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觀光餐旅概論:智慧時代的反思(二版)

觀光餐旅概論:智慧時代的反思(二版)

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9789577849106
林玥秀,高秋英
華立圖書
2021年6月01日
200.00  元
HK$ 170  

 $30





ISBN:9789577849106
  • 規格:平裝 / 376頁 / 19 x 26 x 1.88 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理











      本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。



    本書最大特色



      1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程,提供學生更廣視角熟悉產業。

      2. 分析觀光餐旅產業需求,使師生理解培育產業所需職能及競爭力的方向。

      3. 導入相關理論基礎,養成未來晉升管理階層所需技能。

      4. 由創業高度闡述行業特性,鼓勵學子勇敢逐夢,成為未來投資經營尖兵。

      5. 透過各章專欄故事,提升對本文理解。

      6. 各章附「課堂練習」評量,教師可直接測驗,即時掌握學生學習成效。

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    Part 1 緒論

    第一章 餐旅服務業的風采

    第二章 影響餐旅業發展的因素

    第三章 餐旅業的人與組織



    Part 2 旅宿業

    第四章 旅宿業

    第五章 旅宿業管理

    第六章 旅館的現況與規劃



    Part 3 餐飲業

    第七章 餐飲業與飲食文化

    第八章 孕育佳餚的環境

    第九章 餐飲業的未來與創業

    第十章 會展、會議及獎勵旅遊MICE



    Part 4 觀光業

    第十一章 觀光業的風貌

    第十二章 觀光業與餐旅業

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    其 他 著 作
    1. 觀光餐旅概論:智慧時代的反思