庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
最強的無鹽理論:米其林餐廳主廚:無鹽才是最高級美味


沒有庫存
訂購需時10-14天
9789868582897
松??介
羊主恩
新自然主義
2021年1月22日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789868582897
  • 叢書系列:新醫學保健系列
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1.3 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    新醫學保健系列


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      □壽司是健康的清淡料理

      □不加任何調味料的料理,不可能好吃

      □用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾,是水煮花椰菜最正確的步驟

      □想要同時兼顧美味與健康,那是幻想

      □重口味料理比較好吃

      □上高級餐館就能品味美食

      □鍋子是料理的靈魂,厚鍋才能煮出濃厚味道

      □吃飯總是唏哩呼嚕,快嘴吞食

    ?

      如果以上你的答案都是 ○

      那麼你一定要打開這本書,看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題??

      還有!!!

      讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者-松?啟介,修正你錯誤百出的料理常識。

    ?

      本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷,明確指出現代人飲食問題:過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料,已經壞了味覺與健康。

    ?

      憑藉長年累積的實務經驗與實力,大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則:善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料,概念易懂、簡單易行、素人都容易上手!更佛心的是,這些烹飪原則廚藝學校也不教的,但作者卻詳細說給你聽!

    ?

      根據人體吸收食物的不同機制,作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」;根據大腦對食物不同的反應,彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型,在以追求健康、安定為前提下,教導讀者如何端出沉靜系的美味料理,學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。

    ?

      整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯,掌握基礎訣竅,學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」,就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。

    ?

      獲得米其林殊榮的主廚現身說法,告訴你打開五感,這樣品味美食才是真正潮。

    ?

      無私分享自創的無鹽料理,聰明運用三大原則,製造香濃醇厚、層次豐富的味道,健康不打折、料理依舊美味。

    ?

      《最強無鹽料理理論》不是一本全食譜書,但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手;也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。

    ?
    本書特色

    ?

      ● 很esay→沒有艱深難啃的理論,透過圖文並茂的方式,清楚呈現料理搭配原則;更沒有繁雜的料理步驟,只要願意人人都能端出美味料理。

      ● 超挑戰→根據專業觀察和體悟,打破我們既有的料理常識與概念。

      ● 很好吃→你一定無法想像,不用鹽巴、雞湯塊、烹飪大師……也能端出這等美味料理!

      ● 超樸實→料裡不需要名牌鍋、高檔食材,把握三大原則美味不打折!

      ● 很健康→新鮮食材、無鹽無糖,吃出健康好滋味。



     





    前言 繼續這樣吃下去,真的沒問題嗎?

    ?





    前言




    其 他 著 作