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Amy?私人廚房,一日兩餐快速料理【博客來獨家特殊扉頁親簽版】:用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

Amy?私人廚房,一日兩餐快速料理【博客來獨家特殊扉頁親簽版】:用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

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9789865536510
Amy (張美君)
幸福文化
2021年4月14日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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ISBN:9789865536510
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:平裝 / 240頁 / 19 x 25 x 1.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    滿足館


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

















    【博客來獨家】特殊扉頁限量親簽版

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    �Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作�

    小家庭適合的美味晚餐,還有午餐便當!

    10分鐘下班後快速上桌的家常菜

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      ◆最適合忙碌上班族的飲食提案,趁週末先做好常備菜調理包

      【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署

      一週間的採買食材計劃:照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。

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      【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包

      各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包!有空的日子把食材預先處理或半處理好,半醃漬或事先煮好調理包,忙碌的上班族在下班後也能在家快速開飯。

      ∥常備菜調理包冷藏保存期約4-5天、冷凍保存期約2週

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      【忙碌解鎖祕笈03】一菜多變好便利

      善用調理包做好菜,就能一菜三變或一菜多變,19種調理包一共可以變化出75種料理,加上9種冰箱常備小菜,用來下酒、做便當、加菜,隨時端上桌好方便!

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      【忙碌解鎖祕笈04】變化豐富又兼顧營養的便當餐盒

      只要學會搭配常備菜和小菜,就能做出繽紛又美味、健康的便當。上班族、學生族餐餐省錢、省時,日日都能開心吃!?

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      【忙碌解鎖祕笈05】善用醬料,輕鬆醃漬

      只要好好的運用好書中的9款萬用醬料, 就能輕鬆做出一道道好料理。

      ˙蔥油醬:香煎嫩雞佐蔥油醬、拌麵或拌飯、拌燙青菜等]

      ˙芝麻醬:麻醬涼拌雞絲、麻醬涼麵、涼拌小黃瓜等

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      ◆各種主菜、配菜調理包,趁週末超前佈署

      ◎蔬菜常備菜調理包─變化料理

      醃漬雪裡紅--﹥變化雪裡紅炒肉末、雪菜煨麵、雪菜炒年糕

      鹽漬高麗菜--﹥變化酸甜開胃泡菜、胡麻醬拌高麗菜、高麗菜煎餅

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      ◎肉類常備菜調理包─變化料理

      日式風味去骨雞腿排--﹥變化照燒雞腿排、椒麻雞、唐楊炸雞、韓式辣味炸雞、親子丼

      味噌風味醃魚--﹥變化鱈魚西京燒、紙包魚、白蘿蔔味噌燉魚

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      ◎高湯常備菜調理包─變化料理

      五色蔬菜高湯--﹥變化菇菇什錦蛋花湯、義式風味蔬菜湯、泰式酸辣湯麵

      排骨高湯--﹥變化芋頭排骨鹹粥、四神排骨湯、玉米蘿蔔排骨湯、韓式馬鈴薯排骨湯

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      ◎冰箱常備小菜─

      辣炒小魚乾、糖心蛋、昆布佃煮、辣炒豆鼓蘿蔔乾、金平牛蒡絲等9款,放在冰箱隨時可以下酒、加菜、做便當。

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      【日日美味便當菜,從此不用再煩惱午餐!】

      ˙便當好吃的祕密,「米飯」是關鍵:介紹白米飯、紫米飯、糙米飯、黎麥飯、十穀飯、小松菜飯、紅藜大麥糙米飯等7種炊飯法,色香味俱全,好吃又好看。

      ˙便當可搭配1種主菜+2-3種配菜,保證美味又能兼顧營養!

      ˙常備菜便當組合小技巧

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    本書特色

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      》10分鐘快速上桌!

      每道菜只要10分鐘可直接上桌、蔬菜、肉類營養美味兼顧!

      》冷藏、冷凍延長食材保存期

      趁周末或是空閒的日子做一點調理包,超適合忙碌的現代煮婦。

      》省錢省時有效率!

      超市、市場都可以一次購買全部食材,做菜變得更有效率!

      》醃漬後更入味

      食材醃漬後1、2天後會更入味,口感更佳。  

      》營養豐富的便當搭配

      各色蔬菜與肉類搭配變化豐富,不用煩惱便當菜單調不好吃!

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    名人推薦

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      蟬聯米其林指南推薦|雙月食品社 社長 賴永晟

      最美營養師|高敏敏



     





    Chapter 1? 小家庭生活的常備菜

    ╱在週末時規劃好採購菜單

    ˙採買的技巧,按照時令選擇

    ╱小家庭最適合製作常備菜

    ˙一周常備菜的規畫訣竅

    ˙便利分裝的保存容器

    ˙常備菜,讓料理可以一變三



    Chapter 2? 周末超前準備--常備菜主菜

    ╱主菜常備菜。雞肉

    ╱*【香料風味雞胸肉】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【香煎嫩雞佐蔥油醬】

    ╱02.【嫩雞炒鮮蔬】

    ╱03.【雞肉佐藜麥溫沙拉】

    ╱04.【麻醬涼拌雞絲】



    ╱*【日式風味去骨雞腿排】半調理食材

    變化料理

    ╱01【照燒雞腿排】

    ╱02.【唐揚炸雞】

    ╱03【親子丼】

    ╱04.【韓式辣味炸雞】

    ╱05【椒麻雞】



    ╱主菜常備菜。豬肉

    ╱*【台式風味醃里肌肉】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【古早味排骨飯】

    ╱02. 【蒜香椒鹽香煎肉排】

    ╱03.【肉排蛋三明治】

    ╱04.【台式烤肉蓋飯】



    ╱*【萬用風味醃絞肉】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【軟嫩多汁漢堡排】

    ╱02.【高麗菜肉末蛋餃】

    ╱03.【義式肉丸子】

    ╱04.【咖哩肉末粉絲】

    ╱05.【三色丼】

    ╱06.【香菇肉燥】



    ╱*【台式風味紅燒肉】調理包?

    變化料理

    ╱01.【台式刈包】

    ╱02.【滷肉燒豆腐】

    ╱03【什錦蘿蔔滷肉】



    ╱*【紅燒牛肉】調理包

    變化料理

    ╱01.【日式咖哩】

    ╱02.【麻辣牛肉乾拌麵】

    ╱03.【牛腩燴飯】

    ╱04.【焗烤牛肉烤飯】

    ╱04【紅燒牛腩煲】



    ╱主菜常備菜。鮮魚

    ╱*【味增風味醃魚】調理包

    變化料理

    ╱01.【西京燒】

    ╱02【白蘿蔔味噌燉魚】

    ╱03.【紙包蒜香味噌魚】



    ╱主菜常備菜。海鮮

    ╱*【茄汁蝦仁】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【茄汁蝦仁豆腐】

    ╱02【茄汁蝦仁炒飯】

    ╱03.【茄汁蝦仁義大利麵】

    ╱04【焗烤茄汁蝦仁飯】



    ╱主菜常備菜。綜合海鮮

    ╱*【酸辣醬綜合海鮮】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【泰式酸辣涼拌海鮮】

    ╱02.【泰式酸辣海鮮湯】

    ╱03.【酸辣海鮮粉絲沙拉】



    Chapter 3? 周末超前準備--常備菜配菜

    ╱主菜常備菜。蔬食

    ╱*【醃漬雪裡紅】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【雪菜煨麵】

    ╱02.【雪裡紅炒豆干】

    ╱03.【雪菜炒年糕】



    ╱*【淺漬高麗菜】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【酸甜開胃泡菜】

    ╱02.【高麗菜煎餅】

    ╱03.【胡麻醬拌高麗菜】



    ╱*【高麗菜卷】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【關東煮】

    ╱02.【焗烤高麗菜捲】

    ╱03.【茄汁高麗菜捲】



    ╱*【鹽漬萵筍】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【蒜炒萵筍】

    ╱02.【涼拌萵筍】

    ╱03.【萵筍炒蝦仁】



    ╱*【油漬小番茄】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【義式蒜香義大利麵】

    ╱02.【番茄蝦仁烘蛋】

    ╱03.【番茄起司潛艇堡】



    ╱湯品常備菜。柴魚昆布高湯?

    ╱*【柴魚昆布高湯】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【豚肉味噌湯】

    ╱02.【日式茶碗蒸】

    ╱03.【日式燉煮蘿蔔】

    ╱04.【馬鈴薯燉肉】

    ╱05.【玉子燒】

    ╱06.【海鮮烏龍麵】



    ╱*【雞高湯】半調理食材?

    變化料理

    ╱01【嫩雞五目炊飯】

    ╱02.【雲吞湯麵】

    ╱03.【玉米濃湯】

    ╱04.【蛤蜊雞湯麵】



    ╱*【五色蔬菜湯】半調理食材?

    變化料理

    ╱01.【義式風味蔬菜湯】

    ╱02.【菇菇什錦蛋花湯】

    ╱03.【泰式酸辣湯麵】



    ╱*【排骨高湯】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【藥膳排骨湯】

    ╱02.【芋頭排骨鹹粥】

    ╱03.【玉米蘿蔔排骨湯】

    ╱04.【四神排骨湯】

    ╱05.【韓式馬鈴薯排骨湯】



    ╱*【雞湯】半調理食材

    變化料理

    ╱01.【剝皮辣椒雞湯】

    ╱02.【紅棗牛蒡山藥雞湯】

    ╱03.【蒜香蛤蜊雞湯】

    ╱04【百菇雞湯】

    ╱05【元氣蔬菜雞湯】



    Chapter 4? 常備小菜和萬用醬料

    ╱小菜常備菜

    ╱*01【辣炒小魚乾】

    ╱*02【糖心蛋】

    ╱*03【昆布佃煮】

    ╱*04【辣炒豆豉蘿蔔乾】

    ╱*05【椒鹽菇菇】

    ╱*06【柴魚香鬆】

    ╱*07【金平牛蒡絲】

    ╱*08【日式酸甜蘿蔔】

    ╱*09【辣炒酸菜】



    ╱萬用醬料

    ╱*01【蔥油醬】

    ╱*02【油醋醬】

    ╱*03【芝麻醬】

    ╱*04【韓式辣味醬】

    ╱*05【和風味噌醬】

    ╱*06【番茄醬汁】

    ╱*07【酸辣醬】

    ╱*08【胡麻醬】

    ╱*09【關東煮沾醬】



    Chapter 5? 大受歡迎的人氣便當

    ╱用常備菜做好午餐便當

    ˙便當好吃的祕密,「米飯」是關鍵

    ╱01.【白米飯】Steamed rice?

    ╱02.【紫米飯】Black glutinous rice?

    ╱03.【糙米飯】Brown rice?

    ╱04.【黎麥飯】Rice with quinoa?

    ╱05.【十穀飯】Ten grains rice?

    ╱06.【小松菜飯】Rice with komatsuna?

    ╱07.【紅藜大麥糙米飯】? Brown rice? with quinoa and barley



    ˙常備菜便當組合小技巧

    ╱01日式唐揚炸雞便當?

    ╱02雞肉黎麥溫沙拉便當?

    ╱03茄汁味義大利麵?

    ╱04麻辣味牛肉拌麵便當?

    ╱05超美味肉排蛋三明治餐盒

    ╱06大份量韓式辣味炸雞便當

    ╱07照燒風味雞腿便當?

    ╱08一口大小漢堡肉雙層餐盒??

    ╱09又鮮又辣的紙包魚便當

    ╱10泰式風味酸辣海鮮便當





    作者序




    其 他 著 作
    1. Amy?私人廚房10分鐘出好菜(套書):下班後快速料理+一日兩餐快速料理
    2. Amy?私人廚房,一日兩餐快速料理:用常備菜10分鐘做好晚餐和便當
    3. Amy?私人廚房,下班後快速料理:讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜(附完整步驟影音)
    4. 2分鐘好鍋出好菜!:100道全影音美味料理 完整影片QR Code,隨選隨看,好菜快速輕鬆上桌!