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百味之首:食鹽•識鹽

百味之首:食鹽•識鹽

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9789888549535
徐格林
天地圖書
2021年5月21日
193.00  元
HK$ 173.7  






ISBN:9789888549535
  • 規格:平裝 / 392頁 / 14.8 x 21 x 1.96 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 料理百科 > 其他料理百科











      鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。

      學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。

    ?

      為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?

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      本書寫作遵照?證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。



     




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