

? 暖呼呼關東煮

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CHAPTER4 居酒屋的明星菜色：從台灣吃到日本，還有下飯又開胃的熱炒料理

? 個人大阪燒

? 日式叉燒肉

? 居酒屋烤肉拼盤

? 日式照燒雞

? 泰式炒泡麵

? 泰國女婿蛋

? 四種口味韓式炸雞

??韓劇風起司排骨

? 塔香三杯雞

? 回鍋肉

? 麻婆豆腐

? 香辣鐵板牛肉

? 魚香烘蛋

? 宮保皮蛋

? 家庭式烤肉

? 不熱炒的熱炒明星

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CHAPTER5 中西皆可的派對美食：肋排、鹹派、小漢堡，特殊日子端上桌絕不掉鍊的中式羹湯

? 義式肉丸

? 牧羊人派

? 麵包盅牛腩咖哩

? 蜜汁嫩烤羊小排

? 美式BBQ烤豬肋排

? 起司番茄沙拉

? 美式起司漢堡

? 培根起司捲

? 泰式繽紛鳳梨炒飯

? 娃菜菌菇清雞湯

? 細絲豆腐羹

? 胡麻迷你蒸籠時蔬

Column 派對儀式感的營造

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