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給孩子吃的健康

給孩子吃的健康

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4715443053648
鄭碧君
康鑑文化
2020年12月07日
143.00  元
HK$ 121.55
省下 $21.45
 
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ISBN:4715443053648
  • 叢書系列:私房好菜
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17.2 x 23.3 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    私房好菜


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食











      精心設計幫助孩子成長發育的70道營養料理

      健腦益智+護眼明目+補鈣增高+促進食慾+幫助消化+增強免疫力

      6大功效一次滿足!活用料理小祕訣,讓您成為聰明媽媽!

      色香味俱全的美味食譜,專治孩子挑食大毛病!

      營養師提供三餐營養搭配訣竅,讓孩子健康聰明不生病!



    本書特色



      1. 專治孩子挑食∼好吃又好看的營養食譜


      從各種料理中聰明變化菜色,讓整道食譜呈現色香味俱全外,還能點綴出童趣,讓小朋友第一眼就喜歡,進而食慾大開。作者並將平常小孩最不喜歡吃的食物,巧妙地隱藏在食譜中,避免孩子因挑食而營養不均衡。全方位的孩童食譜,你一定要擁有1本,讓你輕鬆解決惱人的餐桌大戰!



      2. 營養師專業調配∼讓孩子成長頭好壯壯

      所有食譜均由專業營養師調配而成,針對孩子成長會遇上的棘手問題量身訂做,設計健腦益智、護眼明目、補鈣增高、促進食慾、幫助消化、增強免疫力6大類菜單。食譜活潑變化多,菜色兼顧孩子們喜歡的口味,利用五彩繽紛的擺盤方式,將孩子偏食的可能性降到最低,每日三餐都能吃得營養又滿足!



      3. 食材營養活用∼讓你成為聰明爸媽

      將每樣食材的功能鉅細靡遺地呈現在書中,並穿插各種貼心小提示,讓新手爸媽也能輕鬆上手,為孩子打造營養美味的餐點。



      4. 簡單料理、快速方便∼輕鬆做出孩子三餐

      料理原本是件令人愉悅的美事,但滿手醬汙、滿頭油膩,讓人對「進廚房」心生抗拒,本書提供您快速方便的的料理食譜,不油不膩、創意滿分,讓孩子食慾大開,成長發育高人一等。



      5. 版型清爽活潑∼讓孩子食指大動

      本書食譜從前端製作到美編後製,均經由各個面向集思廣義,視覺與味覺並重,讓孩子對餐點產生濃厚興趣,甚至可以與父母一起做菜,親子下廚樂趣多,吃得健康又安心!



    名人推薦



      鄭金寶 營養師


     





    解答孩子成長飲食疑惑

    讓孩子健康聰明的金字塔吃法

    孩子三餐營養搭配祕訣

    孩子偏食該怎麼辦?



    Part 1 促進孩子大腦發育菜單

    哪些食物能讓孩子大腦發育更健康?

    綠花椰、菠菜、甜椒、桂圓、大蒜、燕麥、

    核桃、鮭魚、鮪魚、鱈魚、雞蛋

    蝦仁炒雙色花椰 〈健腦益智+均衡營養〉 ?? ?

    菠菜吻仔魚飯糰 〈思慮清晰+強化免疫力〉 ?

    彩絲醣醋鯛魚 〈強化腦細胞+增加食慾〉 ?

    桂圓蓮子甜粥 〈提升腦力+開胃健脾〉 ?? ?

    水果美乃滋烤鮭魚 〈活化腦血管+提高免疫力〉

    紅蘿蔔玉米燕麥粥 〈強健腦血管+穩定血糖〉

    香煎鮭魚核桃沙拉 〈活化腦力+增進食慾〉

    鮭魚糙米飯 〈幫助腦部發育+開脾健胃〉

    鮪魚鮮蔬蛋炒飯 〈活化腦細胞+營養均衡〉 ?

    菠菜鱈魚蛋羹 〈促進腦部發育+開胃健脾〉

    玉子燒蛋捲 〈增加記憶力+幫助發育 〉



    Part 2 幫助孩子護眼明目的食譜???????????????? ?

    哪些食物能讓孩子吃出好眼力?

    玉米、紅蘿蔔、南瓜、藍莓、芒果、海帶芽、

    松子、枸杞、蛤蜊、雞蛋、牛奶

    黃金?仔魚粥 〈視力保健+增進食慾〉 ?? ?

    紅蘿蔔炊飯 〈視力保健+提高免疫力〉 ?

    黃金南瓜飯 〈保護眼睛+促進食慾〉 ?? ?

    藍莓夾心鬆餅 〈提升視力+促進食慾〉 ?? ?

    芒果西米露 〈護眼明目+幫助消化〉 ?? ?

    海陸鮮蔬濃湯 〈保護眼睛+促進食慾〉 ?? ?

    彩色南瓜湯餃 〈視力保健+開胃益脾〉 ?? ?

    枸杞三色炒肉末 〈保護視力+增進食慾〉 ?

    鮮蚵蛤蜊絲瓜麵線 〈醒胃開脾+保護肝臟〉 ?

    香甜紅蘿蔔蒸糕 〈保護眼睛+促進食慾〉 ?

    南瓜牛奶濃湯 〈明目護眼+養骨增高〉



    Part 3 促進孩子增高成長的食譜???????????????????? ?

    哪些食物能讓孩子長高又變壯?

    毛豆、高麗菜、黑芝麻、海苔、豬肉、牛肉、

    ?仔魚、豆皮、雞蛋、全麥吐司、起司

    毛豆松子香炒豆乾? 〈增鈣補氣+促進食慾〉 ??? ?

    高麗菜奶香雞肉湯? 〈補鈣健骨+幫助消化〉 ??? ?

    黑芝麻奶酪??????? 〈均衡補鈣+增進食慾〉 ??? ?

    海苔鮮蝦捲??????? 〈強化骨骼+鞏固牙齒〉 ??? ?

    醬燒豬肉米漢堡??? 〈增進食慾+促進發育〉 ??? ?

    牛肉焗烤飯??????? 〈提振食慾+促進發育〉 ??? ?

    櫻花蝦小魚大阪燒? 〈強健骨骼+鞏固牙齒〉 ?? ?

    豆皮壽司便當????? 〈強化骨骼+醒胃開脾〉 ??? ?

    日式雞肉親子丼??? 〈強健骨質+舒緩過敏〉 ??? ?

    番茄乳酪三明治??? 〈促進發育+代謝毒素〉 ??? ?

    起司蔬菜蛋餅????? 〈補鈣養骨+均衡營養〉



    Part 4 促進孩子食慾大開的食譜

    如何巧變料理,讓孩子食慾大開?

    美生菜、小黃瓜、番茄、蘆筍、馬鈴薯、鳳梨、檸檬、

    香菇、蓮子、起司、陳皮、味噌、美乃滋、蜂蜜

    起司迷你漢堡????? 〈醒胃開脾+幫助發育〉 ??? ?

    涼拌時蔬海鮮????? 〈開胃益脾+促進食慾〉 ??? ?

    茄汁肉醬義大利麵? 〈促進食慾+開脾健胃〉 ?? ?

    蘆筍蛤蜊炊飯????? 〈促進食慾+增強免疫力〉?? ?

    義式貝殼麵沙拉??? 〈促進食慾+幫助消化〉 ?? ?

    鳳梨苦瓜雞湯????? 〈保健腸道+排便順暢〉 ?? ?

    黑糖鮮果凍??????? 〈養顏美容+促進食慾〉 ?? ?

    大黃瓜鑲肉??????? 〈修護腸胃+保養腸道〉???? ?

    鳳梨蓮枸銀耳湯??? 〈消暑解熱+幫助消化〉 ? ?

    焗烤麵包布丁????? 〈幫助消化+促進食慾〉 ?? ?

    五香牛腩????????? 〈開脾健胃+幫助消化〉???? ?

    味噌烏龍麵??????? 〈促進食慾+順暢循環〉 ?? ?

    豬豬烤蛋吐司????? 〈促進食慾+補充體力〉 ?? ?

    小叮噹銅鑼燒????? 〈幫助消化+促進食慾〉



    Part 5 幫助孩子腸胃消化的食譜??????????????????????? ?

    哪些食物能讓孩子腸胃消化更順暢?

    蘋果、香蕉、洋蔥、番薯、山藥、竹筍、荸薺、

    白蘿蔔、栗子、五穀米、紫米、全麥吐司、優格

    蘋果紫山藥雞湯??? 〈整腸健胃+增進食慾〉 ?? ?

    香蕉杯子蛋糕????? 〈幫助消化+促進食慾〉 ?? ?

    紅蘿蔔洋蔥炒蛋??? 〈增進食慾+保護眼睛〉 ?? ?

    香甜愛心薯餅????? 〈促進消化+排泄順暢〉???

    糖醋山藥肉片????? 〈幫助腸胃+順暢排便〉 ?? ?

    優格鮮筍沙拉????? 〈幫助消化+促進食慾〉 ?? ?

    豆腐蔬菜肉丸子??? 〈助腸蠕動+排便順暢〉 ?? ?

    麻油雙絲????????? 〈健胃消食+提振食慾〉 ?? ?

    栗子香菇雞飯????? 〈促進消化+增進食慾〉 ?? ?

    什錦果乾蔬菜盒子? 〈幫助消化+預防癌症〉 ?? ?

    紫米蛋包飯??????? 〈整腸健胃+穩定血糖〉 ?? ?

    三明治便當??????? 〈促進消化+提振食慾〉 ?? ?

    優格咖哩雞飯????? 〈保健腸道+提升代謝〉



    Part 6 增強孩子免疫力的食譜?????????????? ?

    哪些食物能幫助孩子強化免疫不生病?

    奇異果、葡萄柚、大蒜、洋蔥、甜椒、秋葵、

    四季豆、香菇、雞肉、牛肉、杜仲

    鮮果粒紅豆麥片?? 〈穩定血糖+補充體力〉 ??? ?

    綜合營養果汁???? 〈預防感冒+保健腸道〉 ??? ?

    涼拌QQ魚皮???? 〈提高免疫力+促進消化〉??

    三鮮魚蝦蓋飯???? 〈強化免疫功能+保健腸道〉

    營養蕎麥涼麵???? 〈清腸防癌+保護血管〉 ?? ?

    蝦仁秋葵玉米筍?? 〈整腸健胃+強健筋骨〉 ?? ?

    四季豆香炒菇菇?? 〈強化免疫力+促進食慾〉 ?

    五彩蔬菜煎餅???? 〈防癌抗老+清腸排毒〉???

    海苔雞肉蛋手捲?? 〈提高免疫力+促進消化〉?

    香牛烤肉飯?????? 〈補中益氣+幫助發育〉???? ?

    三色涼麵???????? 〈強化免疫力+淨化腸道〉 ???

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    【寶貝與父母親共食】

    【索引】



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    推薦序



    聰明擇食,攸關孩子一生健康

    台大營養部主任 鄭金寶




      每個孩子都是父母的心肝寶貝,餵養的食物也攸關孩子的健康和智力發展,對於離乳之後的副食品,當然更是馬虎不得。市面上的食材千百種,新手父母如何正確擇食,對嬰幼兒往後的成長發育也有著深遠影響。



      本書針對嬰幼兒精心設計6大類營養食譜,包含大腦發育、視力保健、幫助成長、提振食慾、促進消化、強化免疫力,兼顧每個成長階段所需的各種營養成分,為家長把關飲食安全,呵護孩子健康成長。



      孩子的每一個發展階段,對於父母來說都是全新的學習和挑戰,本書除了提供70道美味菜單之外,也針對家長們最關心的餵養問題,以及育兒新知,作最全面、最精闢的解說,完整剖析不同年齡階段的飲食照護。寶寶吃得開心,父母自然放心。



      除了「吃好」以外,更重要的是「吃對」,本書以孩子的多元發展為目標,運用天然食材,調配出讓色、香、味具全的食譜,並提供詳盡的營養分析,方便家長計算營養素,避免過與不及的憂慮,且書中每道食譜都搭配活潑精美的圖片,完整敘述烹調方法,讓新手爸媽一看就懂、一學就會。



      繽紛的菜色,是吸引寶寶吃飯的絕佳方法,除了能有效提振胃口之外,還能改正挑食毛病,攝取更豐富多元的營養素。更大一點的孩子,還能與父母一同享受下廚的樂趣,從小培養均衡飲食的概念,同時也能拉近親子間的距離。希望每位家長藉由此書,為孩子的健康打下紮實基礎,相信這是父母給孩子最寶貴的資產。



    審訂序



    健康,是父母給孩子一輩子的禮物

    台大營養師 游雅婷




      由於現今社會繁忙,導致外食人口遽增,加上受到飲食西化的影響,家長與孩子容易攝取到高油、高鹽且高熱量的料理。雖說「民以食為天」,但攝取的食物到底是不是符合我們身體所需?我們對於均衡營養的觀念又知道多少?



      孩子猶如海綿,對於我們給予的知識、食物全然吸收,但是這些真的適合他們嗎?研究調查顯示,孩童的偏食、喜愛高熱量甜食、零食等問題,可能影響孩子的發展與學習能力,並成為導致肥胖的元凶,日後也可能演變成三高病症,實在是一大隱憂。



      許多疾病的發生與不良的飲食習慣息息相關,筆者認為營養教育應從小做起,越早開始建立良好的飲食習慣,越能夠減少罹病風險,正值快速發展階段的孩童,最需要攝取均衡的營養,以提供學習與成長的動力。



      本書深入淺出的圖文與精美食譜,完整介紹食物與孩子成長所需的各種營養素,設計了促進大腦發育、護眼明目、增高成長、提升食慾、幫助消化、增強免疫力6大功效菜單,讓家長可以依循此書輕鬆準備健康、美味兼具的創意餐點。



      作者運用許多食材元素,藉由可愛的造型與豐富的色彩,配搭出色香味俱全的食譜。與孩子們一起動手做、互相分享,不知不覺中,培養孩子均衡飲食的觀念,也強化了親子間的互動、營造孩子一生的健康!




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