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三明治與湯的小日子:64種三明治╳32道湯,8週輕食提案[二版]

三明治與湯的小日子:64種三明治╳32道湯,8週輕食提案[二版]

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9789865101404
文仁?
林芊蓉
悅知文化
2021年3月22日
120.00  元
HK$ 102  

 $18





ISBN:9789865101404
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉











    8週美好飲食案型

    X

    4大基礎食材

    巧手變化64款風味三明治&32道暖胃湯品

    ?

      一手就能掌握的美味食尚!

      不想吃太多的日子,工作忙碌的日子,

      臨時約朋友一起去野餐的日子,

      三明治是我們最好的朋友。

      一週只要備妥四種食材,

      不論是餐包、貝果、吐司、可頌、長棍麵包,

      隨手堆疊當季鮮美,就能變身華麗三明治。

    ?

      ◆精選料理主題,規劃每週食材用量

      每週安排四大主食材,蘋果、雞肉、酪梨、南瓜等,計算剛好的用量,精準採買不浪費。

    ?

      ◆不管怎麼煮,通通3步驟OK!

      簡單煮澎湃吃,是忙碌日子裡的渴望。備料、烹煮、夾料或調味,3招之內完成,就是這麼簡單!

    ?

      ◆麵包種類運用自由,餡料煮法百變

      一次介紹11種麵包,想夾料或開放,通通沒問題。煎煮烤醃拌,多種食材多款烹調方式,滋味滿點。

    ?

      ◆抹醬、高湯、小點交錯激盪迷人風味

      擅用大蒜奶油、菠菜抹醬、牛奶、雞湯、蘇打餅乾等,各種調味豐富餐點的層次,交融出新輕食之味。

    ?

      ◆媲美咖啡店等級的擺盤,早午餐、野餐、小宴都合適

      在家也要拍美照上傳臉書、IG打卡,給你滿滿的餐桌擺盤靈感。

    ?

      無論是想要瘦身、增肌減脂、控制飲食,又想吃得飽足,只有三明治能滋養身體所有的需求。

    ?

      今天開始,請運用各式麵包,混搭鮮美食材與美味醬汁、香濃抹醬,擅用各種料理法則,咬一口三明治不只吃到好滋味,也等於同食吃到澱粉、纖維質、維生素、蛋白質、油脂,再搭配一碗湯,一餐的營養通通到齊,美味與健康大滿足!

    ?



     





    PROLOGUE?

    本書使用方法?

    TOOLS | 加速料理的廚房好工具?

    BREAD | 豐富三明治滋味的麵包?

    STOCK & SAUCE | 三明治和濃湯的基底?

    SPREAD | 塗在麵包上好吃的抹醬?

    GARNISH | 濃湯的拌嘴小點?



    1 week 雞蛋、小黃瓜、蕃茄、馬鈴薯

    雞蛋沙拉三明治

    法式吐司?

    小黃瓜蝦仁三明治

    小黃瓜蘿蔔吐司

    烤蕃茄起司三明治

    大蒜蕃茄麵包?

    馬鈴薯沙拉小漢堡?

    義式臘腸馬鈴薯吐司?

    蛋花湯?

    小黃瓜冷湯?

    義式番茄洋蔥湯?

    馬鈴薯奶油濃湯?



    2 week 蘋果、雞胸肉、 白蘿蔔、布里乾酪

    烤蘋果雞肉起司三明治?

    蘋果片法國麵包佐奶油乳酪?

    雞肉起司生菜三明治?

    蒜味起司烤雞肉吐司?

    越式三明治?

    胡蘿蔔絲起司吐司?

    布里乾酪三明治?

    布里乾酪覆盆子風貝果?

    蘋果起司濃湯?

    雞肉洋蔥濃湯?

    胡蘿蔔洋蔥濃湯?

    布里乾酪蒜味濃湯?



    3 week 甜椒、黑豆、花椰菜、地瓜

    韓式紅椒烤肉三明治?

    彩椒橄欖吐司?

    黑豆牛肉三明治?

    黑豆抹醬三明治?

    花椰菜火腿三明治?

    花椰菜起司吐司?

    地瓜沙拉三明治?

    烤地瓜三明治?

    紅椒冷湯?

    黑豆濃湯?

    花椰菜馬鈴薯濃湯?

    地瓜濃湯?



    4 week 洋蔥、燻鮭魚、玉米、酪梨

    烤洋蔥培根三明治?

    醃洋蔥吐司?

    煙燻鮭魚三明治

    煙燻鮭魚貝果?

    玉米沙拉小漢堡?

    辣味奶油玉米吐司?

    酪梨鮭魚三明治?

    法式酪梨吐司?

    洋蔥濃湯?

    燻鮭玉米濃湯?

    玉米洋蔥濃湯

    酪梨濃湯



    5 week 菇類、香蕉、 高麗菜、豬肉

    菇菇三明治?

    蘑菇起司吐司?

    香蕉榛果巧克力三明治?

    香蕉抹醬可頌?

    漬菜餐包?

    高麗菜蛋吐司?

    越式豬肉河粉三明治?

    韓式辣醬燒肉吐司?

    鮮菇奶油濃湯?

    香蕉奶油濃湯?

    高麗菜番茄濃湯?

    燉豬肉蔬菜湯?



    6 week 辣椒、瑞可達起司、茄子、 蝦仁

    青尖椒三明治?

    辣椒乾酪三明治?

    瑞可達起司三明治?

    瑞可達起司水果吐司?

    烤茄起司三明治?

    異國風茄子彩椒麵包?

    酪梨蝦仁三明治?

    鍋煮蒜味蝦仁吐司?

    辣椒奶油濃湯?

    瑞可達起司火腿濃湯?

    茄子濃湯

    鮮蝦番茄清湯?



    7 week 鮪魚、菠菜、 南瓜、橄欖

    鮪魚沙拉三明治?

    辣鮪魚美乃滋三明治?

    炒菠菜培根三明治

    菠菜榛果吐司?

    烤南瓜三明治?

    南瓜抹醬吐司?

    橄欖起司三明治?

    橄欖醬鮪魚吐司?

    鮪魚蔬菜湯?

    菠菜奶油濃湯?

    南瓜奶油濃湯?

    橄欖番茄清湯?



    8 week 牛肉、蘆筍、 豆腐、櫛瓜

    牛排貝果?

    韓式烤牛肉開放三明治?

    歐風蘆筍三明治?

    醃蘆筍吐司?

    豆腐漢堡?

    煎豆腐吐司?

    櫛瓜三明治?

    烤櫛瓜吐司?

    牛肉番茄湯?

    起司蘆筍濃湯?

    豆腐芝麻濃湯?

    櫛瓜濃湯





    作者序




    其 他 著 作
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