本書作者森映子是日本人氣食物造型師，

　　擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！



　　?3不法則，簡單易上手

　　本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用?麵棍」的三大特色，讓每個人都能自信做出美味派塔。



　　?3層口感，解構華麗派塔

　　華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，營造出多變口感與驚豔造型。



　　1. 酥香塔皮

　　最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。



　　2. 滑順餡料

　　中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。



　　3.豐富表層

　　表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。



　　?3大步驟，做出43款甜鹹派塔

　　如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。



　　<水果派塔>

　　選擇當令食材，傳遞出四季風味，

　　像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。



　　<特色派塔>

　　加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔，

　　還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔，

　　創新口感，請一定要試試。



　　<經典鹹派>

　　派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐，

　　像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等，

　　成為餐桌主角。



本書特色



　　1.解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。

　　2.獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。

　　3.公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。



美味烘焙推薦



　　巧兒灶咖 Ciao! Kitchen（Youtuber）

　　艾力克•徐（甜點麵包雙棲法籍華人主廚）

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