《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》



　　21世紀熱銷全球、權威級食療預防醫學鉅作

　　2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書

　　Goodreads 4000名讀者熱烈好評

　　全球發行超過33國語言版本



　　★?? ?吃什麼決定你能活多久！★



　　˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。

　　˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。

　　˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。

　　˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。



　　本書特色：



　　★最新實證的救命飲食法，都在這一本！

　　整理全世界營養學臨床研究，替你釐清食物的所有矛盾訊息

　　提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP

　　讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……



　　★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力！

　　在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力

　　綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌

　　在薑黃中加入?茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率



　　★細節生動專題報導，長知識又能活得更長久

　　吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？

　　麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？

　　一個危機四伏的後抗生素時代

　　睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係……



　　專業推薦：



　　歐陽英?? 「生機食療資深傳道人」

　　潘懷宗?? 陽明大學醫學院藥理教授�台北市議員

　　吳映蓉?? 台大營養學博士

　　王明勇?? 食療養生專家

　　楊淑惠?? 臺北醫學大學保健學系副教授

　　賴基銘?? 臺北市立萬芳醫院研究副院長�台灣癌症基金會執行長

　　陳芊穎?? C & C營養師 �實驗廚房的CEO�上上芊食尚顧問



　　《食療聖經．食譜版：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》



　　全球第一本科學實證

　　預防．阻斷．逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理

　　引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法

　　全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調



　　實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，

　　將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，

　　轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。



　　本書特色：



　　1.?? ?全食物蔬食：乃是以預防醫學為出發點，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋•羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。

　　2.?? ?天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。

　　3.?? ?超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。

　　4.?? ?全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。

　　5.?? ?14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。

　　6.?? ?如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克•葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。



　　www.lighter.world/providers/Michael_Greger



　　本書重要觀念：



　　◎何謂「全食物蔬食」？「蔬食」其實不等於「素食」

　　全食物指的是未經過度加工的食物，沒有添加不良物質，同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號，但是經過高溫油炸的蔬菜，或者添加過多食品添加物的素料，卻沒有比較健康。基本上，從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物，才是真正健康的選擇；而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法，而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為，每日吃的天然蔬食愈多，加工和動物性食品吃得愈少，對身體就愈好。



　　◎「每日飲食十二清單」與APP

　　葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量，列成「每日飲食十二清單」，用以紀錄自己的飲食是否達標，後來更開發了手機APP程式，方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。



　　Ex：建議攝取量

　　豆類—————3份

　　莓果—————1份

　　其他水果———3份

　　十字花科蔬菜—1份

　　綠色蔬菜———2份

　　其他蔬菜———2份



　　讀者親身經驗分享：



　　「麥克•葛雷格醫師介紹了突破性的科學──簡單的蔬食選擇，如何能幫助我們活得更健康更幸福。」──布萊恩•溫德爾（Brian Wendel），餐叉勝過手術刀（Forks Over Knives）創辦人



　　「一種看待營養和健康的新方式，麥克•葛雷格向人們展現了如何挽救自己生命的方法。」─瑞普•艾索斯頓（Rip Esselstyn），《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）作者



　　「決定我們健康與幸福的主要因素，是我們所吃的食物，以及我們的生活方式。麥克•葛雷格醫師解釋了其中的道理。」──迪恩•歐尼斯（Dean Ornish M.D.）醫師，《光譜保健法》（The Spectrum）與《迪恩•歐尼斯醫師逆轉心臟疾病的保健法》（Dr. Dean Ornish’s Program For Reversing Heart Disease）作者



　　「這是本賦予力量、具突破性與革命性的著作。」──凱西•弗萊斯頓（Kathy Freston），《量子養生》（Quantum Wellness）與《精實生活》（The Lean）的作者



　　「麥克•葛雷格醫師不僅提出爆多的證據，證明蔬食會拯救你那該死的生活，他還畫出了藍圖，來實現這一切。」──「惡漢廚房」（Thug Kitchen）

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