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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
世界葡萄酒地圖50週年全新增訂第八版


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訂購需時10-14天
9789864086351
休•詹森,珍希絲.羅賓森
呂楊,朱簡,李德美
麥浩斯
2021年1月21日
933.00  元
HK$ 793.05
省下 $139.95
 
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ISBN:9789864086351
  • 叢書系列:品味地圖
  • 規格:精裝 / 416頁 / 29 x 23.8 x 3.4 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    品味地圖


  • 飲食 > 美食名店/指南











    榮獲2020年詹姆斯.比爾德獎(James Beard Awards)

    榮獲2019安德列.西蒙最佳飲品書籍獎(Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019)

    入圍2020路易.侯德爾年度葡萄酒書(Louis Roederer Wine Book of the Year 2020)

    新舊讀者一致讚譽,英美amazon讀者好評皆4.8星

    從1971年問世即創立無法超越的里程碑,長銷半世紀,累銷470萬冊,最權威的葡萄酒參考書。最新第八版記錄過去6年來全球葡萄酒業的所有變化,頁數增加到416頁,收錄22張全新地圖,並進行文字與照片的全面更新,再現葡萄酒界最重量級的經典。



    《世界葡萄酒地圖》初版發行於1971年,是出版界最經典的里程碑。它將葡萄酒的風土地理透過精密的地圖學和品嚐葡萄酒的樂趣結合在一起,這是前所未有的創舉。它以獨特的圖像,展示了一個個酒標上人們熟悉但因距離遙遠又感到陌生的名稱;讓葡萄園、村莊與其地貌、風土間的關係,變得清晰可見且容易記憶。在超過半個世紀的時間以來,葡萄酒在品質和極為重要的「在地感」(sense of place)上不斷發展變化,對於那些渴望理解葡萄酒複雜本質的人們來說,地圖能提供最多訊息。



    出版後被翻譯成了15種語言,銷售了470萬冊,並被公認為是所有出版過的葡萄酒地理指南中,最權威和最不可或缺的一本。這次出版的第八版,內容全面更新,適逢本書發行50週年,除了引導新讀者進入葡萄酒世界,也帶領老朋友進入各個新的領域。

    世界葡萄酒的格局,自本書的上一版在2013年出版後,於諸多方面產生了變化。氣候變遷的影響、朝向永續發展的革新,以及大量在葡萄酒風格與釀造方式上的新技術和口味,在這新的一版裡將完整呈現。全面修訂過的綜論文章,讓讀者掌握當今葡萄酒愛好者最感興趣的話題。近來葡萄酒科學的顯著進步,幾乎影響了所有產區,新的文章內容對其中要點以及引領風潮的酒莊也做了綜述。



    本書以精妙的製圖聞名;就第八版而言,共有230幅獨特詳盡的世界葡萄酒全貌地圖,其中包括特別創製的土壤圖,將協助讀者了解葡萄酒與源頭之間的關係。對地圖上特別讓人感興趣的酒莊、產區及特點,也有新的註解。



    休?詹森(Hugh Johnson)和珍希絲?羅賓森( Jancis Robinson)是世界上最受人尊敬的葡萄酒作者雙人組,他們再次攜手打造經典之作,以滿足每一位葡萄酒愛好者對知識的渴求,讓讀者了解葡萄酒世界的最新情況。



    各界好評推薦



    「有史以來最有用的葡萄酒單冊……如果我只擁有一本葡萄酒書,那就是這本。」──安德魯•傑佛德(Andrew Jefford)



    「世界葡萄酒地圖集是所有葡萄酒專業學生中最重要的參考書。」──埃里克•阿西莫夫(Eric Asimov),《紐約時報》



    「就像一瓶好酒一樣,您會發現自己一次又一次地回到它身上……非常適合那些渴望獲得更多葡萄酒知識的人。」──愛德華•迪奇(Edward Deitch),NBC / today.com



    「 葡萄酒世界地圖集就在您的架子上……任何真正的葡萄酒愛好者圖書館必不可少的根源。葡萄酒的多層快照以及其演變方式。」──華盛頓郵報的 Dave McIntyre

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    前言? 6

    導言? 8

     葡萄酒簡史?10

     什麼是葡萄酒??12

     葡萄藤?13

     葡萄品種?14

     氣溫和日照?18

     造就葡萄酒的水分?20

     氣候變化?22

     風土條件?24

     葡萄藤下的世界?25

     病蟲害?27

     開墾一片葡萄園?28

     葡萄園的年週期?30

     如何釀造葡萄酒?32

     為何使用橡木桶?36

     葡萄酒的封瓶?37

     葡萄酒與時間?38

     法定產區?40

     酒標?41

     葡萄酒的品鑒與討論?42

     侍酒?44

     葡萄酒的價格?46

     葡萄酒的世界?48



    法國 ? 50

    布根地? Burgundy? ?54

     金丘區 ?Cote d’Or?56

     南伯恩丘區 ?Southern Cote de Beaune?59

     中伯恩丘區 Central Cote de Beaune?60

    ? 北伯恩丘區 Northern Cote de Beaune?62

     南夜丘區 ?Southern Cote de Nuits?64

     北夜丘區 ?Northern Cote de Nuits?66

    ? 夏隆內丘 Cote Chalonnaise?68

    ? 馬貢內 ?Maconnais?69

    ? 普依—富塞 Pouilly-Fuisse?70

    ? 薄酒萊? Beaujolais?72

    ? 薄酒萊優質村莊 The Crus of Beaujolais?74

     夏布利 ?Chablis?76

    ? 夏布利中心地帶 The Heart of Chablis?78

    香檳區 Champagne?80

    ? 香檳區的中心地帶 The Heart of Champagne?82

    波爾多 Bordeaux?84

     波爾多:品質與價格Bordeaux: Quality and Price?86

     梅多克北部 ?Northern Medoc?88

    ? 聖艾斯臺夫 St-Estephe?90

     波雅克 ?Pauillac?92

     聖朱里安 ?St-Julien?94

     梅多克中部 ?Central Medoc?96

     瑪歌區與梅多克南部 ?Margaux and the Southern Medoc?98

    ? 格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers?100

     貝沙克—雷奧良 ?Pessac-Leognan?102

     索甸與巴薩克 ?Sauternes and Barsac?104

     波爾多右岸地區 The Right Bank?106

     玻美侯 ?Pomerol?108

     聖愛美濃 ?St-Emilion?110

    法國西南部產區 ?Wines of the Southwest?113

    羅瓦爾河谷 The Loire Valley?116

     蜜思卡得 ?Muscadet?116

    ? 安茹 Anjou?118

    ? 梭密爾 Saumur?119

     希農與布戈憶 ?Chinon and Bourgueil?120

     悟雷與蒙路易?Vouvray and Montlouis?121

     松塞爾與普依 ?Sancerre and Pouilly?122

    阿爾薩斯 Alsace?124

     阿爾薩斯的中心地帶 ?The Heart of Alsace? 126

    隆河北部 Northern Rhone?128

     羅第丘與恭得里奧 ?Cote-Rotie and Condrieu?130

     艾米達吉 ?Hermitage?132

    隆河南部 Southern Rhone?134

    ? 隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhone?136

    ? 教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape?138

    西隆格多克 Western Languedoc?140

    東隆格多克 Eastern Languedoc?142

    胡西雍 Roussillon?144

    普羅旺斯 Provence?146

     邦斗爾 ?Bandol ?148

    科西嘉島 Corsica?149

    侏羅、薩瓦和布傑? Jura, Savoie, and Bugey? 150



    義大利 Italy ? 153

    義大利西北部 Northwest Italy?156

     皮蒙區 ?Piemonte?158

     巴巴瑞斯柯 ?Barbaresco?160

     巴羅鏤 ?Barolo?162

    義大利東北部 Northeast Italy?164

     鐵恩提諾和上阿第杰?Trentino and Alto Adige ?166

     維羅那 ?Verona?168

     弗里尤利 ?Friuli?170

    義大利中部 Central Italy?172

     馬里瑪 ?Maremma?174

     經典奇揚替 ?Chianti Classico?176

     蒙塔奇諾 ?Montalcino?179

     蒙鐵布奇亞諾 ?Montepulciano?180

     翁布里亞 ?Umbria?181

    義大利南部 Southern Italy?182

    ? 西西里 Sicily?184

    ? 薩丁尼亞島 Sardinia?186



    西班牙 Spain ? 187

    西班牙西北部地區Northwest Spain?192

    下海灣 Rias Baixas?193

    斗羅河岸 Ribera del Duero?194

    多羅和盧艾達 Toro and Rueda?196

    那瓦拉 Navarra?197

    利奧哈 Rioja?198

    加泰隆尼亞 Catalunya?200

     普里奧拉 Priorat?202

    雪莉酒鄉:安達盧西亞 Andalucia – Sherry Country?203



    葡萄牙 Portugal ? 206

    綠酒法定產區 Vinho Verde?209

    斗羅河谷 Douro Valley?210

    波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges?214

    里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Peninsula de Setubal?215

    巴拉達和唐產區 Bairrada and Dao?216

    阿連特茹 Alentejo?218

    馬得拉 Madeira?220



    德國 Germany ? 222

    阿爾 Ahr?226

    摩塞爾 Mosel?227

     薩爾 ?Saar?228

     摩塞爾中部:皮斯波特 ?Middle Mosel: Piesport?230

    ? 摩塞爾中部:貝卡斯特 Middle Mosel: Bernkastel?232

    那赫 Nahe?234

    萊茵高 Rheingau?236

    萊茵黑森 Rheinhessen?238

    法茲 Pfalz?241

    巴登和符騰堡 Baden and Wurttemberg?244

    弗蘭肯 Franken?246



    歐洲其它產區 The Rest of Europe ? 248

    英格蘭與威爾斯 England and Wales?249

    瑞士 Switzerland?250

    ??? 瓦瑞,沃德與日內瓦 ?Valais, Vaud, and Geneva?252

    奧地利 Austria?254

     瓦郝河谷 ?Wachau?256

     克雷姆斯塔與坎普塔 ?Kremstal and Kamptal??? 258

    ? 布根蘭 Burgenland?260

    匈牙利 Hungary?262

     多凱 ?Tokaj?264

    捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia?266

    巴爾幹半島西部 Western Balkans?267

    斯洛維尼亞 Slovenia?268

    克羅埃西亞 Croatia?270

    羅馬尼亞 Romania?272

    保加利亞 Bulgaria?274

    黑海和高加索 Black Sea and Caucasus ?276

    喬治亞 Georgia?278

    希臘 Greece?280

     伯羅奔尼撒 ?Peloponnese?283

    賽普勒斯 Cyprus?284

    土耳其 Turkey?285

    黎巴嫩 Lebanon?286

    以色列 Israel?287



    北美洲 North America ? 288

    加拿大 Canada?291

     卑詩省(英屬哥倫比亞省)British Columbia?292

     安大略省 ?Ontario?293

    太平洋西北部 Pacific Northwest?294

     威廉梅特谷 ?Willamette Valley?296

     華盛頓州 ?Washington?298

    加州 California?302

    ? 門多西諾與雷克 Mendocino and Lake?304

     索諾瑪北部 ?Northern Sonoma?305

    ? 索諾瑪南部及卡內羅斯 Southern Sonoma and Carneros?308

     那帕谷 ?Napa Valley?310

    ? 聖海倫娜 St Helena?313

    ? 拉瑟福德和奧克維爾 Rutherford and Oakville?? 314

    ? 鹿躍區 Stags Leap?315

    ? 灣區以南 South of the Bay ?316

     謝拉山麓、洛代與三角洲? Sierra Foothills, Lodi, and the Delta?318

     中部海岸 Central Coast ?319

    維吉尼亞州 Virginia?323

    紐約州 New York?324

    西南各州 Southwest States?326

    墨西哥 Mexico?327



    南美洲 South America ? 328

    巴西 Brazil?331

    烏拉圭 Uruguay?332

    智利 Chile?333

    阿根廷 Argentina?338



    澳洲與紐西蘭 Australia and New Zealand ? 342

    西澳 Western Australia?347

     瑪格麗特河 ?Margaret River?349

    南澳 South Australia?350

     巴羅沙谷 ?Barossa Valley?350

    ? 艾登谷 Eden Valley?352

    ? 克雷兒谷 Clare Valley?353

     麥克雷倫谷及周圍地區 ?McLaren Vale and Beyond?354

    ? 阿得雷德丘 Adelaide Hills ?356

     庫納瓦拉 ?Coonawarra?357

    維多利亞州 Victoria?358

     莫寧頓半島 Mornington Peninsula?361

     亞拉谷 ?Yarra Valley?362

    新南威爾斯省? New South Wales?364

    塔斯馬尼亞島 Tasmania?366

    紐西蘭 New Zealand?367

    ? 霍克斯灣 Hawke’s Bay?369

     懷拉拉帕 ?Wairarapa?370

     坎特伯雷 ?Canterbury?371

     馬爾堡 ?Marlborough?372

     中奧塔哥 ?Central Otago?375



    南非 South Africa ? 376

    開普敦 Cape Town?380

    黑地 Swartland?381

    斯泰倫博斯地區 The Stellenbosch Area?382

    開普南海岸 Cape South Coast?384



    亞洲 Asia ? 385

    日本 Japan?386

    中國 China?388



    索引 ? 391

    地名索引 ? 400

    致謝辭????416





    前言
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