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億萬商機人造肉:從培養皿到餐桌,席捲全球的未來飲食新革命!

億萬商機人造肉:從培養皿到餐桌,席捲全球的未來飲食新革命!

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9789863619833
蔡斯.帕迪
曾倚華
高寶
2021年1月27日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789863619833
  • 叢書系列:RICH致富館系列
  • 規格:平裝 / 304頁 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    RICH致富館系列


  • 商業理財 > 經濟/趨勢 > 觀念/趨勢











    ★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★

    ★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★

    ★誠品書店外文館搶先選書★

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      不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了!

      明天,我們吃肉的方式將完全改變!

      重視環保卻無法放棄吃肉的人,未來除了植物肉,還有一種新的肉品替代方案。

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      1932年,英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字:「五十年後,我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫,改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」

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      如今,他的預言正在成為現實,全面顛覆你我的生活!

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      傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因,除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題,為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求,每年有600多億隻動物被虐待與宰殺,而這也間接造成了食安與傳染病問題。

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      意識到這個情況,有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉,希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。

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      這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵,也是巨大商機。唯一的問題是:這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。

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      到底,傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場?新興肉品公司又將如何回擊?各國政府的態度?消費者買不買單?這種肉安不安全、好不好吃?……

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      眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈,人類正在進入細胞農業(Cellular Agriculture)時代。

      面對一連串的挑戰與巨大改變,我們準備好了嗎?

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    本書特色

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      ●台灣第一本專門講述細胞培養肉的著作。

      ●從第一塊細胞組織肉講到人造肉的最新發展,一本補完人造肉知識。

      ●非洲豬瘟、萊豬萊牛、食安問題當道,越來越多人關注吃下肚的食物,想了解飲食趨勢的人必讀。

      ●作者親自採訪各大企業與相關人士,近距離了解人造肉議題的真實面貌。

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    掛名推薦(按姓氏筆畫排序)

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      朱楚文 科技財經主持人/作家

      蘭萱 資深媒體人/中廣蘭萱時間節目主持人

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    各界好評

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      「深入報導人人都該了解的細胞培養肉背後的科學、政治與人性面。蔡斯.帕迪透過這本引人入勝的作品,將科幻小說情節帶進了現實生活。」──約翰.麥基,全食超市創辦人兼執行長

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      「帶我們一窺未來20年晚餐飯桌上的主角:實驗室培養肉的全貌。我們要如何稱呼它?它好不好?該不該吃它?想跟上趨勢,請讀這本書。」──凱文.凱利,趨勢雜誌《WIRED》創辦人

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      「人性可以超越屠宰場嗎?《億萬商機人造肉》講述科學家、企業家、社運人士試著用高科技肉品拯救世界的故事,非常詳盡、非常有說服力。」──道格拉斯.洛西可夫,知名媒體專家、紐約大學教授

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      「詳盡地探討即將到來之餐桌上的革命。我學到了很多。」──比昂卡.波斯克,《侍酒之人》作者

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      「蔡斯.帕迪的報導令人眼界大開。有一群新創人士、社運人士、富有的投資人正在重新定義你我所熟知的肉,他們正在改變世界,而且比你我想像的快很多。」──克里斯多福.雷諾,《科氏工業解密》(Kochland,暫譯)作者

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      「有一天,人類會覺得現有的工業化肉品製程很可怕。蔡斯.帕迪用出色的文筆記錄下這個新興產業的崛起,該產業將使我們朝更人性化的未來邁進,也將為農業、環境、人們看待食物的方式帶來巨大影響。」──馬丁.福特,未來學家、《紐約時報》暢銷書《被科技威脅的未來》作者



     





    序章

    第1章 吃吃看吧

    第2章 廚房教父?

    第3章 分子奇蹟

    第4章 荷蘭夢

    第5章 阿姆斯特丹大恐慌

    第6章 不受拘束

    第7章 戰爭的藝術

    第8章 迷路的小狗

    第9章 百家爭鳴

    第10章 野獸的肚腹

    第11章 食物大戰

    第12章 海外發展

    第13章? ?密不可分的連結

    第14章? ?準備開動

    後記





    其 他 著 作