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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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來一個精采的生日Party

來一個精采的生日Party

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9789579065443
潘明正
上優文化
2021年1月27日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789579065443
  • 叢書系列:大廚來我家
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 1.08 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    大廚來我家


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











      【特色1】5 大單元 ╳ 44 款配方,凝練手藝

      前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,一網打盡,一次學會如何準備一頓美味的西式晚餐!現代人生活忙碌,沒有過多時間料理,本書收錄的品項皆簡單好懂,是西餐出身的潘師傅大力推薦、願意收錄書中的料理。

      

      【特色2】選材簡單,精煉作法

      有別於一般西餐的「超長香料清單」,本書取材方便,沒有過多艱深的技巧與專業術語,我們只想用最基礎的語言,傳達「美味、好做」的核心。

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      【特色3】用食材堆疊原味,Step by step 清楚說明每一個步驟

      運用西餐最基本的調味,與生活中常見的食材,製作無添加「原食」料理。排版簡單易懂,運用連續且清晰的圖片示範,確保不遺漏任何細節,生動說明製作流程。



     





    作者序

    推薦序



    Part 1、前菜

    No.1番茄莫札瑞拉起司

    No.2煙燻鮭魚佐紅酒醋

    No.3香煎干貝番茄酪梨塔

    No.4煙燻鮭魚蘋果卷

    No.5火腿哈密瓜番茄鮮蝦卷

    No.6煙燻三重奏

    No.7鮭魚酪梨火腿包

    No.8番茄鮮蝦水果塔



    Part 2、沙拉

    No.9時蔬沙拉佐千島醬

    No.10季節水果佐藍莓香橙醬

    No.11酪梨鮮蝦沙拉佐頂級橄欖油

    No.12馬鈴薯番茄佐優格醬

    No.13小卷鮮蔬佐酒醋醬

    No.14鮮蝦酪梨佐蜂蜜芥末醬

    No.15番茄蟹肉沙拉

    No.16洋芋蛋沙拉佐培根碎



    Part 3、湯品

    No.17巧達海鮮濃湯

    No.18義式奶油蘑菇濃湯

    No.19花椰菜濃湯

    No.20玉米濃湯

    No.21南瓜海鮮濃湯

    No.22紅蘿蔔濃湯



    Part 4、主菜

    No.23秋蟹奶油白蘭地義大利麵

    No.24香煎鮭魚佐巴薩米克

    No.25香酥杏仁鱈魚排佐塔塔醬

    No.26酥皮羊排佐青醬

    No.27手作漢堡排

    No.28卡布娜拉培根義大利麵

    No.29南瓜海鮮燉飯

    No.30蒜香辣味蛤蠣義大利麵

    No.31鮪魚蝴蝶麵



    Part 5、甜點

    No.32輕乳酪蛋糕

    No.33起司慕斯蛋糕

    No.34菠蘿泡芙

    No.35千層蛋糕

    ★原味海綿蛋糕

    ★巧克力海綿蛋糕

    No.36櫻桃白蘭地慕斯

    No.37奇異果慕斯

    No.38椰果慕斯

    No.39香草舒芙蕾

    No.40杏仁小點

    No.41椰子薄片

    No.42海苔餅乾

    No.43英格蘭

    No.44美式南瓜西餅





    其 他 著 作
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