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能量植物奶:營養師專業解析,從飲品到料理、點心全方位食譜,最佳控糖、減脂、低卡養生法

能量植物奶:營養師專業解析,從飲品到料理、點心全方位食譜,最佳控糖、減脂、低卡養生法

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9789860665949
林俐岑
朱雀
2021年8月10日
127.00  元
HK$ 107.95  

 $19.05





ISBN:9789860665949
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 23.5 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    COOK


  • 飲食 >











      全球風靡飲用!可口可樂、雀巢也搶進市場!

      最夯的綠色飲品,專業營養師親自教授,做植物奶自己來!




      作者為專業營養師,以深入淺出的方式說明各類植物奶的特點及優勢。想知道風靡歐美名人、網紅的植物奶是怎麼做出來的嗎?為什麼植物奶會成為台灣咖啡廳的新潮飲品?植物奶倒底有多好喝?本書囊括了近50道的植物奶飲品、料理及點心的應用,想了解植物奶,這本絕對是最佳的參考書!



      本書四大單元

      •Part1 認識植物奶

      長久以來,牛奶都被喻為補充蛋白質及鈣質的主要途徑,但近年興起的奶品越來越多,特別是像豆奶、燕麥奶等植物奶類等,到底什麼是植物奶?它可以取代牛奶嗎?它有什麼營養成分?糖尿病、高血壓、高血脂的患者也可以喝嗎?除了飲用,它又能做什麼呢?這一單元,正是要告訴你正確的植物奶知識。



      •Part2營養的飲品

      各式各樣、營養滿分的植物奶飲品統統在這裡。從經典的豆奶、燕麥奶、杏仁奶、堅果奶做起,再逐一加上其他材料,豐富植物奶的口感及營養,同時設計冷熱飲做法,讓讀者實際體驗植物奶的美妙滋味。



      •Part3 美味的料理

      植物奶當然不只能當作飲品,拿來做料理也很迷人。各式葷素濃湯、燉飯等因為植物奶的加入,讓口感有了不一樣的變化、營養也更加倍!



      •Part4 可口的點心

      讓人慾罷不能的甜點,像是蛋糕、餅乾、鬆餅、布丁等,也都能用植物奶取代材料中的液體,一樣好吃得不得了!重點是材料中有適合糖尿病、高血壓、高血脂的病友使用的糖,吃甜點一點都沒負擔!





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    作者序

    讓植物奶成為你我的日常

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    Part1認識植物奶

    你應該了解的10大植物奶基本知識

    什麼是植物奶?

    植物奶和動物奶,差別在哪裡?

    植物奶有牛奶成分嗎?

    我有乳糖不耐,可以喝植物奶嗎?

    患有糖尿病的人可以喝植物奶嗎?

    患有高血脂的人可以喝植物奶嗎?

    患有高血壓的人可以喝植物奶嗎?

    如何在家自製植物奶?

    喝植物奶若想加些糖調味,用什麼糖比較好?

    購買市售植物奶的挑選原則?

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    Part2營養的飲品

    —各式各樣、營養滿分的植物奶飲品

    經典原味豆奶

    ?茶豆奶

    可可豆奶

    拿鐵豆奶

    南瓜堅果豆奶

    薑汁豆奶

    發芽玄米豆奶

    經典原味燕麥奶

    芝麻燕麥奶

    亞麻仁燕麥奶

    香蕉燕麥奶

    蘋果酪梨燕麥奶

    藍莓燕麥奶

    經典原味杏仁奶

    銀耳杏仁燉奶

    仙草杏仁奶凍飲

    珍珠杏仁奶茶

    可可杏仁奶

    香蕉芝麻杏仁奶

    經典原味堅果奶

    西洋梨堅果奶冰沙

    桂圓堅果奶

    枸杞堅果奶

    肉桂堅果拿鐵

    特調植物奶

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    Part3美味的料理

    —不是只有飲品,拿來做料理也很迷人

    毛豆(枝豆)豆奶濃湯

    芝麻豆奶糊

    銀耳紅棗燉豆奶

    洋蔥燕麥濃湯

    香菇雞茸燕麥濃湯

    蘑菇青醬杏仁濃湯

    蒜香堅果濃湯

    松露堅果奶風味燉飯

    南瓜雞肉堅果燉飯

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    Part4可口的點心

    —讓人欲罷不能的小點,你選哪一道? ?

    經典佛卡夏

    伯爵豆香全麥戚風蛋糕

    芒果豆奶奶酪

    葡萄乾燕麥司康

    紅藜果乾燕麥餅乾

    蔥花燕麥小餐包

    經典肉桂捲

    格子鬆餅

    杏仁風味麵包布丁

    香蕉堅果蛋糕

    藍莓堅果奶派

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