有別於茶藝師的講求茶的美學，與茶農、茶商講求茶的滋味。本書作者，是一位經驗豐富而務實的茶工作者。
本書是作者四十年來從事茶行業的工作心得，記載著他的經歷、他的摸索、他的堅持。
從迷人的茶香出發，作者追尋茶的本質，茶與人的健康，追尋茶最佳的製作方式。
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作者娓娓道來，他製茶的經驗、製茶的創新。這些敘述，不僅記錄了臺灣茶葉輝煌發展的過程，也呈現了一代茶人努力不懈的精益求精。
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作者堅持茶葉製作的本質，呼籲回歸醱酵與烘焙的傳統工藝。作者數十寒暑的親力親為，是臺灣茶葉多采多姿的主頁之一。