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訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開

訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room

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訂購需時10-14天
9789571386393
朴志英
陳品芳
時報出版
2021年4月20日
207.00  元
HK$ 175.95
省下 $31.05
 
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ISBN:9789571386393
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 308頁 / 18.8 x 25.5 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    優生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣

    「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」

    從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕,

    帶你按部就班掌握製作訣竅。



      平凡的日子,需要簡單又可愛

      特別的日子,需要精巧有創意

      烘焙與感性的相遇



      雖然做法簡單,

      但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。



    本書特色



      ◎收錄最經典的60種甜點


      IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜,自己做就可以!



      ◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方

      經典的達克瓦茲、馬卡龍、司康、磅蛋糕、瑪德蓮 & 費南雪……等人氣下午茶甜點品項,本書都將提供最完美的配方比例。



      ◎結合多年教學經驗,新手也能打造視覺和味覺的雙重饗宴

      完整介紹甜點材料與烘焙工具、提供詳盡的步驟圖解、提點新手必學的基礎技巧並提供進階甜點人的專業技法。

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    準備烘焙

    烘焙工具

    烘焙材料

    打發鮮奶油

    製作安格列斯奶油霜

    處理柑橘類果皮

    製作擠花袋

    擠花袋的使用方法

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    ※達克瓦茲

    在開始做達克瓦茲之前

    草莓牛奶達克瓦茲

    巧克力櫻桃達克瓦茲

    蓮花餅乾達克瓦茲

    藍莓起司達克瓦茲

    麵茶達克瓦茲

    草莓夾心達克瓦茲

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    ※馬卡龍

    在開始做馬卡龍之前

    彩虹馬卡龍

    芒果馬卡龍

    心型馬卡龍

    抹茶馬卡龍

    咖啡馬卡龍

    巧克力馬卡龍

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    ※餅乾

    在開始做餅乾之前

    穀麥花生餅乾

    林茲餅乾

    打糕餅乾

    抹茶奶油起司餅乾

    布朗尼脆餅

    帕馬森起司餅乾

    造型餅乾

    兩種圓形脆餅

    奧利奧夾心餅乾

    蛋白霜餅乾

    蛋白霜棒棒糖

    濃郁巧克力餅乾

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    ※司康

    在開始做司康之前

    原味司康

    切達起司司康

    莓果司康

    芝麻司康

    番茄橄欖司康

    鮮奶油方塊司康

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    ※磅蛋糕

    在開始做磅蛋糕之前

    雙色磅蛋糕

    柳橙磅蛋糕

    蘋果奶酥磅蛋糕

    檸檬蛋糕

    巧克力大理石磅蛋糕

    火腿起司青蔥磅蛋糕

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    ※瑪德蓮 & 費南雪

    在開始做瑪德蓮與費南雪之前

    抹茶瑪德蓮

    椰子瑪德蓮

    伯爵瑪德蓮

    玉米瑪德蓮

    柚子瑪德蓮

    榛果費南雪

    巧克力樹莓費南雪

    無花果費南雪

    南瓜費南雪

    黑芝麻費南雪

    奶油起司樹莓布朗迪

    濕潤布朗尼

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    ※蛋糕

    在開始做蛋糕之前

    草莓鮮奶油蛋糕

    樹莓巧克力蛋糕

    藍莓青葡萄蛋糕

    紅蘿蔔蛋糕

    抹茶草莓蛋糕捲

    提拉米蘇

    香草起司蛋糕

    奶茶戚風

    蝦子培根法式鹹派

    巧克力醬碎片杯子蛋糕

    糖霜杯子蛋糕

    葡萄柚咖啡杯子蛋糕




    其 他 著 作